Сайт не только о даче саде и огороде, но и обо всём интересном и удивительном в мире
Народы, проживающие на Северном Кавказе, — адыгейцы, кабардинцы и черкесы — имеют общее название «адыги». Адыг

Ритуальный суп из вяленого мяса готовлю каждую весну! Хозяйки на Кавказе умеют накормить большую семью.



Народы, проживающие на Северном Кавказе, — адыгейцы, кабардинцы и черкесы — имеют общее название «адыги». Адыгейская кухня богата блюдами из молочных продуктов, баранины, говядины и птицы.

© Depositphotos

Большое распространение в адыгейских рецептах получила красная фасоль. Этот продукт издавна мололи в муку, варили, тушили, готовили пюре, добавляли в супы.

Любимым способом хранения мяса у адыгов было вяление и копчение, которое встречается у всех народов Северного Кавказа. Но исконно адыгейским рецептом считается способ вяления мяса с использованием крапивы.

© Depositphotos

Именно такое мясо обычно используют для приготовления кукурузного супа ашрык, рецепт которого сохранился с очень давних, еще языческих времен. Принято готовить этот сытное блюдо весной, так как оно символизирует плодородие и надежду на щедрый урожай.

© Depositphotos

Адыгейский суп ашрык обычно варят в котлах большого объема и угощают им всех друзей, родственников, соседей. Считается, что чем больше людей накормишь своим ашрыком, тем больше достатка будет в твоем доме.

Кукурузный суп

В нашем рецепте мы указываем количество ингредиентов с учетом кавказской хлебосольности, а если ты хочешь приготовить меньше кукурузного супа ашрык, пропорционально сократи их количество.

Ингредиенты

  • 500 г зерен кукурузы
  • 1,5 ст. фасоли (будет красивее, если взять ее разных цветов)
  • 500 г вяленого или копченого мяса
  • 2 л молока
  • 2 луковицы
  • 50 г подсолнечного масла
  • соль, паприка, перец по вкусу

Приготовление

  • Отвари по отдельности фасоль, кукурузу и мясо. Кукурузу можно предварительно залить горячей водой, тогда зерна набухнут и сварятся быстрее.

    © Depositphotos

  • Когда все ингредиенты сварились, смешай их в одной кастрюле, залей молоком, посоли и поставь на огонь.
  • Тем временем мелко нарежь лук, поджарь его в подсолнечном масле, добавь паприку и перец по вкусу. Зажарка получается ярко-красного цвета и эффектно выделяется на поверхности основного блюда.

    © Depositphotos

  • Как только молоко начнет закипать, добавь в него зажарку и доведи суп до кипения.
  • Не забудь угостить кавказским супом друзей и соседей. Приятного аппетита, достатка и благополучия!

  • Чуду — это национальное блюдо аварцев, самого многочисленного народа современного Дагестана. Мы предлагаем приготовить лепешки чуду с картофелем, луком и укропом, такие лепешки отлично заменяют хлеб, и их можно подавать к первым блюдам.

    Если кто-то думает, что армянская национальная кухня состоит только из тяжелых мясных блюд вроде кебаба, хаша, долмы, кюфты или бастурмы, то он не прав. Рассказываем о трех легких армянских блюдах, которые не только просты в усвоении, но и очень полезны.

    Ни дня не проходит, чтобы в нашем доме не ели ароматные грузинские хачапури. Вся семья обожает эту вкусную, сочную и тягучую лепешку с начинкой из пикантного сыра.

    published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc


    Источник: Ритуальный суп из вяленого мяса готовлю каждую весну! Хозяйки на Кавказе умеют накормить большую семью.
    Опубликовал:
    Теги: вкусные рецепты весна готовить Кавказ Мясо семья

    Комментарии (0)

    Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
    Написать комментарий:
    Напишите ответ :
    Семь ошибок хозяек, у которых котлеты получаются так себе
    Семь ошибок хозяек, у которых котлеты получаются так себе
    33
    Женский сайт 16:14 04 июн 2018
    Залей мясо водочкой, а еще лучше — коньяком, и посмотри, что произойдет через 3 дня.
    Залей мясо водочкой, а еще лучше — коньяком, и посмотри, что произойдет через 3 дня.
    61
    Женский сайт 16:27 23 фев 2018
    Вот как следует готовить любое мясо: добавляю секретный ингредиент для божественной мягкости!
    Вот как следует готовить любое мясо: добавляю секретный ингредиент для божественной мягкости!
    3
    Интересный мир 06:19 13 сен 2016
    Кошерная кухня: вот чему стоит поучиться у еврейской хозяйки
    Кошерная кухня: вот чему стоит поучиться у еврейской хозяйки
    8
    Женский каприз 21:51 05 сен 2018
    Собака пропадала каждую ночь. Хозяйка проследила за ней и… поняла, что это не собака! — ЕЩЁ
    Собака пропадала каждую ночь. Хозяйка проследила за ней и… поняла, что это не собака! — ЕЩЁ
    19
    Интересный мир 23:05 12 дек 2016
    БАСТУРМА - Как приготовить вяленое мясо в домашних условиях
    БАСТУРМА - Как приготовить вяленое мясо в домашних условиях
    0
    Рецепты от Шефа 18:22 15 янв 2017
    5 новогодних закусок, которые стоит приготовить каждой хозяйке
    5 новогодних закусок, которые стоит приготовить каждой хозяйке
    23
    Человек познаёт мир 07:56 13 дек 2017
    Мясо по-капитански в духовке: сметается с тарелок за 5 минут! Быстро, просто и сытно.
    Мясо по-капитански в духовке: сметается с тарелок за 5 минут! Быстро, просто и сытно.
    9
    Женский сайт 10:50 27 фев 2018
    Домашнее вяленое мясо: в этом деликатесе ты точно не найдешь ни консервантов, ни красителей! Рецепт простой.
    Домашнее вяленое мясо: в этом деликатесе ты точно не найдешь ни консервантов, ни красителей! Рецепт простой.
    0
    Дача сад огород и просто интересное 15:54 21 фев 2018
    Ты больше не захочешь готовить оладьи иначе! Золотой рецепт.
    Ты больше не захочешь готовить оладьи иначе! Золотой рецепт.
    7
    Женский сайт 10:14 18 окт 2017
    Кухонные хитрости, о которых мечтает узнать каждая хозяйка!
    Кухонные хитрости, о которых мечтает узнать каждая хозяйка!
    2
    Дача сад огород и просто интересное 14:37 15 авг 2018
    Сливочный суп «По-быстрому» без картофеля: 15 минут готовки — все накормлены и довольны
    Сливочный суп «По-быстрому» без картофеля: 15 минут готовки — все накормлены и довольны
    23
    Дача сад огород и просто интересное 21:06 15 янв 2019

    Выберете причину обращения:

    Выберите действие

    Укажите ваш емейл:

    Укажите емейл

    Такого емейла у нас нет.

    Проверьте ваш емейл:

    Укажите емейл

    Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

    Ваши данные удалены

    Просим прощения за доставленные неудобства