Без цветочка - ни денёчка
<p>Каждый из нас так или иначе сталкивался с едой из столовой. И те, кто жили в СССР, часто сравнивают ту еду

10 трюков экономии, которыми пользовались в советских столовых румяные поварихи



Каждый из нас так или иначе сталкивался с едой из столовой. И те, кто жили в СССР, часто сравнивают ту еду с современной. Кто-то говорит, что лучших блюд он в жизни не пробовал, а кто-то видит кошмары с «казенными» котлетами и картофельным пюре. Воспоминания самые разные. Скорее всего, дело в том, что у всех были разные столовые, и в некоторых общепитах экономили меньше, чем у других.

Редакция Семицветик вспоминает, как всё работало в советских столовых, на чём экономили и какие способы экономии могут подойти даже современной хозяйке.

Как научиться экономить

На самом деле всё зависело от столовой и ее коллектива. Времена были сложные, а повара тоже люди. Вот и пытались ухватить себе побольше, поэтому домой уносилась львиная доля продуктов. Это и отражалось на качестве еды. Но и так было не везде. Мой дядя, который в восьмидесятые много ездил в командировки, рассказывал, что иногда можно было наткнуться на вкуснейшую еду в столовке небольшого цеха в глубинке страны.

Не всегда и не везде люди были добросовестны, потому и возникли хитрые секреты экономии, которыми в СССР пользовались повсеместно. Честно говоря, некоторые из них даже сейчас могут пригодиться современной хозяйке.

  • Сметана
    Чтобы тратить меньше сметаны, ее разбавляли кефиром в пропорции 4 к 1. И ведь неплохая экономия получается, а вкус блюд от этого не сильно и страдает. К тому же калорий меньше.
  • Чеснок
    Чтобы улучшить вкус котлет из низкосортного мяса, в них добавляли большое количество чеснока. Скажем так, это не лучший лайфхак, который можно придумать, но ведь и сейчас для многих вопрос экономии стоит остро. Так что и такое средство для крайнего случая может пригодиться.

    © DepositPhotos

  • Бульон
    Для того, чтобы сварить вкусный суп, не обязательно нужно отборное мясо. Вот например, в столовках варили костный бульон. Даже моя бабушка варила супы из такого бульона. Как эконом-вариант сгодится.
  • Вареная еда
    Если ты помнишь, в советских столовых подавали минимальное количество жареных блюд. Этому есть сразу два объяснения: забота о здоровье посетителей и экономия. Готовить картофельные запеканки и паровые котлеты было гораздо выгоднее, чем картофель фри и жареные отбивные. Ведь не нужно использовать растительное масло. К тому вареная пища не возбуждает повышенный аппетит.

    Быть может, это и было обычной попыткой сэкономить, но, как мне кажется, пошло всем только на пользу. Сейчас со всех экранов телевизоров и страниц в интернете мы только и слышим, что жареное вредно. Так разве эта экономия была так уж плоха?

    © DepositPhotos

  • Бесплатный хлеб
    В столовых хлеб давали бесплатно или по совсем низкой цене. Многие люди брали по 3–4 куска за один обед, из-за чего насыщались гораздо быстрее с помощью меньшего объема продуктов. Это уже не так полезно для здоровья, так что лучше эту хитрость оставить в прошлом.
  • Пюрешка

    Всем знакомое картофельное пюре. Кто-то его ненавидел, а кто-то до сих пор вспоминает с ностальгией. Чтобы сделать его более нежным на вкус, повара разбавляли его водой. Хорошо получалось, если добавить воду, оставшуюся после варки картошки. Когда в пюре нечего добавить, то эта хитрость очень выручает.

    © DepositPhotos

  • Кофе
    А если быть точнее, кофейный напиток из цикория. Вместо кофе использовали именно его. Этот способ и сейчас хорош, ведь цикорий гораздо полезнее для сердца, ведь содержит калий. Да и цена на него не так кусается.
  • Омлет
    Яйца — странная вещь. Если съесть два яйца, то чувство голода появляется сразу, но вот если добавить молока и приготовить омлет из тех же двух яиц, то тебе едва хватит сил с ним справиться.

    Особый советский омлет готовился довольно просто: яйцо смешиваешь с 30 мл молока, добавляешь щепотку и медленно размешиваешь, не взбиваешь. После выливаешь в смазанную маслом форму и запекаешь в духовке. Вот тебе и сытное блюдо.

    © DepositPhotos

  • Рыбный день
    Как же, этот всесоюзный рыбный день помнят все. Каждый четверг вместо мяса рыба. Это не только помогало бюджет экономить, но и стимулировало рыбную промышленность страны. Сегодня такой лайфхак не сработает, только если покупать самую дешевую рыбу или ловить ее самому.
  • Изобилие овощей
    Вот чему точно стоит поучиться у советских поваров, так это искусству приготовить из обычной свеклы тысячу и одно блюдо. И каждое из них будет вкусным, а еще полезным. Да и деньги в кошельке сэкономит. Основой многих блюд в столовой были капуста, морковь, свекла, лук и картофель. Да, они были дешевыми, но от того ведь не менее полезными.

    © DepositPhotos

  • Времена сейчас другие, так что вряд ли все эти хитрости тебе пригодятся, но узнавать такие вещи всегда интересно. Люди умели выживать и находить выход из самых сложных ситуаций. И ведь находили и жили неплохо. В целом, есть чему учиться.

    Интересных фактов еще много. Вот к примеру, знал ли ты, какие диеты были популярны у советских женщин? Если нет, то обязательно посмотри, там есть что почерпнуть для себя.

    Понравилась статья? Делись с друзьями!

    Фото на превью depositphotos.

    published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc


    Источник: 10 трюков экономии, которыми пользовались в советских столовых румяные поварихи
    Опубликовал:
    Теги: вкусные рецепты трюк экономия facebook бабушка бесплатно

    Комментарии (1)

    Elena Melehova 
    Боюсь, что автор несколько не компетентен. Например костный бульон и мясной это совершенно разного предназначения составляющие для блюда. Просто нужно быть немного не чайником и тогда опыт повара (в данном случае, элементарные знания) не будет казаться чем то крамольным. Можно опротестовать и другие пункты данной статьи, знающие люди меня поймут. ...к стати, по технологии приготовления в большинстве случаев блюдо обжаривают после чего доводят до готовности разными способами: тушат, запекают и т.д., экономия здесь не причем если не идет речь о диетическом приготовлении.
    Написать комментарий:
    Напишите ответ :
    15 кухонных трюков, которые сберегут твое время и нервы! Пользуюсь постоянно…
    15 кухонных трюков, которые сберегут твое время и нервы! Пользуюсь постоянно…
    15
    Мир Путешествий 01:50 04 окт 2016
    Делаем котлеты как в школьной советской столовой
    Делаем котлеты как в школьной советской столовой
    2
    Готовим дома 23:50 14 авг 2016
    3 советских актера, которые погибли во время исполнения трюков
    3 советских актера, которые погибли во время исполнения трюков
    5
    Все о звездах шоубизнеса 13:48 09 дек 2017
    Меню советских столовых
    Меню советских столовых
    0
    Готовим дома 10:00 22 окт 2016
    25 странных трюков для волос, которые действительно работают! Не знала, не знала…
    25 странных трюков для волос, которые действительно работают! Не знала, не знала…
    3
    Цветик-семицветик 14:02 27 сен 2016
    11 идей для компактного хранения обуви. Лучшие трюки для экономии пространства!
    11 идей для компактного хранения обуви. Лучшие трюки для экономии пространства!
    3
    Мир Путешествий 08:14 02 сен 2016
    11 бюджетных трюков для красоты: займут не более 20 минут!
    11 бюджетных трюков для красоты: займут не более 20 минут!
    2
    Мир Путешествий 01:45 17 янв 2017
    7 секс-трюков, о которых мужчины мечтают, но молчат
    7 секс-трюков, о которых мужчины мечтают, но молчат
    0
    Живи правильно 06:24 27 июл 2018
    Считаешь себя транжирой? Эти 9 трюков научат тебя экономить каждый день, незаметно для себя.
    Считаешь себя транжирой? Эти 9 трюков научат тебя экономить каждый день, незаметно для себя.
    33
    Мир Путешествий 06:50 26 апр 2018
    14 трюков с дезодорантом, которые спасут ситуацию самым неожиданным образом
    14 трюков с дезодорантом, которые спасут ситуацию самым неожиданным образом
    2
    Дома лучше! 16:12 17 янв 2018
    Эксперты с мировым именем рекомендуют: 7 бьюти-трюков, с которыми ты забудешь о старении!
    Эксперты с мировым именем рекомендуют: 7 бьюти-трюков, с которыми ты забудешь о старении!
    18
    Мир Путешествий 10:30 31 июл 2017
    Audi e-tron 2019 – электрический кроссовер Ауди е-трон
    Audi e-tron 2019 – электрический кроссовер Ауди е-трон
    0
    На тачку 15:37 Сегодня

    Выберете причину обращения:

    Выберите действие

    Укажите ваш емейл:

    Укажите емейл

    Такого емейла у нас нет.

    Проверьте ваш емейл:

    Укажите емейл

    Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

    Ваши данные удалены

    Просим прощения за доставленные неудобства