Сайт сад огород дача, полезные советы и всё самое интересное, комнатные растения, животные и домашние питомцы

Виноград Цитронный Магарача – описание сорта и методы его переработки + видео

Виноград Цитронный Магарача выращивается на приусадебных участках для технического использования. Его вкус и аромат давно завоевали внимание виноделов. Чем же так хорош этот сорт?

Виноград Цитронный Магарача выращивается на приусадебных участках для технического использования. Его вкус и аромат давно завоевали внимание виноделов. Чем же так хорош этот сорт?

Содержание

  • Характеристика сорта и вкусовые качества
  • Превращение гроздьев в вино – краткий процесс переработки
  • Болезни и вредители – меры предосторожности
  • 1 Характеристика сорта и вкусовые качества

    Этот виноград относится к сложным техническим сортам, полученным в результате скрещивания сорта Мадлен Анжевин, селекционной формы Магарача 124-66-26 и Новоукраинского раннего. Создан сорт на базе известного в Крыму и далеко за его пределами института виноделия Магарача в 70-х годах прошлого века. Вот уже более 40 лет виноград применяется для производства столового и десертного вина высокого качества, подтвержденного многочисленными наградами международных конкурсов в Ялте, золотыми и серебряными медалями. Большинство из этих наград получены за вино Мускатель белый от Ливадии, который отличается приятным мускатным вкусом и ароматом. Напитки на основе винограда Цитронный Магарач высоко оценены дегустаторами – 7,8–8 баллов.

    Виноград Цитронный Магарача отлично подходит для приготовления вина

    Рекомендуем ознакомиться

    • Сорт винограда Подарок Несветая – насколько он устойчив?
    • Сорт винограда Розмус – настоящее лакомство для любителей сладких ягод
    • Виноград Фавор – сочное дополнение к столу
    • Как вывести паразитов из своего организма

    Сорт имеет два срока созревания – средний и среднепоздний (120–130 дней), что позволяет использовать виноград для производства разнообразных вин. При среднем созревании он идеально подходит для приготовления столовых сортов, а среднепозднем – для десертных вин.

    Сборы винограда в промышленных условиях стабильно высокие – 15–20 т с 1 га поля. При домашнем выращивании можно получить до 9 кг урожая с одного куста.

    Лоза винограда вызревает равномерно, благодаря обоеполому опылению. Гроздья – цилиндроконические, средней плотности, массой 300–500 г при весе одной ягоды 5–7 г. На вид ягоды имеют желтый цвет с зеленым оттенком, вино из такого винограда получается янтарно-желтым. На поверхности ягод присутствует белесый восковой налет, кожица тонкая, структура в меру плотная.

    Сорт Цитронный Магарача устойчив к холоду, способен выдерживать морозы до -25 °С. Несмотря на это его рекомендуется укрывать на зиму. На территории России виноград активно выращивается в Крыму, Краснодарском и Ставропольском крае, Ростовской области.

    2 Превращение гроздьев в вино – краткий процесс переработки

    Степень зрелости винограда Цитронный Магарача определяет конечный вкус и аромат вина. Чтобы получить узнаваемый гурманами мускатный привкус, урожай собирают на стадии, когда концентрация сахара в ягодах достигнет 24%. Перед подготовкой винограда к виноделию эксперты рекомендуют не мыть его, чтобы сохранить природные дрожжи на поверхности кожицы, которые усиливают процесс брожения. А вот тару, в которой будет проходить процесс ферментации, следует тщательно продезинфицировать и ошпарить кипятком. Ягоды отделяем от гребненожек, после чего рекомендуем выдержать их в прохладном помещении в течение суток и отправить в дробилку.

    Готовя вино самостоятельно, соблюдайте все правила

    После этого процесса отделяем первую партию мезги и добавляем пиросульфат калия. Он поможет задержать процесс брожения, который будет проходить особенно активно, если вы предварительно не мыли ягоды. Далее отправляем мезгу и сусло в пресс, оставляем готовое сусло настаиваться в прохладном месте.

    На завершающих этапах производства используем ферменты, снимаем образовавшийся осадок, переливаем основу в чан и добавляем дрожжи. Когда бурные процессы брожения закончатся, останутся лишь мелкие пузырьки воздуха, наливаем спирт. Чтобы дальнейший процесс брожения проходил как можно успешнее, поддерживаем постоянную температуру в помещении 18 °С. Когда выпадет винный камень, переливаем вино в бочку и даем ему настояться еще пару месяцев. К концу осени можно наслаждаться молодым вином, а чтобы оно имело более насыщенный вкус и аромат, рекомендуется летом после образования винного камня подержать бочки с вином на солнце.

    3 Болезни и вредители – меры предосторожности

    Цитронный Магарача имеет сладкий мускатный привкус и аромат, который привлекает птиц и насекомых-вредителей. Чтобы предотвратить их пагубное воздействие, устанавливаются сетки с небольшими ячейками для вентиляции свежим воздухом. Особенно любят этот сорт осы. Против них помогают сетчатые мешочки. А вот уничтожать медовых тружениц на участке липкими ловушками и химикатами не рекомендуем, ведь эти насекомые приносят немалую пользу. Помимо сбора нектара, они борются с главным переносчиком вирусных инфекций – тлей.

    Что касается восприимчивости культуры к грибковым болезням, садоводы отмечают повышенный иммунитет к милдью, серой гнили, оидиуму и среднюю устойчивость к виноградной филлоксере. В последнем случае стоит подстраховаться, опрыскивая растение сероуглеродом.

    published on cemicvet.ru according to the materials nasotke.ru


    Источник: Виноград Цитронный Магарача – описание сорта и методы его переработки + видео
    Автор:
    Теги: Виноградарство видео Переработка рассказ болезнь

    Комментарии (0)

    Сортировка: Рейтинг | Дата
    Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
    Написать комментарий:
    Напишите ответ :
    Картофель сорта Журавинка – характеристики и описание + Видео
    Картофель сорта Журавинка – характеристики и описание + Видео
    0
    Сад огород дача и все самое интересное 04:05 07 мар 2017
    Черешня Василиса – описание сорта и секреты заботливого дачника + Видео
    Черешня Василиса – описание сорта и секреты заботливого дачника + Видео
    0
    Сад огород дача и все самое интересное 04:26 03 июн 2016
    Виноград Агат Донской – все этапы выращивания + Видео
    Виноград Агат Донской – все этапы выращивания + Видео
    0
    Сад огород дача и все самое интересное 19:51 06 июн 2016
    Как вывести пятна со скатерти: лучшие методы
    Как вывести пятна со скатерти: лучшие методы
    2
    Сайт обо всём и для всех 15:52 04 янв 2024
    Картофель Розара – описание сорта, фото и все характеристики + Видео
    Картофель Розара – описание сорта, фото и все характеристики + Видео
    0
    Сад огород дача и все самое интересное 04:10 24 сен 2016
    Виноград — ягода жизни
    Виноград — ягода жизни
    0
    Сад огород дача и все самое интересное 01:25 02 июн 2016
    Белковая диета - полное описание
    Белковая диета - полное описание
    7
    Женский развлекательный и поучительный сайт. 15:44 04 авг 2019
    Всё о садовой землянике (клубнике) Королева Елизавета. Описание сорта земляники, посадка, уход и другие аспекты + фото
    Всё о садовой землянике (клубнике) Королева Елизавета. Описание сорта земляники, посадка, уход и другие аспекты + фото
    0
    Сад огород дача и все самое интересное 04:35 22 мар 2017
    Девичий виноград – общеизвестные факты и мифы о растении + видео
    Девичий виноград – общеизвестные факты и мифы о растении + видео
    1
    Сад огород дача и все самое интересное 01:20 28 дек 2016
    Всё о картофеле Удача — описание сорта, посадка, уход и другие нюансы + фото
    Всё о картофеле Удача — описание сорта, посадка, уход и другие нюансы + фото
    0
    Сад огород дача и все самое интересное 07:10 13 янв 2017
    Посадка ремонтантной малины осенью – выбираем сорта и методы ухода + Видео
    Посадка ремонтантной малины осенью – выбираем сорта и методы ухода + Видео
    0
    Сад огород дача и все самое интересное 04:50 06 июн 2016
    10 бесполезных вещей в доме
    10 бесполезных вещей в доме
    0
    Человек познаёт мир 10:03 Сегодня

    Выберете причину обращения:

    Выберите действие

    Укажите ваш емейл:

    Укажите емейл

    Такого емейла у нас нет.

    Проверьте ваш емейл:

    Укажите емейл

    Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

    Ваши данные удалены

    Просим прощения за доставленные неудобства