«Кровянка в банке»: необычный, но очень простой рецепт с молоком

12:07 24 мая 2019

Кровяную колбасу обычно не консервируют, так как кишечная оболочка не выдерживает длительного хранения.

Но что делать, если фарша получилось очень много? В таком случае лучше консервировать не наполненные фаршем кишки, а чистый кровяной фарш в банках.

«Так Просто!» предлагает рецепт кровянки домашней с гречкой, салом и молоком, но без кишок. Чтобы гарантированно обеспечить гибель всех бактерий, такую консервацию необходимо длительно кипятить или стерилизовать в автоклаве при температуре 110–120 градусов.

Кровяная колбаса

Ингредиенты

2 л свиной крови
500 г сала
500 мл молока
1 ст. гречки
2 ст. л. соли
молотый черный перец по вкусу
2–3 зубчика чеснока (по желанию)

Приготовление

Отвари крупу.

Большую часть сала порежь крупно, меньшую — небольшими кубиками.

Пропусти большую часть сала и чеснок через мясорубку.

Смешай порезанное и перекрученное сало, крупу и кровь.

Влей молоко, добавь соль и перец.

Залей фарш в стерильные банки, наполняя их чуть выше середины.

Выложи дно большой кастрюли полотенцем, поставь на него банки с фаршем, накрытые крышками.

Долей воды, чтобы покрыть банки по плечики. Кипяти на небольшом огне 2 часа. В автоклаве при температуре 110 градусов и объеме банок 0,5 литра достаточно будет 40 минут.

Закатай банки крышками.

Вот и всё, кровянка в банке готова. Приятного аппетита!

Сочная и ароматная домашняя колбаса, сделанная своими руками из натуральных ингредиентов, всегда становится изюминкой праздничного застолья. Именно поэтому «Так Просто!» предлагает нашим читателям 10 лучших рецептов домашней ветчины и колбасы.

Еще больше рецептов домашней колбасы ищи на нашем сайте. А чтобы продукт получился более диетическим, вместо свинины можно взять куриное мясо.