Нежнейший домашний тортик с кремом «Шоколадный пломбир».
Если вы любите шоколад, творог и апельсины, этот торт для вас, друзья! Идеальный бисквит я готовлю благодаря мультиварке, но в духовке его тоже можно испечь.
Ингредиенты:
Апельсиновый бисквит
Для бисквита:
- 4 яйца
- 180 г сахара
- 150 г апельсинового сока
- 180 г муки
- 40 г картофельного крахмала
Для крема:
- 500 г хорошего творога
- плитка темного шоколада
- сгущенка по вкусу,
- ванилин
Приготовление:
Взбивать яйца удобно в планетарном миксере
Взбиваем яйца в пышную пену (7 минут), добавляем сахар в 4-5 приемов и взбиваем ещё 7 минут. Если у вас мощный миксер, понадобится меньше времени.
Тем временем просеиваем в миску муку и крахмал, отмеряем апельсиновый сок. Сок я готовлю сама, с цедрой, но подойдёт и покупной.
По стеночке выливаем в чашу с яйцами сок, перемешиваем сверху вниз. Добавляем муку, вымешиваем тесто. Я делаю 60 движений ложкой, тесто хорошо вымешивается, но не успевает начать опадать. Ставим выпекаться на час (режим «выпечка»). В духовке выпекаем 40 минут, далее до пробы на сухую лучину.
Через час переворачиваем бисквит. Допекаем 10 минут.
Готовый бисквит высокий и очень мягкий — нежнейший. Остужаем на решетке.
Готовим крем.
Взбиваем творог, постепенно добавляя сгущёнку и ванилин, растапливаем шоколад.
Выливаем шоколад в творог, продолжая взбивать. Получается густой пышный крем «шоколадный пломбир».
Для промазки я использую апельсиновый конфитюр своего приготовления, но коржи настолько мягкие, а крем такой влажный, что торт можно вообще не пропитывать.
Собираю торт из трёх коржей, на которые я разрезала бисквит.
Обмазываю, выравниваю шпателем и ставлю в холодильник на несколько часов.
Наш торт готов! Украшаем по желанию. Мне захотелось полить шоколадной глазурью, можно посыпать орехами или потереть сверху шоколадную конфетку.
Вот так мне захотелось его оформить 
Приятного всем аппетита, друзья!
published on according to the materials
Комментарии (0)