Без цветочка - ни денёчка
<p><strong>Суп минестроне</strong> — настоящая итальянская суперзвезда с деревенскими корнями, увлекательной и

Итальянский суп второго дня: готовим минестроне из того, что под рукой



Суп минестроне — настоящая итальянская суперзвезда с деревенскими корнями, увлекательной историей и обросшим легендами рецептом, который каждая итальянская хозяйка переделала на свой лад. Густой, сытный, яркий, этот суп следует готовить исключительно в большой кастрюле, а есть — строго на следующий день, чтобы блюдо успело раскрыть истинный вкус и аромат каждого ингредиента.

© DepositPhotos

Стандартного рецепта минестроне не существует, но есть несколько общих правил: только сезонные овощи, неспешная готовка и больше пряных трав. Минестроне — многогранный суп, и в нём, словно в зеркале, отражается настроение хозяйки. Редакция «Так Просто!» предлагает тебе простой и доступный рецепт темпераментного итальянского супа из сезонных овощей. То, что нужно для первого знакомства!

Итальянский суп

Ингредиенты

  • 300 г цукини
  • 100 г репчатого лука
  • 150 г картофеля
  • 200 г помидоров
  • 70 г моркови
  • 150 г болгарского перца
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 50 г мелких макарон
  • 7 ст. л. оливкового масла
  • 1,25 л воды
  • 2 ч. л. соли
  • 50 г пармезана

Приготовление

  • Секрет удачного минестроне в медленной обжарке и миниатюрной нарезке овощей. И это не каприз, а технология: мелко нарезанные овощи хорошо впитывают аромат оливкового масла при жарке и не разваливаются при варке. Морковь и репчатый лук нарежь мелкими кубиками, а болгарский перец — полосками. Кстати, если взять болгарский перец разных цветов, суп получится еще наряднее.

    © DepositPhotos

  • Цукини разрежь вдоль, очисть от семян и нарежь небольшими кубиками. Помидоры очисть от кожицы и нарежь небольшими ломтиками (размер не важен, ведь во время обжаривания они пустят сок и утратят свою форму). Чеснок нарежь тонкими пластинами.

    © DepositPhotos

  • Картофель помой, очисть от кожуры и нарежь мелкими ровными кубиками. Пока остальные овощи будут томиться на сковороде, рекомендуем замочить картофель в холодной воде.

    © DepositPhotos

  • На сковороде с глубоким дном разогрей 5 ст. л. масла, но не накаляй его слишком сильно. Как только масло нагреется, убавь огонь и выложи на сковороду морковь и лук. Обжаривай примерно 5 минут до прозрачности лука.

    © DepositPhotos

  • Добавь болгарский перец, чеснок и обжаривай еще 5 минут.

    © DepositPhotos

  • Отправь на сковороду к остальным овощам кабачок, влей оставшиеся 2 ст. л. масла и томи еще минут 15. Затем добавь помидоры, томатную пасту и обжаривай их с остальными овощами 5 минут, постоянно помешивая.

    © DepositPhotos

  • Выложи обжаренные овощи в кастрюлю, залей обязательно холодной водой (иначе овощи потеряют свои яркие краски) и доведи суп до кипения. Когда он закипит, добавь картофель и соль. Несмотря на то, что картофель нарезан достаточно миниатюрно, необходимо проварить его 20 минут для большей насыщенности супа.

    © DepositPhotos

  • Сними кастрюлю с огня, с помощью шумовки достань небольшую часть овощей и отложи на время. Оставшиеся овощи взбей до однородного состояния с помощью погружного блендера.

    © DepositPhotos

  • Отложенные в сторонку овощи верни обратно в кастрюлю, доведи суп до кипения и добавь мелкие макароны (звездочки, ракушки, рожки). Вари 3 минуты.

    © DepositPhotos

  • Ароматный итальянский суп минестроне готов. Итальянцы называют его супом второго дня, ведь только спустя несколько часов после варки раскрывается его настоящий вкус и аромат. Но можно подавать его на стол и сразу после приготовления, посыпав тертым пармезаном, украсив листьями базилика и заправив соусом песто. Ах, и о ломтике свежей чиабатты не забудь!

    © DepositPhotos

  • Достоинства минестроне налицо: суп чертовски питателен, низкокалориен, до умопомрачения красив и ароматен, а приготовить его можно практически из всего, что найдется под рукой. Как правило, минестроне готовят на овощном бульоне, добавляя обыкновенную воду. Но некоторые отечественные хозяйки всё же предпочитают делать суп на мясном или курином бульоне, а итальянцы нередко кладут в суп свиной окорок на кости или панчетту. Словом, кто во что горазд!

    Обязательно приготовь этот аппетитный итальянский суп для своих домашних, а рецептом не забудь поделиться с друзьями. Экспериментируй с удовольствием!

    published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc


    Источник: Итальянский суп второго дня: готовим минестроне из того, что под рукой
    Написал:
    Теги: вкусные рецепты суп facebook аромат блендер вкус

    Комментарии (0)

    Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
    Написать комментарий:
    Напишите ответ :
    Итальянская свекровь научила готовить редкое, но очень вкусное блюдо - Итальянская запеканка !
    Итальянская свекровь научила готовить редкое, но очень вкусное блюдо - Итальянская запеканка !
    13
    Женский сайт 22:34 28 июн 2017
    10 правдивых комиксов о том, как отличается подход к первому и второму ребенку
    10 правдивых комиксов о том, как отличается подход к первому и второму ребенку
    6
    Цветик-семицветик 13:31 11 авг 2018
    Как готовили наложниц: секреты султанского гарема
    Как готовили наложниц: секреты султанского гарема
    1
    Жизнь прекрасна 17:30 29 дек 2016
    Итальянский торт «Мимоза»
    Итальянский торт «Мимоза»
    0
    Женский сайт 03:35 27 фев 2016
    Как готовили наложниц: секреты султанского гарема
    Как готовили наложниц: секреты султанского гарема
    3
    Жизнь прекрасна 18:30 28 мар 2017
    29 рецептов для тех, кому лень готовить только для себя. Поверь, проще не придумаешь!
    29 рецептов для тех, кому лень готовить только для себя. Поверь, проще не придумаешь!
    1
    Цветик-семицветик 04:30 12 янв 2017
    Лимончелло в домашних условиях - Готовим итальянский лимонный ликер своими руками
    Лимончелло в домашних условиях - Готовим итальянский лимонный ликер своими руками
    0
    Рецепты от Шефа 17:45 23 дек 2016
    Если римляне говорили на латыни, то откуда итальянский?
    Если римляне говорили на латыни, то откуда итальянский?
    0
    Настоящая история 20:02 16 авг 2016
    10 самых вкусных блюд итальянской кухни
    10 самых вкусных блюд итальянской кухни
    2
    Жизнь прекрасна 12:15 10 май 2017
    Что такое темпура и как это готовить?
    Что такое темпура и как это готовить?
    0
    Женский сайт 04:05 22 фев 2016
    5 рецептов легкого ужина для тех, кто не любит готовить
    5 рецептов легкого ужина для тех, кто не любит готовить
    10
    Цветик-семицветик 16:40 29 июл 2018
    На 55-летнюю Маликову обрушились ядовитые комментарии из-за рождения второго ребенка
    На 55-летнюю Маликову обрушились ядовитые комментарии из-за рождения второго ребенка
    7
    Все о звездах шоубизнеса 20:18 05 фев 2018

    Выберете причину обращения:

    Выберите действие

    Укажите ваш емейл:

    Укажите емейл

    Такого емейла у нас нет.

    Проверьте ваш емейл:

    Укажите емейл

    Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

    Ваши данные удалены

    Просим прощения за доставленные неудобства