Сайт не только о даче саде и огороде, но и обо всём интересном и удивительном в мире
Осенние сорта. Они остаются свежими до 2-х месяцев. Температура хранения: 0°С Зимние сорта. Хорошо хранятся 4-

Как правильно сохранить яблоки в домашних условиях?



Как хранить яблоки в домашних условиях? Этот вопрос задают хозяева, решившие сделать на зиму запас полезных и ароматных плодов. Давайте разбираться, как обеспечить сохранность собранного урожая.

 

Срок хранения яблок

Перед заготовкой плодов уточните, как долго хранится выбранный вами сорт. На зиму заготавливают:

  • Осенние сорта. Они остаются свежими до 2-х месяцев. Температура хранения: 0°С

  • Зимние сорта. Хорошо хранятся 4-7 месяцев. Срок хранения зависит от конкретного сорта. Оптимальная температура: от 0°С до +4°С…+5°С.


Хозяевам стоит приложить максимум усилий для поддержания заданной температуры в погребе или другом месте хранения. Температура ниже 0°С губительно действует на плоды. - 1°С – это предел. Ниже начинается порча заготовленных яблок.



Подготовка яблок к хранению

Сортировка яблок проводится по нескольким параметрам. Не пропускайте этот этап. Яблоки разных сортов, размеров и качества, сложенные в один ящик, простоят в хорошем состоянии намного меньше, чем фрукты, прошедшие сортировку.

Сортировка по качеству

На зиму отбирайте фрукты:

  • не червивые;

  • без вмятин, повреждений и царапин. В местах повреждений яблоки начинают гнить и портиться;

  • с плодоножкой. Целый «хвостик» предотвращает развитие грибка;

  • с восковым налетом. Тщательно вытирать плоды и удалять естественный защитный слой не рекомендуется.

 

Обратите внимание! Запрещено для хранения собирать яблоки с земли, стряхивать с дерева, ускоряя процесс сбора урожая. Такие фрукты хранить нельзя.

Разделение на сорта

Каждый сорт имеет свои сроки хранения. Вкус у каждой разновидности свой. Чтобы не рыться среди десятка ящиков и «не тревожить» заготовленные фрукты в поисках подходящего сорта, распределите каждый сорт в отельные емкости.

Некоторые хозяева маркируют упаковку, указывают название сорта и дату закладки на хранение. Просто и удобно, экономит время и нервы.

Калибровка плодов

Не поленитесь, рассортируйте плоды по размеру. Стоит ли тратить время на эту операцию? Конечно!

Причины:

  1. Крупные яблоки при хранении выделяют больше этилена, чем мелкие. Некрупные будут быстрее созревать под действием выделяющегося газа. Крупные плоды портятся быстрее, передавая болезни и гниль соседним, более мелким.

  2. Перебирать и тревожить плоды лишний раз ни к чему. Сразу отберите бракованные фрукты в отдельную емкость. Переработайте или употребите их в первую очередь.

Нужно ли пересыпать или обматывать яблоки?

Для лучшей сохранности можно пересыпать фрукты опилками или обернуть каждое яблоко чистой бумагой. Последняя операция возможна при наличии 10-20 килограммов урожая. Согласитесь, 50 кг плодов обернуть бумагой проблематично.

Опилки должны быть чистыми и сухими. Обеспечьте достаточное количество опилок, чтобы фрукты не соприкасались друг с другом. Некоторые хозяева используют для отделения яблок просеянный сухой песок.

Где хранить яблоки зимой?

Подготовленные фрукты можно хранить в прохладном месте:

  • на балконе;

  • в погребе;

  • в холодильнике;

  • в подвале.

 

Сырость – враг урожая. Максимально допустимая влажность воздуха – 80%. Обеспечьте достаточное проветривание.



Давайте подробнее рассмотрим особенности хранения яблок зимой. Выберите для себя приемлемый вариант.


В ящиках

В сухие деревянные ящики складывают плоды. Можно укладывать фрукты плодоножкой вверх, можно – вниз. Помните: слишком большой вес содержимого в ящике приведет к большому давлению на нижний слой и преждевременной порче плодов.

Специалисты рекомендуют выбрать «шахматку». При таком способе закладки легко избежать повреждения плодов в верхнем ряду плодоножкой. Есть желание – пересыпьте каждый слой урожая опилками.

На стеллажах

Отличный способ, позволяющий избежать соприкосновения соседних плодов. Каждую единицу аккуратно укладывают на подготовленное пространство. После укладки можно насыпать на стеллаж немного опилок для заполнения оставшегося между фруктами пространства.

В термокоробе

Эта нехитрая конструкция позволит сохранить плоды на балконе или лоджии. Важное условие – помещение не должно сильно промерзать зимой.

Как сделать темокороб? Легко:

  1. вам понадобится две коробки от бытовой техники из плотного картона. Размер одной должен превышать размер другой на 15-20см;

  2. возьмите большую картонную коробку;

  3. на дно постелите толстый слой пенопласта;

  4. вставьте внутрь меньшую коробку;

  5. уложите в нее фрукты;

  6. пространство между двумя коробками заполните любым материалом, сохраняющим тепло: опилками, старыми тряпками, пенопластом;

  7. накройте коробку с яблоками куском картона;

  8. сверху положите слой любого утеплителя;

  9. термокороб готов;

  10. вынесите ваше творение на балкон.

 

 

Обратите внимание! Следите за температурой окружающей среды. Похолодало – накрывайте короб дополнительным утеплителем (шерстяные одеяла, пленка), потеплело – удаляйте лишний утеплитель.

В холодильнике

Этот способ хранения яблок в домашних условиях позволяет долго сберечь плоды целыми и невредимыми. Если бы, не одно «но». Разместить в холодильнике можно ограниченное количество плодов.

Совет: поместите урожай в специальные пакеты, из которых откачан воздух. Если таковых нет, возьмите обычный плотный полиэтиленовый пакет и пробейте в нем дырочки для хорошего газообмена.

В картонных ящиках с прокладками

Если вы заготавливаете небольшое количество яблок, разыщите картонные коробки, в которых привозят на продажу экзотические фрукты. Они имеют специальные выемки для каждого плода, обеспечивают идеальную транспортировку и хранение даже сочных и мягких фруктов.

Этот вариант годится для тех, у кого есть знакомые торговцы с рынка. Киви, манго или персики отлично сохраняются целыми и невредимыми в такой упаковке. Этот вид тары идеально подойдет для зимнего хранения твердых плодов из наших широт.

Совет: не храните в одном погребе яблоки и другие овощи. Картофель, сельдерей, морковь под воздействием этилена, который выделяют яблоки, начинают быстрее прорастать. Длительно нахождение в одном помещении придаст фруктам неприятный крахмалистый привкус.



Теперь вы знаете больше о том, как сохранить собранные яблоки зимой в домашних условиях. Выбирайте удобный для вас способ и наслаждайтесь в холода ароматными, сочными плодами.

Если вы сомневаетесь, получится ли сохранить большое количество яблок в свежем виде, выберите другой способ заготовки плодов на зиму: сушку, изготовление компотов или варенья.


Источник: Как правильно сохранить яблоки в домашних условиях?
Опубликовал:
Теги: Дача дачные советы деревья урожай фрукты правильно яблоко балкон болезнь бумага

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Хамон в домашних условиях, рецепт
Хамон в домашних условиях, рецепт
16
Женский развлекательный и поучительный сайт. 16:30 13 июн 2018
Сушка тела в домашних условиях
Сушка тела в домашних условиях
44
Женский развлекательный и поучительный сайт. 21:45 15 апр 2018
Клеим обои своими руками. Полная инструкция (подготовка, выбор обоев и клея, маленькие хитрости) Клеим обои своими руками. Полная инструкция (подготовка, выбор обоев и клея, маленькие хитрости)
Как убрать живот в домашних условиях: 10 упражнений Бубновского
Как убрать живот в домашних условиях: 10 упражнений Бубновского
4
Дача сад огород и просто интересное 05:24 05 янв 2019
Как пересадить герань в домашних условиях, как правильно посадить пеларгонию без корней и когда лучше это сделать
Как пересадить герань в домашних условиях, как правильно посадить пеларгонию без корней и когда лучше это сделать
1
Дача сад огород и просто интересное 01:45 04 мар 2017
Как определить нет ли на тебе порчи в домашних условиях
Как определить нет ли на тебе порчи в домашних условиях
6
Интересный мир 04:00 04 янв 2017
По рекомендации косметолога делаю подтяжку лица в домашних условиях. Мелкие морщины и «гусиные лапки» ушли быстро, а глубокие…
По рекомендации косметолога делаю подтяжку лица в домашних условиях. Мелкие морщины и «гусиные лапки» ушли быстро, а глубокие…
21
Интересный мир 11:43 22 фев 2018
Как в домашних условиях сохранить рассаду клубники?
Как в домашних условиях сохранить рассаду клубники?
0
Дача сад огород и просто интересное 07:02 13 июн 2016
Как правильно солить сало в домашних условиях
Как правильно солить сало в домашних условиях
8
Я умница 15:47 24 апр 2018
Как правильно дозреть зеленые помидоры в домашних условиях
Как правильно дозреть зеленые помидоры в домашних условиях
3
Дача сад огород и просто интересное 09:00 05 сен 2019
Учитель поставил кол за правильно выполненную домашнюю работу
Учитель поставил кол за правильно выполненную домашнюю работу
20
Интересный мир 04:55 11 дек 2016
Как отбелить бюстгальтер в домашних условиях
Как отбелить бюстгальтер в домашних условиях
3
Дача сад огород и просто интересное 11:48 05 апр 2018
Творожная запеканка с яблоками
Творожная запеканка с яблоками
37
Здесь только хорошие новости! 21:01 23 сен 2018

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства