Перцы делят на две основные группы: овощные (сладкие) и острые или пряные. Плоды первой группы более распространены и популярны. Но и без жгучих стручков сложно представить себе различные национальные кухни. Также это пряное растение особо ценится в медицине, в том числе народной, за свои обезболивающие и потогонные свойства, а также способность стимулировать аппетит. Первый урожай жгучего перца был собран приблизительно 6000 лет назад в Боливии (на родине этой культуры).
В настоящее время по всему миру насчитывается более 3000 сортов острого перца. Они отличаются по размеру и цвету, а также степенью остроты: от незначительно острой до огненно-жгучей. Так как на рынке представлен огромный ассортимент, сделать правильный выбор непросто. Какие сорта острого перца считаются лучшими? Какие семена подходят для открытого грунта, а какие для выращивания на балконе?
Выбор семян
Чтобы получить хороший урожай, прежде всего, следует очень внимательно подойти к выбору семян, особенно учитывая тот факт, что их существует огромное количество. Острый перец одинаково успешно можно выращивать в отрытом грунте, в парниках и теплицах, а также на балконе.
О чем не следует забывать для семян разных сортов:
- Климатические условия влияют на жгучесть плодов: если они произрастают в сухом и прохладном климате, то острота будет не такой сильной по сравнению с перцем, который вырастили в более влажных и жарких условиях.
- Рекомендуется заранее проращивать семена на влажных салфетках, без данного этапа время появления первых всходов может занять от 2 до 4 недель.
- При посадке обязательно необходимо соблюдать правильное расстояние между растениями, так как нехватка солнечного света негативно отразится на будущем урожае.
- Для выращивания в отрытом грунте лучше выбирать семенной материал ранней спелости, чтобы успеть собрать урожай до наступления первых заморозков.
- Для зарубежной селекции существует показатель SHU или мера остроты Сковилла. Данный показатель подскажет, насколько острыми будут стручки.
- Редко встречающиеся сорта можно найти в специализированных магазинах или у ценителей-коллекционеров.
Проращивание семян острого перца
Как выращивают острый перец
Конец февраля – оптимальное время для того, чтобы заняться рассадой. В этот период рекомендуется поместить семена между двумя увлажненными салфетками на 4-5 дней для раскрытия семядолей.
Важно: рекомендуется семенной материал сеять в небольшие стаканчики, что позволит избежать этапа пикирования, который плохо переносится этой культурой.
В открытый грунт рассаду высаживают не раньше конца мая, а точнее третьей декады. Желательно размещать растения в шахматном порядке, чтобы обеспечить хорошее освещение для каждого сеянца.
Выращивание острого перца в открытом грунте
Поливают перец дважды в неделю, а раз в 10 дней следует подкармливать кусты разведенным куриным пометом или настоем крапивы.
Читайте также о другой эффективной подкормке:Удобрения из банановой кожуры: простая и эффективная подкормка
Сбор урожая может быть растянут по времени на несколько месяцев, так как стручки созревают неодновременно. Рекомендуется срывать перчинки вместе с плодоножкой и хранить при температуре 18-20 градусов.
В выращивании жгучего перца нет особых сложностей, его кусты не надо специально формировать, что упрощает весь процесс.
Видео: Выращивание и уход за острыми перцами в открытом грунте
Лучшие сорта для выращивания в открытом грунте
Для открытого грунта необходимо выбирать сорта раннеспелые. Признанными лидерами по количеству позитивных отзывов считаются такие сорта жгучего перца.
«Аджика»
- Кусты мощные и высокие, не требующие дополнительной опоры.
- Удлиненные плоды красного цвета в форме конуса имеют массу до 90 грамм.
- Сорт пользуется большой популярностью благодаря пикантному вкусу и аромату.
- На одном кусте завязывается около 20-25 стручков.
Сорт перца Аджика
«Китайский огонь»
- Раскидистые кусты высотой не более полуметра.
- Плоды по форме напоминают конус и немного изогнуты.
- В технической спелости стручки окрашены в темно-зеленый цвет, а в биологической – в кроваво-красный.
- Длина перчинок – 21-23 см, масса от 50-70 грамм.
- Перец имеет сильно выраженный жгучий вкус.
Сорт перца Китайский огонь
«Халапеньо» Jalapeno
- Высокорослые кусты, достигающие 1 метра.
- Плоды тупоконечные размером 7-8 см обладают массой примерно 50 грамм.
- Цвет спелых стручков темно-красный.
- Данный сорт ценится за ощущение разливания остроты по полости рта.
Сорт перца Халапеньо
«Огненный букет»
- Высокие и мощные кусты, не требующие опоры.
- Плоды имеют форму, напоминающую конус, их длина может достигать 10-12 см.
- В зрелом состоянии перчинки окрашены в ярко-красный цвет, весят примерно 15-25 грамм.
- Этот сорт известен выраженным пряным ароматом и остротой.
Сорт перца Огненный букет
«Венгерский желтый»
- Компактное растение, кусты которого достигают высоты в 40-45 см.
- Стручки узкие, напоминают конус, их масса составляет 30-45 грамм.
- Во время созревания цвет плодов меняется от желтого до насыщенно красного.
- Сорт отличается повышенной урожайностью, он устойчив к низким температурам.
Сорт перца Венгерский желтый
«Индийский слон»
- Компактное растение высотой не более полуметра.
- Плоды имеют интересную форму удлиненного конуса массой 25-45 грамм и длиной 12-18 см.
- Цвет стручков – красный.
- Сорт отличается сильным пряным ароматом, а вкус – пикантностью и остротой.
Сорт перца Индийский слон
Выращивание в квартире
Как правило, не возникает особых проблем при выращивании жгучего перца и в условиях обычной квартиры. Важно правильно выбрать сорт семян, для данного случая необходимы самоопыляемые гибриды. На балконе можно выращивать жгучие стручки практически круглогодично, но в холодное время года кусты лучше перемещать на подоконник.
- Для данной культуры необходимо приготовить почву, состоящую из гумуса, песка и глинистой почвы (примерное соотношение 2:1:1). Если нет возможности приготовить такую почву самостоятельно, то можно приобрести в магазинах готовый субстрат для овощей.
Так как острый перец – это очень светолюбивое растение, то при выращивании дома необходимо выбирать наиболее освещенные зоны: подоконники, лоджии, балконы. В холодное время года при коротком световом дне используйте дополнительное искусственное освещение, например, люминесцентные лампы. Размещать лампы следует на расстоянии не менее полуметра от куста.
- Необходимо внимательно следить за состоянием грунта в горшках и не допускать его пересыхания, несколько раз в неделю желательно опрыскивать листья.
- Перец отлично растет в широких емкостях, круглой или овальной формы. На дно емкости следует насыпать тонкий слой дренажа, а затем выложить подготовленный грунт.
- Оптимальная температура при проращивании семян – 22-28 градусов, при появлении всходов – 10-12 градусов, затем не более 20-22.
- Время посадки: март-апрель, июль-август, ноябрь-декабрь.
Выращивание острого перца на подоконнике
Какие сорта лучше всего подходят для выращивания в квартире:
- «Огонек» — мелкие продолговатые стручки яркого цвета.
- «Салют» — оранжевые перчинки, имеющие форму конуса.
- «Огненная дева» — ярко-красные плоды размером около 5 см.
- «Кармен» — конусовидные стручки ярко-красного цвет, растущие вверх.
- «Пупсик» — оранжево-красные плоды, по форме напоминающие вишенки.
- «Бабье лето» — насыщенно красные плоды круглой формы.
- «Кальмар» — вытянутые конусообразные перчинки красного цвета, иногда желтого.
- «Флинт» — желтые стручки, по форме напоминающие треугольники, которые направлены вверх.
Выращивание острого перца дома имеет и эстетическое значение, можно не только получить урожай очень полезного овоща, но и украсить свое жилище зелеными кустами с плодами оригинальной формы.
Комментарии (0)