Сайт не только о даче саде и огороде, но и обо всём интересном и удивительном в мире

Чем опасны крупяные каши: как я ошибался!



Крупы составляют почти половину нашего меню. Но некоторые из них — удовольствие весьма опасное и для фигуры, и для здоровья. Правда ли, что перловка нежелательна для мужчин, а манная каша вызывает у младенцев рахит? Так ли полезна овсянка на завтрак? Попробуем разобраться.

Общим недостатком всех каш является большое содержание крахмала, который в пищеварительной системе превращается в сладкую глюкозу. Чтобы разделить все продукты в зависимости от того, как они повышают сахар, медики придумали специальный показатель — ГИ (гликемический индекс). Самый вредный продукт по этому показателю — сироп глюкозы, у него индекс 100.

Всё съедобное, в зависимости от ГИ, делят на три группы: у вредных продуктов индекс выше 70 (употреблять их нужно как можно реже), у умеренных продуктов ГИ — от 56 до 69, а у хороших — меньше 55. Даже самые лучшие каши — овсянка, гречка и рисовая из длинного зерна — находятся, по сути, на границе между полезными и умеренными продуктами. И это значит, что объедаться ими не стоит.

Полезны ли каши

Овсянка

Польза. Овсянка — рекордсмен среди каш по содержанию алюминия, бора, железа. Содержит витамины группы В, биотин, клетчатку. По содержанию белка уступает только пшенке и гречке. С гликемическим индексом 55 находится примерно посередине рейтинга круп.



© DepositPhotos

В овсяной крупе содержатся натуральные антиоксиданты, которые повышают сопротивляемость организма к негативным воздействиям окружающей среды. Кальций и фосфор в составе овса необходимы для развития костной системы человека, а большое количество железа делает овсянку полезной едой для профилактики малокровия.

Недавние исследования показали, что в волокнах овса содержится очень важный элемент для снижения уровня вредного холестерина — бета-глюкан. Употребление 3 г растворимых волокон овса помогает снизить уровень холестерина на 8–23 %. Очень хороша овсянка и для нормальной работы желудочно-кишечного тракта.



© DepositPhotos

Вред. Овсянка содержит фитиновую кислоту — вещество, которое задерживает всасывание кальция в кишечнике. Мало того, фитиновая кислота не только не позволяет кальцию усваиваться в организме, но и еще и вымывает необходимый микроэлемент из наших костей. Поэтому, если ты планируешь придерживаться овсяной диеты, прежде необходимо проконсультироваться с врачом.

Пшено

Польза. Рекордсмен среди круп по наличию магния и витаминов группы В. Пшено считается одной из наименее аллергенных зерновых культур. Оно очень легко усваивается организмом, поэтому подходит даже людям с чувствительным кишечником.



© DepositPhotos

По содержанию белка пшено превосходит рис и ячмень, а по содержанию жира уступает только овсяной крупе. Гликемический индекс, как и у овсянки, средний. Пшенная каша благотворно воздействует на организм при атеросклерозе, сахарном диабете и болезнях печени. Она неоценима для людей, желающих избавиться от лишнего веса, так как препятствует отложению жиров в организме и успешно выводит уже накопившийся жир.



© DepositPhotos

Вред. В пшене содержатся вещества, повышающие газообразование, поэтому людям с проблемным кишечником пшено лучше из рациона исключить. В пшене также чаще, чем в остальных крупах, заводятся жучки и бабочки.

Манка

Польза. Пожалуй самая неоднозначная из круп. Манка на две трети состоит из крахмала, и ГИ у нее зашкаливает. Она бедна с точки зрения витаминов и микроэлементов. Имеет довольно высокое содержание белков, но содержащийся в ней белок глютен вреден при целиакии — тяжелой наследственной болезни.



© DepositPhotos

Манная крупа быстро разваривается, хорошо усваивается, содержит минимальное количество клетчатки (0,2 %). Жидкие манные каши включают в диеты, назначаемые при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и после операций на желудке и кишечнике.

Вред. Неоднозначное отношение диетологов к манке связано с наличием в ней глиадина и фитина. Глиадин — это клейковина, которая может вызвать омертвение ворсинок кишечника и замедлить всасывание питательных веществ. Именно поэтому манная каша не подходит в качестве прикорма для маленьких детей, а также не рекомендована для употребления в пищу детям в возрасте до 3 лет.



© DepositPhotos

Содержащийся в манной крупе фитин связывает соли кальция и не дает им поступать в кровь. Получается, что манка лишает кости кальция. Поэтому дети, которых усиленно кормят манной кашей, нередко заболевают рахитом. Другие каши тоже связывают кальций, но в меньшей степени.

Рис

Польза. Более трех с половиной миллиардов людей на планете каждый день едят рис, несмотря на то, что он имеет самое низкое среди всех круп содержание белка и один самых высоких ГИ. Рис является важным источником витамина РР, каротина, витамина Е, которые способствуют укреплению нервной системы и благотворно влияют на состояние кожи, волос и ногтей.



© DepositPhotos

Нужно отметить, что чем сильнее обработано рисовое зерно, тем меньше в нём витаминов и минеральных веществ. Наиболее полезным считается нешлифованный или бурый (коричневый) рис.



© DepositPhotos

Вред. Белый, или шлифованный, рис практически не содержит минералов и витаминов, особенно важных витаминов группы В. К тому же имеет высокий гликемический индекс. Рис тормозит моторику кишечника, поэтому людям со склонностью к ожирению или запорам есть его нежелательно.

Перловка

Польза. Имеет самый низкий среди всех круп гликемический индекс — 20–30 единиц. Весьма богата аминокислотами. Содержит много лизина, который принимает участие в выработке коллагена, способствует замедлению появления морщин и помогает дольше сохранить кожу гладкой и упругой.



© DepositPhotos

Перловая крупа богата сложными углеводами, которые медленно расщепляются, и это дает долгое ощущение сытости. В ней содержится много калия, железа и кальция. Набору витаминов в перловке может «позавидовать» любая другая крупа.

Вред. Опасные свойства перловки связаны с содержанием в ней, как и в манке, глютена. Глютен представляет особую опасность для людей с генетической непереносимостью этого белка. По статистике, те или иные признаки глютеновой непереносимости обнаруживаются у каждого третьего жителя нашей планеты.



© DepositPhotos

Также перловая каша вызывает повышенное газообразование, поэтому злоупотреблять ею не стоит людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и со склонностью к запорам. Благодаря содержанию фитоэстрогенов частое употребление перловки может вызывать снижение у мужчин либидо.

Кукурузная

Польза. Имеет самый высокий среди всех круп гликемический индекс, поэтому ее чрезмерное употребление может привести к ожирению. По содержанию белка уступает всем крупам, кроме риса.



© DepositPhotos

Вред. Кукурузная крупа, как и кукуруза, противопоказана в период обострения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также в случае индивидуальной непереносимости.



© DepositPhotos

Гречка

Польза. Бесспорный лидер среди круп по содержанию белка. Имеет неплохой гликемический индекс. Рекомендована для диетического питания благодаря ее свойству держать под контролем глюкозу и холестерин.

Гречка — одна из самых полезных круп, потому что содержит восемнадцать незаменимых аминокислот, железо, кальций, калий, фосфор, медь, йод, цинк, бор, фтор, молибден, кобальт, а также витамины В1, В2, В9, PP, витамин Е.



© DepositPhotos

В гречке много фолиевой кислоты, что стимулирует кроветворение, повышает выносливость и сопротивляемость организма многим болезням. По содержанию жира из всех круп гречневая уступает только овсянке и пшену.

Вред. Практически не имеет серьезных противопоказаний. К недостаткам можно отнести то, что содержащееся в гречке железо плохо усваивается организмом.

Крупы — уникальный продукт, мы привыкли к ним с самого детства и едим не задумываясь. В результате потребляем опасные крупы и пренебрегаем теми, которые действительно необходимы организму. Чтобы не совершать таких ошибок впредь, потрать время и разберись, какая каша полезнее, а от какой можно отказаться.

Очевидно, что идеальной каши нет и не может быть. Но сейчас магазины предлагают нам невероятное многообразие злаков, бобовых и других культур. Каждый может составить для себя набор оптимальных продуктов, исходя из бюджета, вкусовых предпочтений и режима питания.

published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc


Источник: Чем опасны крупяные каши: как я ошибался!
Опубликовал:
Теги: вкусные рецепты болезнь Бор быстрый бюджет вес

Комментарии (17)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Елена Угляница
на манке поколения выросли и здоровее нынешних были
TASHA ODI 
Спасибо! Очень полезно!
Галина Селиванова
Хорошая статья, правильная, но совершенно неправильный, не соответствующий содержанию заголовок... Что значит "опасны"?!!! - вообще ни в какие ворота...Для привлечения читателей. наверно
Наталья Львова 
Во время чтения этого поста, у меня появилась только одна мысль- "Как страшно жить!" Черт побери. а может ну их эти каши. столько вреда от них. Ну нет однозначных продуктов, нет и все тут! Ешьте все понемногу и будет вам счастье и не читайте всякий бред!
Людмила Заровняева 
С удовольствием ела по утрам овсяную кашу с сухофруктами и орехами. Но теперь придётся изменить своё отношение к "овсянке" и разнообразить свой завтрак другими кашами. Спасибо за совет!
людмила мищенко
Все каши хороши, но во всем есть но и не только в каше. Думаю что на фоне всего остального вред все же минимален.
Виктория Лернер 
А как без каш?! И не наешься. Другое дело, есть их не каждый день, заменяя овощами, и не одни и те же каши.
Ольга Якимова 
Очень для меня полезная информация. Спасибо.
Дудевич Галина
В какой то степени название правильное,полезная статья, никогда бы не подумала,что есть вред от каш,прада были какие то сомнения,а теперь они развеелись .Спасибо.
Дудевич Галина
Простите за опечатки.
rikyfication
Все каши надо употреблять в норме и от этого для организма будет только польза.
rikyfication
Все каши надо употреблять в норме и для организма будет только польза.
Helen Brown
Мне, например, нравится гречневая и рисовая каша. И то нечасто. Гречневая хороша с мясом, а рисовая - с молоком и вареньем. Овсянка тоже ничего. Но на вкус и цвет приятелей нет! Всё хорошо в меру и понемногу. В детстве, конечно, приходится есть все эти каши и другие нелюбимые продукты, потому что взрослые считают, что они очень полезны...)))))
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Самая опасная для здоровья каша
Самая опасная для здоровья каша
15
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 10:02 05 май 2019
Овсяная каша убивает
Овсяная каша убивает
7
Интересности 07:02 19 дек 2016
4 вещи которые улучшают качество жизни даже в скромной квартире. Мой опыт! 4 вещи которые улучшают качество жизни даже в скромной квартире. Мой опыт!
Каша, которая способна вылечить щитовидку!
Каша, которая способна вылечить щитовидку!
54
Женский каприз 13:57 13 ноя 2018
Какие каши самые бесполезные
Какие каши самые бесполезные
7
Жизнь прекрасна 11:15 19 сен 2017
Каша, которая омолаживает: Будут здоровы и кожа, и волосы
Каша, которая омолаживает: Будут здоровы и кожа, и волосы
85
Здесь только хорошие новости! 06:00 15 авг 2019
Пшенная Каша  3 лучших рецепта
Пшенная Каша 3 лучших рецепта
2
Женский сайт 22:05 29 авг 2018
Ариса - всем кашам каша!
Ариса - всем кашам каша!
41
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 07:53 19 сен 2019
Самая необыкновенная каша на завтрак
Самая необыкновенная каша на завтрак
3
Здесь только хорошие новости! 06:01 16 окт 2019
Нутрициологи назвали 4 каши, от которых точно не растолстеешь
Нутрициологи назвали 4 каши, от которых точно не растолстеешь
53
Женский каприз 19:19 13 фев 2019
Ни в одной стране мира манную кашу не едят, только в России! И вот почему.
Ни в одной стране мира манную кашу не едят, только в России! И вот почему.
12
Дача сад огород и просто интересное 02:45 10 ноя 2017
Каши для похудения: 6 кг ушли за первую неделю. Отличная диета без жестких ограничений!
Каши для похудения: 6 кг ушли за первую неделю. Отличная диета без жестких ограничений!
77
Женский сайт 22:43 29 янв 2018
25 татуировок, которые страшно надоели тату-мастерам
25 татуировок, которые страшно надоели тату-мастерам
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 19:20 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства