Мама живет в области, каждый раз перед нашим приездом выпекает самые вкусные в мире плюшки. Храню в пакете 3 дня

Мама живет в области, каждый раз перед нашим приездом выпекает самые вкусные в мире плюшки. Храню в пакете 3 дня — такие же мягкие, как свежие.

18:51 13 февраля 2019

Разве есть на свете что-нибудь вкуснее, чем домашняя выпечка? Ароматные пироги, воздушные булочки, творожные ватрушки… В каждой семье есть свой фирменный рецепт. Моя мама живет в области и каждый раз перед нашим приездом выпекает самые вкусные в мире плюшки-завитушки с сахарными складочками. Мягкие, как пуховые подушки!

Плюшки с сахаром из дрожжевого теста

Сахарные плюшки в духовке — идеальный вариант бюджетной выпечки. Находка для молодых хозяек, чтобы попрактиковаться в дрожжевой выпечке. Как говорит моя мама: «Плюшки хоть левой ногой мешай, всегда получаются!»

Сегодня редакция «Так Просто!» научит тебя готовить необычные дрожжевые плюшки. Необычные потому, что формировать их нужно особым способом.

Тесто хорошо поднимается, эластичное и воздушное. Готовая выпечка долго не черствеет, хранить ее можно в бумажном или полиэтиленовом пакете. Из данного количества ингредиентов получается 17–20 плюшек.

Ингредиенты

100 мл молока
100 мл воды
400 г муки
1 яйцо
90 мл растительного масла для теста
3–4 ст. л. сахара для теста
1 ст. л. сухих дрожжей
около 500 г муки
щепотка соли
15 г ванильного сахара
0,5 ст. сахара посыпки
1 ч. л. корицы
50 мл растительного масла для смазывания плюшек
сахарная пудра для посыпки

Если под руками не оказалось сухих дрожжей, помни, что 15 г свежих эквивалентны 1 ст. л. сухих в гранулах.

Приготовление

Смешай теплое молоко с сахаром, водой и растительным маслом. Добавь дрожжи и дай им разойтись.

Взбей вилкой яйцо с солью, ванильным сахаром и добавь к молочно-дрожжевой смеси.

Небольшими порциями добавляй просеянную муку. Замеси мягкое тесто и дай ему подойти 1 час.

Раздели тесто на 15-20 одинаковых кусков и раскатай каждый в тонкую лепешку.

Каждую лепешку смажь растительным маслом и посыпь смесью сахара с корицей.

Чтобы сформировать плюшки, сделай надрез от центра лепешки к краю и скатай по кругу в рулет-конус.

Выложи плюшки на смазанный растительным маслом противень. Дай подойти 30 минут.

Перед тем, как отправить в духовку, смажь каждую заготовку чайной заваркой с сахаром или взбитым яйцом. Выпекай 30–40 минут при температуре 180 градусов. Чтобы завитушки не подгорели, прикрой их фольгой или пергаментной бумагой.

Готовые плюшки посыпь сахаром или сахарной пудрой. Дай полностью остыть и подавай к столу. Приятного аппетита!

Если у тебя возникли проблемы на этапе приготовления теста, почитай о том, как сделать тесто пышным, воздушным и вкусным для любой выпечки. И никогда не клади слишком много сахара в дрожжевое тесто. При его избытке замедляется брожение, выпечка не поднимается и подгорает.

Для тех, кто соблюдает пост, у «Так Просто!» есть отличный рецепт постного дрожжевого теста без молока и яиц. Его можно использовать для приготовления пирожков с начинкой, булочек и даже для пиццы.

Понравилась статья? Сохраняй рецепт в закладки и расскажи друзьям в соцсетях как сделать плюшки из дрожжевого теста.