Название «рябина» относится только к красной и желтой рябине. Черная рябина на самом деле не совсем рябина, а ее близкая родственница – арония. РЯБИНА КРАСНАЯ Сама рябина – уникальное и легко приспосабливающееся растение, но это не относится к сладкоплодным формам, которые на Юге горят от активного солнца, а в Средней полосе подмерзают. Так что не все с ними просто. Поэтому южанам приходится довольствоваться сортами с горчинкой, которые, кстати, не менее полезны, чем сладкоплодные формы. Яблоня и рябина − очень близкие родственники. Даже ягода у рябины на самом деле не ягода, а маленькие яблочки. Вкус их сильно зависит от сорта. Обычная рябина содержит менее 5 % сахара, а культурные сорта более 8 %. Но самое главное в ягодах – витамины. У всех сортов содержание разное… среднее количество витамина С – 200 мг в 100 г ягоды. В них также много каротина и витамина Р. СОВЕТ ОТ «ХОЗЯЙСТВА» Кстати, горькую рябину есть нельзя. Горчит она из-за наличия в семенах гликозида амигдалина. Он в желудке человека превращается в синильную кислоту – сильный яд. А вот когда ягоду прибьют заморозки, она становится не только безопасной, но и полезной. Сладкие сорта почти не содержат синильной кислоты и их можно есть, не замораживая, почти без ограничений. Известно более ста видов рябины, у нас растет всего треть из них. Рябина считается малоценной породой. Все потому, что ягоды у нее не самые вкусные, да и распространена почти повсеместно. А между тем урожай с одного дерева может достигать 100 кг! Самый знаменитый сорт − Невеженская, у нее 9 % сахаров и мало гликозидов. У современных сортов сахара достигают 15 % и вес каждой ягоды 20 г! Но в Средней полосе их трудно выращивать, так как они боятся заморозков. Интересно, что несмотря на то, что рябина имеет массу лечебных свойств и широко используется в народной медицине, официальная медицина пока не создала ни одного лекарства на ее основе. РЯБИНА ДУБОЛИСТНАЯ Рябина дуболистная, согласно названию, по форме листа напоминает дуб, но крупнее и с серебристым отливом. Так дерево красивое, но растет до 12 м в высоту и не на каждом участке найдется для нее место. Когда я их покупал, мне в питомнике сказали, что ее ягоды можно даже есть. Действительно, ягоды съедобные, без горечи. На вкус... вот если вам хочется пожевать вату, то ягоды дуболистной рябины в самый раз. Да еще семечки крупные портят все своей небольшой горчинкой. Поэтому есть смысл ее сажать лишь ради декоративного эффекта. Хотя мне больше нравится ажурная листва обычной рябины и красивые огромные щитки ягод и цветов культурных сортов рябины. Еще один недостаток: как и большинство крупных деревьев, дуболистная рябина не переносит близких грунтовых вод.
Комментарии (0)