Шоколадное желе без желатина тает во рту, как зефир: готовлю на все праздники

08:24 28 ноября 2018

Этот десерт придется по вкусу всем любителям шоколада. Для его приготовления выбирай самый горький. Оптимально — 75-процентный.

Желательно без всяких искусственных примесей. А если ты за здоровый образ жизни то и без сахара. Приготовим ПП десерт, который можно даже тем, кто на диете.

Сейчас не трудно найти шоколад со стевией вместо сахара. Экстракт из этого растения используется как заменитель искусственных подсластителей. Стевия почти не влияет на количество глюкозы в крови и показана страдающим диабетом и приверженцам углеводных диет.

Стевия слаще сахарозы в 250–300 раз. Ощущение сладости от нее наступает медленнее чем от обычного сахара, но длится дольше.

Шоколадное желе

Ингредиенты

120 г темного шоколада
500 мл молока
2 г агар-агара (чайная ложка без верха)
2 ст. л. сладкого соевого соуса

Приготовление

Смешай молоко с агар-агаром и оставь на 15 минут, чтобы он набух. Затем несколько минут подержи молоко на огне, помешивая, чтобы загуститель полностью растворился.

Сними молоко с огня и добавь в него поломанный на кусочки черный шоколад.

Затем добавь соевый соус. Он разбавит приторно-горький вкус шоколада соленой ноткой.

Всё тщательно перемешай. У тебя должна получиться однородная масса без комочков. Разлей ее по силиконовым формам и убери в холодное место. Уже через час ты сможешь наслаждаться десертом. Молочно-шоколадное желе можно будет украсить сверху сливками, миндальной стружкой, листиками мяты, чтобы красиво смотрелось на столе.

При желании можно усовершенствовать рецепт и приготовить целый шоколадный торт с желе из нескольких слоев. Один может быть белым, если вместо шоколада положить жирные сливки, другой шоколадным, третий фруктовым. Экспериментируй.

Можно было бы конечно взять и желатин. Но мы настаиваем именно на агар-агаре. Это его растительный аналог, который добывается путем экстрагирования красных и бурых водорослей. Он обеспечит десерту особую текстуру.

Если же тебе привычней готовить из желатина, предлагаем тебе подборку следующих десертов. Хорошее легкое желе — это отличная замена слишком сладким тортам с жирными кремами.

Поделиться на Facebook

published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc

Автор: Инга Прознич

Комментарии (15)

Сортировка: Рейтинг | Дата

lewscha

Эта женщина открыла для себя что кроме желатина есть еще и другие желеобразователи... Цветы в студию!!!

29 ноя 2018 11:58 Ответить

Марина Кармилина

Заинтересовало название, выглядит как желе, но без желатина. :-) Агар-агар и есть желатин, только ратительного происхождения.

29 ноя 2018 17:11 Ответить

anna kedrova

Где взять сладкий соевый соус??

29 ноя 2018 10:56 Ответить

сладкий соевый соус?... Не знаю, не знаю... по моему такого быть не может (если только вы сами не добавите в соус подсластитель.)

А где вы нашли слово "сладкий"?

обычный соевый соус... ведь и обычный торт тоже надо немного подсолить

Но я могу предложить еще лучше: добавьте синтетический глутамат натрия E621.

29 ноя 2018 11:56 Ответить

наталья иванченко

Желатин полезен,особенно тем у кого артрит.

04 дек 2018 23:33 Ответить

Алиса

не рискну, не моё

29 ноя 2018 11:04 Ответить

Людмила Поподьина

Попробовала сделала, вкус не очень, молока положила в 2 раза меньше и все равно не очень, шоколадное суфле при таких же продуктах+ 2 яйца в разы вкуснее и больше получается. Рецепт на 3+

02 дек 2018 07:20 Ответить

Галина Очеретина

четко написано сладкий соевый соус...

29 ноя 2018 12:20 Ответить

* Natali

Написано -Затем добавь соевый соус. Он разбавит приторно-горький вкус шоколада соленой ноткой. Почитайте внимательно.

30 ноя 2018 15:30 Ответить

Инна Дёгтева

Читайте внимательно: в ингредиентах написано - 2 ст. л сладкого соевого соуса

03 дек 2018 14:05 Ответить