Быстрые оладушки на простокваше (с джемом «Махеевъ», разумеется!)

«Если нет никакого праздника по календарю, то нужно создать его самой!» — решила я и достала все джемы «Махеевъ».

Полакомиться с чаем это как-то просто, а мы простых путей не ищем, посему было решено испечь оладушки. Оладьи на кисломолочной продукции, совершенно без яиц, пекутся быстро и получаются всегда удачно. На этот раз у меня была очень густая простокваша, около 400 мл.

Простокваша

Продукты для оладушек:

• Простокваша — 400 мл (обязательно достать заранее из холодильника, можно поставить погреться на батарею).
• Мука — лучше приготовить 1,5-2 стакана, потому как кисломолочная продукция может быть разная по густоте, нужно ориентироваться во время подмешивания.
• Сода — 1/2 ч. ложки
• Сахар, соль, ванилин — по вкусу. Я взяла столовую ложку сахарного песка, ванилин не стала добавлять.
• Растительное масло для жарки.
• Джем «Махеевъ»

Приготовление:

Вылить теплую простоквашу (кефир, ряженку) в блюдо, добавить в нее соду, размешать. Сода начнет в кисломолочной среде гаситься и шипеть.

Сода гасится

Затем добавить сахар и соль. Яйцо не добавляла, прекрасно получаются оладьи без яиц. Теперь добавляю муку, постоянно мешая ложкой тесто, стараясь убрать все комочки. Тесто делаю густое, чтобы оно с ложки не стекало, а как бы сваливалось на сковороду.

Минуток пять оставляю постоять и начинаю выпекать на хорошо разогретой толстостенной сковороде с двух сторон. Смачиваю ложку в холодной воде и подчерпываю тесто, осторожно опуская на разогретое растительное масло. Переворачиваю на другую сторону тогда, когда появляются дырочки наверху и низ хорошо подрумянился. Масло периодически подливаю, слежу, чтобы сковорода не была сухой.

Дырочки

Думаю, что сковорода играет при выпекании оладушек не последнюю роль. Когда оладьи испеклись, я долго выбирала, какой  из джемов на этот раз открыть — ведь все они вкусны, густы и ароматны! И сегодня мой выбор пал на абрикосовый.

Оладьи с джемом

Оладушек получилось много, и я решила унести приболевшей бабушке-соседке гостинчик, заодно положив в пиалку джем, чтобы порадовать и ее.
Сегодня у нас получился вкусный и солнечный день! Спасибо, «Махеевъ»!

Джемы «Махеевъ»

published on cemicvet.ru according to the materials 7dach.ru