Холодные супы: 5 летних мастер-классов

01:15 30 июля 2016

Как перенести летнюю жару и не навредить своему здоровью? Для этого важно не только носить легкую одежду, но и правильно питаться. Никаких жирных блюд, только свежие фрукты, ягоды и овощи! Так, например, хорошим вариантом для летнего ужина станет холодный суп. Состоит он из обычных овощей, заправляется прохладным кефиром, квасом или томатом. Предлагаем вам иллюстрированные пошаговые рецепты самых вкусных холодных супов. Готовьте на здоровье!

Внимание! Подробное описание рецепта приготовления блюда находится по ссылке под фото.

1. Гаспачо с огурцами и сладким перцем

Холодное, пряное и освежающее блюдо испанской кухни. Готовится на оливковом масле из томатов, огурцов и сладкого перца. Для пикантного вкуса добавляется чеснок. На стол гаспачо подается с гренками.

Подробное описание рецепта приготовления гаспачо с огурцами и сладким перцем

2. Холодник с огурцами и редисом

Поистине летнее блюдо: ни мяса, ни рыбы, ни ветчины, только свежие овощи. Обратите внимание: холодник не заправляется квасом, а только кефиром, молоком или овощным бульоном!

Полное описание рецепта приготовления холодника с огурцами и редисом

3. Белая окрошка на кефире

Для приготовления этого варианта летней окрошки используются свежие огурцы, редис и зелень, вареная морковь, яйца, картофель и ветчина. Заправляется все это нежирным кефиром, благодаря чему блюдо получается и легким, и сытным.

Полное описание рецепта приготовления белой окрошки на кефире

4. Ботвинья с рыбой

Холодный летний зеленый супчик из шпината и щавеля — благодать в жаркий летний день. Да еще и с нежным филе трески. Добавим немного горчицы и хрена, заправим квасом — и аппетитное кушанье для всей семьи готово. Налетай!

Полное описание рецепта приготовления ботвиньи с рыбой

5. Летний суп «Таратор» из кефира, зелени и огурцов

Болгарский холодный суп, похожий на нашу окрошку, никого не оставит равнодушным. Он тоже готовится из свежих овощей с большим количеством зелени, а вот заправляется только кефиром с добавлением небольшого количества воды. Вкус супа будет нежнее, если не класть в него лук и перец чили.