Желейный торт «Уральские самоцветы» — все помнят, все пробовали, но мало кто решается приготовить

Наверняка ты помнишь желейный торт «Уральские самоцветы». Нежный сливочный вкус, разноцветные фруктовые кусочки и мягкая бисквитная крошка… В советское время его продавали во всех кафе! Это сейчас витрины заполнены мильфеями, брауни и фонданами, а в наше время лучшим десертом было желе. После пломбира конечно.

Торт с желе

Сегодня «Так Просто!» научит тебя готовить восхитительные желейные десерты родом из детства. Среди них яркий и вкусный торт со сливочным желе и клубникой, а также десерт «Уральские самоцветы», извесный в народе как «Мозаика» или «Битое стекло». С приготовлением справится даже школьник.

Оригинально, недорого, а вместо сметаны можно использовать сливки, йогурт,и даже обычное молоко. Но самым вкусным получается торт, если брать за основу растаявший пломбир. А в конце статьи смотри диетический торт с желе для тех, кто следит за фигурой. Его может позволить себе любая модница.

Для тортов можно использовать магазинное желе в пакетах. Но для детей такой вариант не очень полезен из-за красителей и ароматизаторов. Поэтому, чтобы сделать десерт вкусным и полезным, используй натуральный сок для цветного желе. Гранатовый или вишневый сок — красный цвет, апельсиновый — оранжевый, яблочный — розовый, черничный или смородиновый — темно-фиолетовый.

Используй только качественный желатин. Добавляй его в сок или компот из расчета 15 г желатина на 250 мл жидкости. Перед приготовлением предварительно замочи желатин в холодной воде, чтобы гранулы или пластины набухли и растворились. Чтобы ускорить процесс, емкость с замоченным желатином подогрей несколько секунд в микроволновке или на водяной бане.

Торт «Уральские самоцветы»

Ингредиенты

1 л сметаны или сливок
75 г желатина
3 вида желе в пакетах
0,5 ст. консервированных вишен без косточки
100 г бисквита или песочного печенья
1 пакетик ванильного сахара
сахар по вкусу

Приготовление

Раствори каждый вид желе в отдельной посуде и дай ему полностью застыть. Воды используй в 2 раза меньшем, чем написано на упаковке.

Бисквит и застывшее желе нарежь на фигуры произвольной формы. Максимально слей жидкость из консервированных вишен.

Глубокую кастрюлю или миску застели пищевой пленкой.

Разведи желатин в небольшом количестве холодной воды и дай ему набухнуть. Подогрей смесь на медленном огне, водяной бане или в микроволновке. Перемешай до полного растворения желатина.

Чтобы приготовить желе из сметаны, действуй максимально быстро. Смешай сметану с ванильным сахаром и добавь обычный сахар-песок на свой вкус. Подожди, чтобы сахар полностью растворился. Растворенный желатин влей в сметану и быстро перемешай.

В форму в которой будет застывать торт влей немного сметаны. Сверху выложи цветное желе, вишни и кусочки бисквита. Поливай сметаной, чтобы она заполнила пустые места.

Поставь торт в холодильник до полного застывания.

Готовый десерт переверни вверх дном и сними пленку. Нарежь на порции и подавай к столу! Приятного аппетита!

Торт со сливочным желе и клубникой

Ингредиенты для бисквита

250 г муки
125 г масла
100 г сахара
4 яйца
2 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. какао-порошка
1/2 ч. л. ванилина

Ингредиенты для начинки

300 г клубники
500 г мягкого творога
200 г сметаны
60 г сахара
25 г желатина
100 мл воды

Ингредиенты для украшения

200 мл жирных сливок или сметаны
3 ст. л. сахарной пудры
клубника

Приготовление

Сначала приготовь бисквит. Взбей яйца с сахаром, добавь разрыхлитель, размягченное сливочное масло, какао и ванилин. Небольшими порциями добавляй просеянную муку.

Разъемную форму застели пергаментом, смажь растительным маслом и налей тесто. Выпекай бисквит при температуре 180 градусов около 30 минут.

Пока бисквит остывает, приготовь начинку. Клубнику нарежь кусочками, сметану смешай с творогом и сахаром с помощью блендера.

Желатин замочи в воде, нагрей и раствори. Дай немного остыть и добавь к сметане с творогом. Добавь в начинку клубнику и перемешай.

Разрежь бисквит на 3 части.

Форму, в которой выпекался бисквит застели пищевой пленкой. На дно выложи бисквитный корж, а сверху — творожно-клубничную начинку. Повтори с оставшимися коржами и отправь застывать в холодильник. После застывания переверни торт на большую тарелку или блюдо и сними пленку.

Готовый торт укрась взбитыми с сахарной пудрой сливками и свежей клубникой. Приятного аппетита!

Диетический творожный десерт

Ингредиенты

50 г отрубей или быстрорастворимых овсяных хлопьев
1 яйцо
2 финика
3 ст. л. кокосовой стружки
150 мл воды
150 г мягкого творога
1 банан
щепотка ванилина

Приготовление

Смешай отруби с яйцом, кокосовой стружкой и измельченным фиником. Дай смеси постоять 10 минут.

В небольшую форму выложи тесто. Разровняй руками по дну и бортикам до толщины 0,5–1 см. Выпекай в духовке при температуре 180 градусов 15 минут. Дай остыть не вынимая из формы.

Банан нарежь полукольцами. Раствори желатин в воде, нагрей и расплавь. Дай немного остыть и смешай с творогом, ванилином и бананом.

Выложи творожную массу сверху на остывший корж. Дай застыть в холодильнике. Приятного аппетита!

Как видишь, желейные десерты не требуют особых кулинарных навыков. У «Так Просто!» есть много изумительных рецептов желе для торжества. Праздничные, яркие, нарядные, привлекают внимание и возбуждают аппетит. Необыкновенно красивые лакомства!

Если не хочется включать духовку и выпекать замысловатый торт, на помощь придет желейный десерт с фруктами без выпечки. С этим рецептом справится даже ребенок. А фрукты можно брать любые — по сезону или желанию.

Понравилась статья? Тогда делись с друзьями! А также напиши нам в комментариях, как ты готовишь вкусное желе в домашних условиях.