Картофельные шарики в мясном соусе

Почти все любят картофель — с этим не поспоришь. И блюд из него можно приготовить невероятное количество! Я предлагаю свой вариант — попробуйте приготовить и вы, подарите себе новый вкус привычного продукта.

Ингредиенты:

Для картофельных шариков: 

• Картофель — 800 г 
• Желток — 2 шт. 
• Мука — 3 ст. л. (без горки) 
• Соль 
• Перец 

Для соуса: 

• Фарш (у меня куриный) — 250 г 
• Лук — 1 шт. 
• Чеснок — 1 зубчик 
• Морковь — 1 шт. 
• Сельдерей (корневой) — 100 г 
• Томатная паста — 2 ст.л. 
• Вода — 500 мл 
• Сыр (нарезанный пластинками) — 40 г 
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1 ч. л. 
• Перец — по вкусу
• Базилик (сушеный) 
• Растительное масло (для жарки) 
• Зелень петрушки — по вкусу

Приготовление:

Начнем приготовление с соуса. Режем морковь, сельдерей и лук кубиком, мелко рубим чеснок.
Овощи пассеруем в растительном масле. Добавляем фарш, солим, перчим, приправляем базиликом, готовим все вместе 5 минут, постоянно помешивая. 

Разводим томатную пасту в воде, добавляем соль, сахар, хорошенько размешиваем. Добавляем к мясу с овощами.

Готовим соус под крышкой в течение 30 минут. Переливаем готовый соус в форму для запекания. 

Приготовление пюре знакомо даже детям, поэтому этот шаг сознательно пропускаю.
Моем картофель, чистим и варим до готовности в соленой воде.

Из картофеля делаем пюре, к нему добавляем желтки и молотый перец, перемешиваем. Добавляем муку и тоже хорошо перемешиваем, должно получиться однородное тесто. Формируем из получившейся массы шарики (руки смачиваем водой).

Чтобы они получились примерно одинакового размера, набираем тесто столовой ложкой. 

Готовые шарики отвариваем в кипящей подсоленной воде около 3 минут (пока не всплывут). 

Затем достаем шарики шумовкой и помещаем в форму для запекания (на мясной соус).

Из сырных пластинок рюмкой вырезаем кружочки и кладем сверху на каждый картофельный шарик.

Сверху на сыр кладем по небольшому листочку петрушки.
Запекаем в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 20 минут.

Необыкновенно вкусное, нежное, ароматное и сытное блюдо готово! Можно подавать!  

Пробуйте и наслаждайтесь!!!

published on cemicvet.ru according to the materials 7dach.ru