Без цветочка - ни денёчка
<p style="text-align: center;"> <p><img src="//s.mediasole.ru/cache/content/data/images/1036/1036142/yabloki_k

Орехи кешью



Яблоки кешью

Родина кешью — Бразилия. Хотя мы и привыкли называть кешью орехи загнутой формы, но на самом деле плод кешью достаточно необычного вида и состоит как бы из двух частей: большой раздутой съедобной цветоножки, которую еще называют яблоко кешью и, собственно, «настоящего» плода, семя – ореха кешью.

 В Индию ежегодно собирают до 25 тысяч тонн таких  яблок. Из них готовят сок, джемы, желе, компоты, спиртные напитки. Популярность сока из яблок кешью в Латинской Америке такая же, как и у апельсинового сока в Северной Америке или Европе. К сожалению, нам вряд ли удастся познакомиться у себя на родине с таким деликатесом, как яблоки кешью. Они очень быстро портятся и практически непригодны для транспортировки.

Орехи кешью

Орех кешью длиной около 3 см, имеет загнутую форму и покрыт твёрдой оболочкой, которая содержит едкое ядовитое масло. Разделка орехов производится только вручную, но даже среди опытных «раздельщиков» орехов часты случаи ожогов этим веществом. Чтобы полностью удалить ядовитое вещество орехи обязательно обжаривают специальным образом до полного испарения масла. И только после обжарки и очистки от кожуры семена употребляют в пищу. Именно поэтому  кешью никогда не продают в скорлупе.

Ядовитому веществу скорлупы люди сумели найти применение – его  используют в промышленности и медицине. Из него получают чернила для метки белья и анакардиевое масло, которым пропитывают древесину от гниения.

Семена кешью считаются одним из самых деликатесных видов орехов, они содержат много масла и белка. 

Полезные свойства кешью

Далеко не каждое растение природа так щедро одарила свойствами, полезными для человеческого организма.

  • Кешью, как и другие орехи, является продуктом питания высокой пищевой ценности. Кешью содержат меньше жиров, чем миндаль, арахис, грецкие орехи.
  • Кешью содержат витамины группы В, витамин А, железо, кальций, цинк, фосфор.
  • Орехи кешью способствуют нормализации уровня холестерина.
  • Употребление кешью способствует укреплению иммунитета.
  • Кешью используют в качестве вспомогательного средства для лечения анемии, дистрофии, псориаза, нарушений обмена веществ, облегчения зубной боли.
  • Кешью обладает антибактериальными, антисептическими, тонизирующими свойствами.

Интересно использование продуктов кешью у разных народов. Например, в Африке кешью используют как средства для нанесения татуировок. В Бразилии кешью считается афродизиаком, средством против астмы, бронхита, гриппа, расстройства желудка, диабета. На Гаити – средством от зубной боли и бородавок. В Мексике им обесцвечивают веснушки, в Панаме лечатся от гипертонии, в Перу используют в качестве антисептика, в Венесуэле лечат воспаление горла и т.д. и т.п.

Использование орехов кешью в кулинарии чрезвычайно широко: это и превосходная самостоятельная закуска, и чудесная составляющая в салатах, первых и вторых блюдах, соусах и кондитерских изделиях. Из кешьюполучают  масло, которое более нежное, чем арахисовое.

Советы по покупке и хранению кешью

Покупать следует целые орехи, они дольше хранятся. Сморщенные, засохшие и заплесневелые орехи отбраковывайте. В плотно закрывающемся контейнере они сохранятся до одного месяца, а в холодильнике — до шести месяцев (в морозильной камере — до года). При длительном хранении в тепле орехи становятся горькими из-за высокого содержанию в них масел.

Рецепты из кешью

Кешью, как и другие орехи, редко являются основным ингредиентом в блюдах. Обычно кешью дополняют вкус и питательные свойства мясных и растительных блюд. Орехами кешью фаршируют птицу, используют в качестве гарнира к мясным блюдам, запекают в йогурте, добавляют к карри, к жареным овощам и рисовым блюдам.

 

Пирожки с орехами кешью и овощами

 

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • картофель – 1 шт.
  • подсолнечное масло – 1 ст.л.
  • порошок карри – 1 ст.л.
  • тонкая зеленая фасоль – 100г.
  • орехи кешью – 25 г.
  • слоеное тесто (готовое) – 500 г.
  • яйцо (взбить) – 1 шт.

Очистить и мелко нарезать луковицу, морковь и картофель. Обжарить в подсолнечном масле 3-4 минуты. Добавить порошок карри, тонкую зеленую фасоль и орехи кешью.

Разогреть духовку. Порезать тесто на 4 куска, раскатать каждый в круг диаметром 20 см. Подрезать края, пользуясь тарелкой, как шаблоном. Положить на каждый круг начинку.

Смазать края взбитым яйцом и защипнуть края сверху.

Запекать 15-20 минут, пока не поднимется, до золотистого цвета. Подавать теплыми или холодными. 

Орехи кешью в меде 

Ингредиенты:

  • орехи 1,5 чашки,
  • мед 1/3 чашки,
  • сахарная пудра 3 ст. л.,
  • растительное масло.

Орешки кешью смешать с медом и продержать так сутки. Орехи вынуть из еда, обвалять в сахарной пудре и жарить в растительном масле на среднем огне. Когда сахар станет прозрачным, снять с огня. При запекании орехов с медом в духовке ее нагревают до 180 C.

Можно просто залить измельченные орехи растопленным на огне медом.

: stylemania.km.ru

published on cemicvet.ru according to the materials animalworld.com.ua


Источник: ОРЕХИ КЕШЬЮ
Написал:
Теги: Природа 1 15 2 3 4

Комментарии (0)

Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
15 преимуществ уникального ореха кешью, о которых тебе нужно знать.
15 преимуществ уникального ореха кешью, о которых тебе нужно знать.
0
Капризулька 17:54 30 янв 2018
Пирог с томлеными яблоками, апельсином, орехами и специями
Пирог с томлеными яблоками, апельсином, орехами и специями
4
Этим нужно поделиться! 11:02 09 май 2018
Кекс «Кешью с ананасами»
Кекс «Кешью с ананасами»
0
Женский сайт 15:30 14 янв 2016
Самые полезные из орехов и семечек
Самые полезные из орехов и семечек
3
Жизнь прекрасна 12:45 02 июл 2017
Витаминный свекольный салат с орехами и ананасами
Витаминный свекольный салат с орехами и ананасами
4
Этим нужно поделиться! 09:01 19 май 2018
Творожник с орехами без выпечки
Творожник с орехами без выпечки
0
Женский сайт 17:55 18 мар 2016
Ингредиенты: курага — 5 шт., грецкие орехи — 5 шт., потом берем… Домашние, полезные!
Ингредиенты: курага — 5 шт., грецкие орехи — 5 шт., потом берем… Домашние, полезные!
0
Женский сайт 12:47 17 мар 2018
Подруга привезла горсть орехов и сказала сварить. Через 15 минут меня ждал ошеломительный результат!
Подруга привезла горсть орехов и сказала сварить. Через 15 минут меня ждал ошеломительный результат!
1
Мир Путешествий 13:35 16 июл 2017
Чистое удивление! Вот что будет, если съедать 1 миндальный орех ежедневно в течение 2 недель.
Чистое удивление! Вот что будет, если съедать 1 миндальный орех ежедневно в течение 2 недель.
2
Мир Путешествий 08:15 08 мар 2018
Миникексы
Миникексы
0
Женский сайт 16:20 24 дек 2015
10 самых популярных орехов
10 самых популярных орехов
2
Жизнь прекрасна 15:30 05 мар 2017
Мёд и орехи — яд в чистом виде! 6 сочетаний продуктов, которыми ты травишься ежедневно.
Мёд и орехи — яд в чистом виде! 6 сочетаний продуктов, которыми ты травишься ежедневно.
3
Мир Путешествий 08:45 25 дек 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства