Без цветочка - ни денёчка Сайт о цветоводстве, садоводстве, огороде, домашних и диких животных, природе и многое о чём другом.
<p><img src="//s.mediasole.ru/cache/content/data/images/1234/1234652/da7726.jpg" width="600" height="450"alt="

Мясная солянка в съедобных тарелочках




Мясная солянка

Солянка — теплое, душевное, уютное и согревающее осеннее блюдо. Я готовлю ее по традиционному рецепту — без картофеля и моркови (солянка — это не суп, это солянка). Готовая украшается маслинами, сметаной, лимоном и зеленым луком (укроп в солянку не добавляют). Удобно подавать такую солянку в хлебных тарелочках. Тесто я приготовила луковое, поэтому бонусом рецепт ароматного и нежного лукового хлеба.

Ингредиенты:

Солянка:

  • лук репчатый крупный — 1 шт.;
  • копченый окорочок — 1 шт.;
  • грудинка варено-копченая — 150 г;
  • колбаса сырокопченая — 150 г;
  • сосиски — 150 г;
  • маринованный огурец (в идеале соленый) — по вкусу;
  • томатная паста — 3 ст. ложки;
  • оливки — 0,5 баночки;
  • маслины (для подачи).

Тесто:

  • вода — 1 стакан;
  • дрожжи — 1 ч. ложка;
  • мука — 400 г;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • соль — 1 ч. ложка;
  • лук репчатый — 1 шт.

 

 

Приготовление

В первую очередь приготовим бульон. Копченый окорочок заливаем 2 л воды и варим минут 30.
Затем процеживаем бульон, кожицу с окорочка снимаем и выбрасываем. Мясо отделяем от костей и нарезаем кубиком.

Подготовим и нарежем все необходимые ингредиенты.

Приготовим соляночный брез. Лук обжарим в растительном масле до мягкости. Добавляем томатную пасту и обжариваем все вместе 2-3 минуты. Добавляем огурцы, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и томим около 15 минут.

В это время обжариваем грудинку на сухой сковороде, добавляем сосиски и обжариваем все вместе около 3 минут.

В кастрюлю выкладываем соляночный брез, сырокопченую колбасу и оливки.

Вливаем бульон. Варим минут 15. Затем добавляем лавровый лист, копченый окорочок, грудинку с сосисками. Накрываем солянку крышкой и варим на малом огне 45-60 минут.

Займемся тестом. В первую очередь обжарим на сливочном масле репчатый лук и остудим его. Разводим дрожжи в теплой воде с сахаром. Ждем 15 минут, пока они подойдут. В подошедшие дрожжи добавляем соль и 300 г муки, перемешиваем. Добавляем лук и оставшуюся муку.

Замешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Сразу же отрываем 3 кусочка (нас трое, я делаю три тарелочки). Оставшееся тесто выкладываем в смазанную растительным маслом емкость, накрываем и убираем в теплое место на 30-40 минут. Колобки пусть постоят минут 5 под полотенцем.

А пока подготовим 3 керамические пиалы, накроем их пергаментом и смажем растительным маслом.

Каждый колобок раскатываем довольно тонко.

Укладываем тесто на пиалы, формируя тарелочки.

Выпекаем тарелочки 15-20 минут при 200°С. Остужаем.

Подошедшее тесто перекладываем в форму для выпечки. Оставляем на 10-15 минут.

Выпекаем хлеб около 20 минут в разогретой до 200°С духовке.

Все готово, можно подавать солянку на стол.

Ароматный луковый хлеб.
Приятного аппетита!

 

published on cemicvet.ru according to the materials 7dach.ru


Источник: Мясная солянка в съедобных тарелочках
Опубликовал:
Теги: вкусные рецепты солянка 1 10 15 2

Комментарии (0)

Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Суп-солянка
Суп-солянка
4
Женский сайт 17:11 02 окт 2017
Солянка юмора из сети
Солянка юмора из сети
4
Этим нужно поделиться! 15:04 19 июл 2018
Солянка - барское блюдо?! Да не смешите! Это блюдо для тех, кто умеет готовить!
Солянка - барское блюдо?! Да не смешите! Это блюдо для тех, кто умеет готовить!
0
Интересности 20:01 17 янв 2017
Вкусная мясная солянка – рецепт с фото
Вкусная мясная солянка – рецепт с фото
0
Я умница 14:02 11 дек 2017
20 шикарных вариантов, как оформить мясную нарезку
20 шикарных вариантов, как оформить мясную нарезку
15
Цветик-семицветик 08:26 18 июл 2018
Мясной пирог «Бабушкин голубчик» от Аллы Ковальчук
Мясной пирог «Бабушкин голубчик» от Аллы Ковальчук
1
Женский сайт 09:55 28 фев 2016
Мясной торт на день рождения
Мясной торт на день рождения
3
Готовим дома 16:01 29 окт 2016
7 главных мясных супов мира, о которых мало кто знает!
7 главных мясных супов мира, о которых мало кто знает!
9
Женский сайт 10:36 25 окт 2018
Рулетики мясные к праздничному столу
Рулетики мясные к праздничному столу
0
Женский сайт 18:14 26 окт 2017
Солянка на второе
Солянка на второе
0
Женский сайт 15:40 20 фев 2016
«Мясные четки» — лучше котлет! Ни варить, ни обжаривать не нужно.
«Мясные четки» — лучше котлет! Ни варить, ни обжаривать не нужно.
8
Цветик-семицветик 08:36 08 ноя 2018
Тушенная солянка в мультиварке
Тушенная солянка в мультиварке
0
Женский сайт 11:25 11 фев 2016

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства