Приятно, когда торт не только очень вкусный, но и красивый. А что может быть красивее, чем покрытие из зеркальной глазури. Выполненные в этой технике торты от кондитеров Ольги Носковой и Динары Касько поражают воображение. Попробуем разобраться, как приготовить глянцевый торт, чтобы поразить воображение своих близких.
Рецепт приготовления глазури несложный, но, как говорится, есть нюансы… На глазок сделать поверхность идеально ровной не получится. Мы рекомендуем использовать хороший термометр и электронные весы. А Динара Касько использует для равномерного нанесения глазури краскопульт.
Зеркальная глазурь для торта
Ингредиенты для глазури
- 100 г сахара
- 100 г сиропа глюкозы
- 100 г белого шоколада
- 50 мл воды
- 70 г сгущенного молока
- 2 ч. л. желатина
- любой пищевой краситель
Приготовление глазури
Как покрывать торт глазурью
© DepositPhotos
Секреты создания эффектов с зеркальной глазурью
Это далеко не все эффекты, которые можно создать, покрывая торт зеркальной глазурью. Каждый может изобрести свои собственные или по разному комбинировать эти. Интересные решения можно также подсмотреть в работах признанных мастеров.
Это торт «Пузыри» с экзотическими фруктами от Динары Касько. Примечательно, что форму для торта, дизайн которой разработала Динара, теперь под названием Cloud продает по всему миру итальянская фирма Silikomart. Графические редакторы, 3D-принтеры, краскопульты — будущее кулинарии уже наступило.
Cake Bubbles with exotic fruit. A year ago I made a few cakes with my silicone moulds for the article in Spanish SoGood pastry magazine. This cake was among them. You can imagine my surprise when they decided to put it on the cover! Also I showed it to Italian company @silikomartprofessional and they wanted to put this mould into mass production. So now you can buy it all over the world at Silikomart stores. This video is the creative process with the modeling and printing. Read more and watch the full video at my site www.DinaraKasko.com the recipe of the glaze is also there. See you at @sirha_lyon . Год назад я нарисовала несколько форм для статьи в журнале SoGood magazine. Так получилось, что эта форма понравилась редакции журнала и попала на обложку, а фирма Silikomart даже решила запустить ее в массовое производство. Это видео о том, как она создавалась и идея стала реальностью. Я спользую 3Dmax и Rhinoceros и затем печатаю на 3D принтере. Кстати, недавно у нас появился новый 3Dпринтер Ultimaker3 #ultimaker и я его с огромным интересом тестирую. Затем делаю форму из силикона и могу с ней работать. Для того, чтобы глазурь легла ровно и тонким слоем я в основном использую краскопульт. В данном случае я покрываю торт нейтральной глазурью окрашенной в красный цвет при температуре 80 градусов. Полное видео, а также рецепт глазури можно найти на моем сайте www.dinarakasko.com . Купить такую форму Cloud от silikomart можно в любом магазине с кондитерским инвентарем. На видео использована моя исходная силиконовая форма. Также на сайте dinarakasko.com/shop доступны к заказу другие мои авторские формы. . #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #callebaut #photoart#3dmax#cakevideo#glaze #glazing #silikomart#forward_gastronomic @dinarakasko #3dprinting
Cake collection with my silicone moulds form different chefs and amateurs from all over the world! Thank you, guys! I'm so glad you work with my moulds. You can order my silicone moulds on dinarakasko.com/shop/ Add #dinarakasko if you post the photo with my mould. The most interesting works I'll post on my page . Так радостно видеть столько тортов в моих формах по всему миру! Спасибо большое, ребята! Все формы можно заказать на сайте dinarakasko.com/shop Ставьте тег #dinarakasko чтобы я могла найти ваши работы, интересные буду публиковать у себя на странице #dinarakasko #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #photoartwork #forward_gastronomic #silikomartprofessional #silikomart
Сладкие шедевры из Instagram кондитера Ольги Носковой. Они такие красивые, что мне было бы жалко их есть! Британский журналист Кристофер Хутон пишет, что торты Ольги Носковой выглядят так, будто при прикосновении к ним они способны унести в другое измерение.
Хорошие мои уфимцы, сегодня после фотосессии, будут доступны для вас несколько красивых и вкусных тортов весом 1кг, со скидкой 30%все вопросы в what's app Have a nice day ☀️
Everything is fine in my worldp.s Below is the text for my city Hugs
Комментарии (0)