Сайт сад огород дача, полезные советы и всё самое интересное, комнатные растения, животные и домашние питомцы

Чернолапый веслоног (Rhacophorus nigropalmatus)

За 150 лет своего присутствия в меню ресторанов северная бугорчатая черепаха почти вымерла как вид.

Бугорчатая черепаха (или террапин) прошла долгий путь от абсолютной безвестности к невероятной популярности, от практической недоступности и почти до полного исчезновения. С середины XIX века до 70-х годов прошлого века она значилась в меню как морепродукт.

Во все времена морепродукты отлично демонстрировали модные тенденции ресторанов. Так, 150 лет назад лобстер считался «мусорной рыбой», из него готовили дешевые блюда для заключенных и детей в приютах. Сегодня же он является одной из самых дорогих позиций.

Как сообщает издание Marine and Coastal Fisheries, исследователи выяснили, что цена на северную бугорчатую черепаху выросла почти на 1000 %. С ростом популярности она невероятно быстро пришла к почти полному коммерческому исчезновению.

Бугорчатая черепаха была модным деликатесом вплоть до 1970-х

«То же самое случилось с морским ушком на Западном побережье, — объясняет Гленн А. Джонс, профессор Техасского университета A&M в Галвестоне. — Будучи изначально блюдом, до которого никому не было дела, он постепенно стал одним из самых дорогих в меню. Но бугорчатая черепаха — особый случай. Ее история растянулась на 125 лет, и на своем пике она стала обязательным пунктом в меню восточных ресторанов: блюдом «террапин по-мэрилендски», похожим на жаркое. Она и стоила в три раза дороже лобстера или рыбы-меча сегодня с учетом инфляции».

«Заметное потребление»

Джонс и студент доктората Рейвен Уокер говорят, что популярность северной бугорчатой черепахи — идеальный пример «заметного потребления» (термин, закрепленный экономистом Торстейном Вебленом в 1899-м). Вкратце: теория гласит, что чем дороже предмет, тем популярнее он становится, цена на него может очень быстро вырасти до невероятных размеров.

На пике популярности "террапин по-мэрилендски" стоил 100 сегодняшних долларов США

«Какое-то время рыбные рынки дюжинами продавали северную бугорчатую черепаху, единственную солоноватоводную черепаху, обитающую вдоль Восточного побережья. В начале 1900-х ее продавали в розницу и заказать террапина по-мэрилендски стоило бы около 100 сегодняшних долларов, — говорит Джонс. — Цены обвалились около 1916-1917-х, к 1940 году спрос практически пропал, а к 1970-му черепаха и вовсе пропала из меню. Сегодня о том, что эту черепаху ели или что она была одним из самых дорогих морских деликатесов за последние 150 лет, мало кто знает. Мы не видели ее в меню уже по крайней мере 40 лет».

Сухой закон или нечто другое?

«Литература в основном связывает спад террапинового рынка с сухим законом, так как в то время больше нельзя было достать херес, который был необходимым ингредиентом для приготовления жаркого. Тем не менее наши исследования показали, что спад начался до утверждения сухого закона в 1920 году, значит, изначальный спад рынка произошел по иным причинам, — рассказывает Уокер. — Мы выяснили, что это больше связано с Законом о контроле над продуктами и топливом 1917 года, который призывал менять привычки в еде и перенаправлял пищевые запасы на фронт во время Второй мировой. Это могло сильнее повлиять на включение черепахи в меню ресторанов и ее наличие на рынке, так как именно с тех пор «заметное потребление» осуждалось».
 

: futurity.org

published on cemicvet.ru according to the materials animalworld.com.ua


Источник: Чернолапый веслоног (Rhacophorus nigropalmatus)
Автор:
Теги: Животный мир 1917 1970 быстрый Время Дело

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
18 актрис из 1930-х, которые стали законодательницами мод
18 актрис из 1930-х, которые стали законодательницами мод
0
Жизнь прекрасна 20:30 21 июл 2022
Пикантные истории: топ-5 самых громких секс-скандалов последних лет с участием звезд
Пикантные истории: топ-5 самых громких секс-скандалов последних лет с участием звезд
0
Артобоз 20:31 01 фев 2023
5 стран, получивших названия из-за заблуждений первооткрывателей
5 стран, получивших названия из-за заблуждений первооткрывателей
0
Человек познаёт мир 20:30 14 июл 2022
Нюшу сравнили со звездой фильмов для взрослых из-за откровенных фото
Нюшу сравнили со звездой фильмов для взрослых из-за откровенных фото
0
Артобоз 13:41 02 фев 2023
Дочь Кайли Дженнер отметила 5-летие вечеринкой с «надувной головой» и звездами
Дочь Кайли Дженнер отметила 5-летие вечеринкой с «надувной головой» и звездами
0
Артобоз 22:51 02 фев 2023
Наоми Уоттс рассказала о деликатной проблеме менопаузы
Наоми Уоттс рассказала о деликатной проблеме менопаузы
0
Артобоз 23:10 03 фев 2023
7 «вредных» продуктов питания, которые на самом деле полезные
7 «вредных» продуктов питания, которые на самом деле полезные
0
Человек познаёт мир 13:30 04 фев 2023
Фотошоп XIX века: привидения на ретро-снимках
Фотошоп XIX века: привидения на ретро-снимках
0
Человек познаёт мир 20:30 26 авг 2022
Хлои Кардашьян вышла в свет в обтягивающем комбинезоне с хищным принтом
Хлои Кардашьян вышла в свет в обтягивающем комбинезоне с хищным принтом
0
Артобоз 14:17 05 фев 2023
Удивительные навыки и умения племенных народов мира
Удивительные навыки и умения племенных народов мира
0
Человек познаёт мир 06:30 22 авг 2022
Клава Кока похвалилась покупкой квартиры и машины
Клава Кока похвалилась покупкой квартиры и машины
0
Артобоз 11:25 23 авг 2022
— Твоя мама уkрала мои лучшие платья! — голос Лены срывался на крuк
— Твоя мама уkрала мои лучшие платья! — голос Лены срывался на крuк
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 16:20 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства