«Фальшивые каперсы»: маринованные бутоны одуванчиков долго не задерживаются на столе

С ранней весны до самой поздней осени каждый дачник вынужден непрерывно бороться с сорняками, в том числе с одуванчиками, одного цветка которых бывает достаточно для распространения по всему участку.

Как избавиться от одуванчиков

Существует два способа избежать этого без применения химии: заблаговременно вырезать цветочные почки или удалять корни растения во время перекопки почвы, а затем целенаправленно выкапывать отдельные экземпляры в течение всего сезона.

Последний вариант радикальнее, но я с недавнего времени предпочитаю первый способ. Во-первых, потому что не очень люблю копаться в земле, а во-вторых, потому что нашел плотным, еще не распустившимся бутонам отличное применение.

«Так Просто!» расскажет, как приготовить маринованные бутоны одуванчика — аналог магазинных каперсов, не уступающий им по вкусу и текстуре. Борьба с сорняками на даче никогда еще не давала такого вкусного результата!

Фальшивые каперсы из одуванчиков

Размещенные в прикорневой розетке бутоны можно легко отделить с помощью небольшого ножа. Следи за тем, чтобы они были еще плотно закрыты, иначе могут открыться при варке.

Ингредиенты

1 стакан зеленых бутонов одуванчика
250 мл воды
3 ст. л. яблочного уксуса
1 ч. л. крупной соли
3 ст. л. сахара
2–3 зубчика чеснока
1 стручок острого перца
лавровый лист
1 зонтик укропа
лист смородины
щепотка кориандра
листик хрена
кусочек корня имбиря
2 соцветия гвоздики
несколько горошин черного и душистого перца
тмин по вкусу

Приготовление

Освободи бутоны от листиков и остатков стеблей.

На то время, пока будешь стерилизовать банки и готовить маринад, залей бутоны очень соленой, холодной водой (соль убирает горечь).

Промой в дуршлаге и дай воде стечь.

Простерилизуй небольшие банки.

Опусти бутоны одуванчиков в кастрюлю с кипящей водой, доведи до кипения и вари на слабом огне 2 минуты.

По окончании варки слей всё на дуршлаг и разложи бутоны по баночкам.

Для приготовления маринада раствори в воде сахар и соль, добавь специи и кипяти 1 минуту. Затем добавь уксус и всё перемешай.

Залей бутоны в банках кипящим маринадом.

Накрой банки стерильными крышками и поставь в кастрюлю с водой. Стерилизуй несколько минут, а потом закрути крышки.

Дай остыть и убери на хранение в холодильник.

Приятного аппетита!

Каперсы из одуванчиков станут отличным дополнением ко вторым блюдам, к рису и блюдам из картофеля. Их можно использовать во всевозможных салатах, супах и в качестве витаминной закуски.

Одуванчик уже цветет вовсю! Не поленись собрать это целебное растение и заготовить впрок листья, цветки и корни одуванчика, ведь из них можно приготовить натуральные лекарства, за которые твой организм скажет спасибо!

«Так Просто!» предлагает тебе посмотреть на одуванчик под другим углом и приготовить из него домашний крем для лица. А в конце статьи смотри рецепт жиросжигающего напитка из корней одуванчика со вкусом кофе.

Из майской фиалки можно приготовить множество вкусных вещей: салаты, джемы, ликеры, фиалковый сироп и уксус, леденцы, чай. И даже лакомство, достойное настоящих принцесс, — знаменитые фиалки в сахаре.