Пирожки с ливером

Доброго времени суток!

Помню в детстве, когда приезжали к бабушке, на улицах стояли переносные ларьки, где продавали что-то такое, что заставляло людей выстраиваться в огромные очереди. Очереди были настолько длинные, как будто продавали какой-то деликатес! А это были жареные пирожки с ливером! От ларьков народ отходил с целыми бумажными пакетами такой вкуснятины!

Пирожки с ливером

Давайте приготовим такие пирожки.

Для приготовления теста нам понадобятся следующие продукты:

• 600 г муки;
• 60 г сахара;
• 0,5 ч. ложки соли;
• 200 мл кефира;
• 50 мл молока;
• 25 г свежих дрожжей;
• 75 г маргарина;
• 2 яйца;
• растительное масло для жарки.

Ингредиенты

Для начинки:

• легкое
• лук
• соль
• специи

Приготовление:

Начинка у меня сегодня из вареного легкого с обжаренным репчатым луком. Соль, специи — по вкусу.

Начинка

Для начала разбудим дрожжи. В теплом молоке разведем дрожжи (для более быстрого эффекта я ставлю стаканчик в миску с горячей водой).

В молоке разведем дрожжи

Пока поднимаются дрожжи, в миске смешиваем кефир комнатной температуры, яйца, сахар, ванильный сахар (можно и без него), соль.

Смешиваем кефир, яйца, сахар и соль

Смешали

Дрожжи уже подошли…

Дрожжи подошли

Маргарин необходимо растопить. Можно это сделать на плите в кастрюльке, а можно в микроволновке — на сильной мощности 30 секунд.

Маргарин растопили

Смешиваем все в миске.

Опять смешиваем

Добавляем просеянную муку.

Добавили муку

Замешиваем тесто, оно должно быть не очень крутое и отлипать от рук.

Тесто замесили

Убираем тесто в теплое место на час-полтора.

Ну вот, тесто поднялось.
Выкладываем его на припудренный мукой стол.

Тесто

Делим на небольшие шарики и даем еще раз подойти, накрыв полотенцем.

Разрезали тесто

Затем берем кусочек теста и разминаем в прямоугольную лепешку…

Разминаем тесто

… выкладываем равномерно начинку.

Выкладываем начинку

Формируем пирожок. Я делаю длинненькие, какими они мне запомнились с тех недавних времен)))

Сформировали пирожок

Жарим наши пирожки в раскаленном растительном масле до образования румяной корочки.

Жарим пирожки

С количеством начинки я немножко промахнулась) не хватило…

Решила сделать вот такие пончики.

Пончики

Жарим

Наливаем теплого молочка или чаёк и…

Пончики

Пирожки

Приглашаю к столу!

Приятного аппетита!

published on cemicvet.ru according to the materials 7dach.ru