5 праздничных закусок от любимого дяди (трудится в ресторане уже 15 лет)

Оливье и сельдь под шубой — это, конечно, святое, но никогда не помешает дополнить и разнообразить, а если понравится, то и вовсе заменить стандартные салаты на нетривиальные и при этом очень вкусные закуски к новогоднему столу.

Сегодня редакция «Так Просто!» подготовила 5 восхитительных рецептов, которые выручат тебя в подготовке к новогоднему застолью и не ударят по карману. Особенно меня удивило решение с елочкой из свеклы!

Праздничные закуски на Новый год

Снеговик из яиц

Ингредиенты

1 отварная морковь
10 перепелиных яиц
2 маслины без косточек
1 пучок петрушки

Приготовление

Отвари яйца, остуди, а затем очисти их. При помощи шпажки проколи два яйца посередине, насаживая друг на друга и придавая им форму снеговика.

Отварную морковь очисти, а затем нарежь тонкими кружочками.

Сформируй шапочку снеговика из двух кружочков моркови (большой и поменьше), которые нужно соединить при помощи шпажки.

Вырежи небольшие кусочки острой формы из моркови — это будет нос снеговика, из маслин вырежи пуговки и глаза.

Зелень вымой и просуши. Вставь веточку петрушки в виде руки съедобного снеговика.

Вот и готов оригинальный съедобный снеговик. Это неординарное блюдо украсит не только праздничный стол, но и станет отличной закуской. Приятного аппетита!

Рулет из лаваша с рыбными консервами

Ингредиенты

1 банка консервированного тунца (можно взять сайру или горбушу)
1 яйцо
2 ст. л. сливочного сыра
1 ст. л. сметаны
1 огурец
2–3 помидора черри
20 г сыра
1 пучок укропа и зеленого лука
соль, перец по вкусу

Приготовление

Консервированного тунца измельчи при помощи вилки. Натри на мелкой терке яйцо. Укроп мелко нарежь.

В удобной емкости смешай мясо тунца, тертое яйцо, сливочный сыр, сметану, укроп. Хорошенько перемешай, не забыв посолить и поперчить начинку будущего рулета.

На лист лаваша выложи начинку, равномерно распределяя ее по всей поверхности.

Мелко нарежь лук, огурец натри на мелкой терке. Посыпь начинку луком и огурцом.

Аккуратно сверни лаваш трубочкой и заверни его в пищевую пленку. Помести в холодильник на час.

Нарежь рулет на небольшие ломтики. Укрась тертым сыром и кусочками огурца.

Также сверху ломтики укрась зеленым луком и половинками помидоров черри.

Эта вкусная закуска просто чудесно будет смотреться на праздничном столе. Кстати, рыбные консервы можно брать практически любые.

Елочки из свеклы

Ингредиенты

2 крупные свеклы
1 авокадо
100 г творожного сыра
3 ст. л. натурального йогурта
1 зубчик чеснока
0,5–1 ст. л. бальзамического уксуса
соль по вкусу

Приготовление

Свеклу запеки в духовке или отвари, нарежь ее пластинками толщиной не более 0,5 см в форме елочки или кружочками. Сбрызни свеклу бальзамическим уксусом и отложи.

Авокадо очисти и удали косточку.

В чашу блендера выложи авокадо, добавь сливочный сыр, йогурт и чеснок. Взбей массу до однородного состояния. Посоли по вкусу.

На свекольные елочки выложи начинку и накрой вторым слоем. Затем еще слой крема и сверху свеклу. Укрась по желанию.

Это блюдо точно оценят любители здорового, низкокалорийного и немного необычного питания. Кроме того, ингредиенты для этого блюда обойдутся тебе достаточно дешево, так что смело вноси эту закуску в свое праздничное меню!

Закуска из чернослива

Ингредиенты

40 шт. чернослива
2 моркови
0,5 ст. грецких орехов
150 г йогурта
2 апельсина
0,5 ст. водки
по щепотке кориандра и зиры
соль по вкусу

Приготовление

Сними цедру с апельсинов, из мякоти выдави сок. Столовую ложку цедры сохрани, остальную сразу смешай с соком и водкой. Половину цедры сразу смешай с соком, половину отложи. Залей этой смесью промытый чернослив и оставь настаиваться в течение 4 часов под пленкой.

Морковь натри на мелкой терке. С чернослива слей жидкость и полей ею морковь. Оставь на 15–20 минут, затем морковь откинь на сито.

Йогурт смешай с измельченным чесноком, зирой, кориандром и оставшейся цедрой, затем добавь морковь и измельченные орехи.

В черносливе сделай продольные надрезы или расширь уже имеющиеся отверстия, наполни морковной заправкой. Нафаршированный чернослив выложи на блюдо, отправь в холодильник на полчаса, затем подавай.

Чернослив для фарширования выбирай покрупнее и лучше сразу без косточек. Йогурт бери натуральный да погуще, питьевой с наполнителями точно не подойдет. Если не боишься лишних калорий, можно использовать сметану.

Салат с рисом и печенью

Ингредиенты

500 г куриной печени
4 яйца
200 г твердого сыра
1 ст. риса
мука для обваливания
растительное масло
соль, перец по вкусу

Приготовление

Нарежь печень на куски шириной около 1 сантиметра, обваляй в муке, а затем обжарь на сковороде. Подожди пока печень остынет и натри ее на мелкой терке.

Параллельно с приготовлением печени отвари рис. Натри сыр, яйца раздели на белки и желтки, отдельно натри их на мелкой терке.

Переходим к выкладке салата. Первый слой — печень, затем тонкий слой майонеза. Далее — рис, майонез, сыр, майонез, яичный белок и желток.

После выкладывания слоев салат нужно поставить в холодильник на 2 часа, перед подачей укрась его свежей зеленью.

Этот вкусный и праздничный многослойный салат однозначно поразит гостей своим красивым внешним видом и потрясающим вкусом!

Совет редакции

Также предлагаю тебе небольшой перечень продуктов, которые стоит включить в свой рацион в декабре, чтобы празднование Нового года не навредило здоровью. Начинай готовится уже сейчас!