Сайт не только о даче саде и огороде, но и обо всём интересном и удивительном в мире
<p><img src="//mediasole.ru/data/images/232/232936/629004_800.jpg" alt="" data-image-id="232936"/> <p>Иногда д

Любите ли вы нут?



Иногда для завтрака с вечера я просто замачиваю в воде горсть нута. Энергии от такого перекуса хватает до обеда, проверено. В других вариантах я его использую реже (хумус, супы…), а зря.

Вчера я была в классной кафешке, где нам подавали карри с нутом (волшебный просто!). О кафешке потом подробнее расскажу, а сейчас — о нуте. Летом я про него как-то позабыла, это, на мой взгляд, очень зимний продукт — сытный, но нежирный.

Нут, или, как его еще называют, «турецкий горох», является зернобобовой культурой, плоды которой пользуются огромной популярностью в вегетарианских и в азиатской кухнях. Нут также используют для приготовления блюд в Пакистане, Китае, Индии, Северной Америке и Австралии.

А в Израиле, например, фалафель (шарики из протертого нута, обжаренные в кипящем масле) и хумус (закуска из измельченного нута с различными добавками, про его приготовление я писала здесь) являются популярными блюдами. Даже в итальянской кухне нут оценили по достоинству – нутовая мука входит в состав рецепта приготовления лепешки — фаринаты.

О полезных свойствах нута можно говорить много и долго, но из всех его положительных качеств ценится именно содержание растительных белков в огромном количестве, а его в общей массе питательных веществ до 30%. Именно поэтому нут является излюбленным продуктом вегетарианцев и используется в качестве альтернативы мясным продуктам.

За счет огромного содержания клетчатки турецкий горох нормализует пищеварение, положительно влияет на сердечно сосудистую систему, помогает держать в норме содержание сахара в крови. Нут также снабжает организм энергией.

Турецкий горох содержит фолиевую кислоту, цинк, витамины B1, B6 и различные микроэлементы, а также богат полиненасыщенными жирами и углеводами.

Нут имеет ряд особенностей приготовления. Бытует мнение, что любые бобовые требуют длительного вымачивания. Нут, как и другие бобовые, как правило, заливают водой на всю ночь. В результате столь длительного вымачивания нут долго варится и выходит достаточно жестким. Причина в том, что 9-11 часов много для его вымачивания, достаточно не больше четырех часов. В этом случае бобовые получат желаемую мягкость после приготовления. Проверить готовность нута к приготовлению просто — необходимо надломить боб, и если он легко разламывается, то его уже смело можно готовить. Длительность приготовления в таком его состоянии составит всего около получаса.

Можно увеличить полезность нута, прорастив его. Для этого необходимо взять банку и наполнить ее нутом ровно наполовину. Аккуратно промыть бобы и слить воду, а затем плотно закрыть и оставить при температуре +22+25 °C на ночь. После того, как появятся ростки, нужно обсушить нут. Такую процедуру можно проделывать несколько раз, добиваясь нужного размера ростков.

Пророщенный нут отлично подходит для салатов. Например, к пророщенному нуту можно добавить сельдерей (мелко нарезать), петрушку либо кориандр, пару маслин, специи на свой вкус, куркуму, морскую капусту (желательно сухую). Заправить все льняным маслом. Особую изюминку добавит сок лимона.

А у вас на кухне этот продукт имеется? Часто готовите?

published on cemicvet.ru according to the materials kladez-zolota.livejournal.com


Источник: Любите ли вы нут?
Опубликовал:
Теги: закуска вкусные рецепты Австралия Вода америка Израиль

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Пикантная яичница с нутом и грибами
Пикантная яичница с нутом и грибами
0
Женский сайт 09:20 07 фев 2016
Нут с грибами
Нут с грибами
0
Женский сайт 15:40 26 фев 2016
Практический онлайн-курс  жизни в кайф.  5 недель твоей продуктивности! Практический онлайн-курс жизни в кайф. 5 недель твоей продуктивности!
Почему женщины не любят секс?
Почему женщины не любят секс?
14
Живи правильно 14:00 08 сен 2016
Любимые "секретные" котлетки
Любимые "секретные" котлетки
0
Женский сайт 19:33 23 окт 2017
Рецепт жареного нута
Рецепт жареного нута
0
Этим нужно поделиться! 14:01 10 сен 2018
За что Цукерберг любит жену?
За что Цукерберг любит жену?
17
Живи правильно 10:00 29 янв 2018
Карп, фаршированный рисовыми хлопьями и нутом
Карп, фаршированный рисовыми хлопьями и нутом
0
Женский сайт 04:40 31 дек 2015
То, что вы любите! Новая подборка отменных анекдотов
То, что вы любите! Новая подборка отменных анекдотов
3
Этим нужно поделиться! 19:28 02 окт 2018
Томатный суп-пюре с нутом
Томатный суп-пюре с нутом
0
Женский сайт 17:00 24 фев 2016
3 признака того, что мужчина Вас любит
3 признака того, что мужчина Вас любит
41
Интересный мир 06:00 07 сен 2016
Такую гречку с удовольствием едят даже те, кто ее не любит! Проверено на личном опыте.
Такую гречку с удовольствием едят даже те, кто ее не любит! Проверено на личном опыте.
29
Женский сайт 09:58 25 апр 2018
Вдруг, как в сказке, скрипнул я весь. Стало ясно — мне тридцать шесть...
Вдруг, как в сказке, скрипнул я весь. Стало ясно — мне тридцать шесть...
0
Этим нужно поделиться! 01:01 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства