Как правильно и без ошибок сделать вытяжку в погребе

Помещения, в которых хранятся зимние припасы, не могут функционировать без регулярного воздухообмена. Поэтому вопрос, как правильно сделать вытяжку в погребе, необходимо решить заранее, чтобы к моменту уборки урожая воздух в овощехранилище радовал стабильной сухостью и чистотой. Только в этом случае заботливо собранные дары лета смогут долежать до нового сезона без признаков порчи и гниения.

Чем грозит отсутствие воздухообмена в местах хранения продуктов

К сожалению, не каждый запасливый хозяин задается вопросом, нужна ли вентиляция в погребе, и понимает всю важность создания подходящего микроклимата в подземной кладовой. Ведь многочисленные сараи, беседки, дачные домики совершенно не нуждаются в дополнительных тратах на вентиляцию.

Зачем же тратиться на отдельную вытяжку в подвале, куда заходят не так часто? Ответ прост и очевиден: в плохо вентилируемом помещении неминуемо повышается влажность и быстрыми темпами начинают развиваться гнилостные микроорганизмы, способные за короткое время превратить экологически чистую продукцию в дурно пахнущие отходы.

По словам технологов пищевых производств, правильно оборудованная вытяжка в погребе должна обеспечивать следующие условия:

влажность воздуха в пределах 85–90%;
температура от –1 до 4 °С;
отсутствие резких перепадов данных параметров.

При влажности менее 75% корнеплоды сохнут и сморщиваются, 100% грозит образованием конденсата и последующей порчей продукции.

Поддержание стабильной температуры во многом достигается достаточным заглублением овощехранилища в грунте и грамотным утеплением, которое не допускает промерзания погреба в сильные морозы и чрезмерного прогрева в жару.

Виды систем вентиляции

Движение воздуха в помещении всегда подчинено законам физики. Зная их, несложно представить себе, как правильно сделать вытяжку в погребе для отвода излишней влаги.

На выбор владельца есть три варианта обустройства вентиляции:

Система продухов гарантирует минимальный воздухообмен и представляет собой несколько отверстий в цоколе здания. Продухи располагают не ниже 0,3 м от уровня почвы и закрывают решетками от грызунов и мелких животных. Для регулировки температуры продухи оборудуют задвижками. Обустройство даже такой простой отдушины в погребе решает проблему непродолжительного хранения овощей или заготовок.
Естественная вентиляция представляет собой две трубы, вмонтированные на разной высоте. Более тяжелый холодный воздух проникает в помещение по длинной трубе, доходящей почти до уровня пола, а более легкий теплый поднимается вверх и выходит наружу по короткой вытяжной. В легком случае труба может быть одна. Это простейший способ соорудить вытяжку в погребе своими руками. Движение воздуха в этом случае происходит при колебаниях внутреннего и внешнего давления.
Принудительная вентиляция обеспечивает наилучшее проветривание и в состоянии поддерживать стабильные показатели температуры и влажности. Это достигается монтажом одного или нескольких вентиляторов.

Работающий вентилятор создает разреженную атмосферу, вследствие чего помещение быстро заполняется свежим воздухом с улицы.

В каких случаях достаточно естественной вытяжки

Основная причина отсутствия принудительной приточной и вытяжной вентиляции в погребе – это невозможность подведения электричества. Если овощехранилище небольшое, а припасы в нем расставлены свободно, волноваться не о чем – две разновысокие трубы обеспечат нормальный микроклимат и сохранность продукции.

Обширный погреб, разделенный на секции, необходимо оборудовать вытяжными и приточными трубами в нескольких местах. Их расположение следует продумать так, чтобы исключить длительный застой воздуха в дальних закутках. Именно в них плесень начнет размножаться и распространится по всему хранилищу.

При расчете количества труб следуют правилу: на каждый квадратный метр подвального помещения должно приходиться не менее 26 кв. см площади поперечного сечения вентиляционного канала.

Диаметр труб высчитывают следующим образом:

измеряют площадь пола в кв. метрах;
полученное число умножают на 26;
произведение делят на число π, затем находят кв. корень и результат делят на 2.

Вытяжная труба может быть на 10–12 % больше диаметра впускной.

Для устройства вентиляции применяют пластик, дерево, нержавейку или оцинкованную сталь. Асбестовые трубы использовать нельзя – частицы минерала могут вызвать аллергию, рак и другие проблемы со здоровьем.

Принудительная вентиляция решит все проблемы с повышенной влажностью

Простая и безотказная система из двух труб разной высоты практически никогда не подводит, но необходимость в дополнительных тратах все же может появиться.

Это происходит в следующих случаях:

крайне слабая естественная циркуляция воздуха в погребе возникает из-за особенностей рельефа местности;
высокие грунтовые воды резко повышают влажность овощехранилища во время таяния снега;
подвал имеет значительную площадь, но смонтировать достаточное количество вентканалов не позволяет его конструкция;
помещение используют не только для хранения припасов – в подвале нетрудно оборудовать спортзал, дополнительную жилую комнату, кладовку или другое подсобное помещение.

Если подвальное пространство планируют сделать жилым, без принудительной вентиляции уже не обойтись – скопление углекислого газа незаметно и быстро приводит к гибели или тяжелым проблемам со здоровьем!

Как правильно сделать вытяжку в погребе под домом

как правильно сделать вытяжку в погребеРасположение, размеры и глубину подвала рассчитывают на этапе проектирования дома. Яму овощехранилища копают и бетонируют пол одновременно с заливкой фундамента, в котором уже должны быть предусмотрены отверстия-отдушины. При прокладке электрики необходимо учесть линии для освещения, установки вентиляторов и другого климатического оборудования: датчиков, метеостанций, реле и автоматов.

Все электрооборудование должно быть надежно изолировано и иметь соответствующую степень защиты от влаги. Отличным вариантом будет использование сети с напряжением 36 V.

Особое внимание при возведении подземной кладовой следует уделить гидроизоляции. В будущем это поможет снизить затраты на вентиляцию и проведение санитарных работ по уничтожению плесени и вредных насекомых – мокриц, двухвосток, многоножек.

Впускную и выпускную трубы необходимо максимально отдалять друг от друга, чтобы потоки свежего воздуха охватывали все помещение. Приточное отверстие не должно находиться непосредственно рядом с продукцией – в сильные морозы это может вызвать перемерзание овощей. Для предотвращения образования конденсата впускную трубу утепляют поролоном. Вентканалы прокладывают без лишних изгибов, сужений и расширений, чтобы не снижать тягу.

Как выбрать вентилятор

Рынок предлагает устройства трех видов – осевые, канальные и центробежные. Для установки в подвалах используют осевые и канальные. Центробежные установки отличаются большой мощностью и габаритами, находят применение в промышленности и крупных агропредприятиях.

Осевые просты в монтаже, универсальны и эффективны. Канальные устанавливают в воздуховоды и оснащают датчиками влажности и автоматического выключения.

Прибор любого вида устанавливают на выпускную трубу так, чтобы работающая крыльчатка вытягивала воздух наружу, создавая разреженную атмосферу.

Для чего нужен дефлектор

При отсутствии электросети принудительной вентиляции может помочь энергия ветра.

Для этого на вытяжку из погреба монтируют дефлектор, который состоит из трех основных элементов:

диффузор имеет частые сквозные отверстия и надевается на выпускной канал;
колпак защищает все устройство от осадков и мелкого мусора;
корпус соединяет детали при помощи кронштейнов.

Принцип работы дефлектора состоит в рассечении диффузором потоков воздуха и затягивании воздушных масс в трубу, в которой создается разреженная атмосфера. Таким образом создается дополнительная тяга, ускоряющая вентиляцию.

Правильно установленный дефлектор повышает КПД всей системы на 15–20 % и значительно снижает вероятность возникновения обратной тяги.

Некоторые модели дефлекторов комплектуются защитной сеткой, которая задерживает пыль и насекомых, но способна ослабить тягу. Чтобы повысить мощность вентиляции, сетку можно снять.

Для обустройства вытяжки в подвале подойдут недорогие модели из пластика или оцинковки. Керамические или медные дефлекторы дороги, но служат стильным и статусным украшением.

Автоматическое управление климатом в погребе

Простейшим прибором, который помогает контролировать показатели воздуха, является психрометрический гигрометр. Он имеет две шкалы и показывает относительную влажность и температуру. Для погреба следует выбирать прибор с температурной шкалой от 0 и до 25 °С.

Проверить состояние хранилища прямо из дома позволит метеостанция с выносным датчиком.

При выборе метеостанции нужно обратить внимание на длину провода. Расстояние нужно измерять от пола погреба и до места, где будет расположен сам прибор, либо выбрать беспроводную модель.

Если овощехранилище расположено отдельно от дома и к нему подведен свет, наилучшим выходом будет установка датчиков влажности и температуры, работающих в автоматическом режиме. Когда показатели выходят из заданного диапазона, задвижки автоматически открываются или закрываются. Включаются или отключаются вентиляторы, быстро приводя микроклимат к норме.

Автоматика в данном случае позволяет решить сразу два вопроса: