Помните мультфильм «Леди и Бродяга»? Там две симпатичные собачки влюблённо кушают спагетти с мясными шариками. Вот предлагаю приготовить подобное блюдо в упрощённом варианте.
Не то что бы я сравнивала нас с братьями нашими меньшими, но зачастую семидачные любимцы кушают вкуснее своих хозяев. А для хозяев «и так сойдёт».
Спагетти в соусе
Вот для этого «и так сойдёт», нам понадобится:
Ингредиенты:
• Фарш (лучше говяжий, но можно любой)
• Томатный соус (или паста, сок, томаты в собственном соку).
• Оливки
• Пара зубчиков чеснока
• Любимые специи (у меня — тимьян, розмарин и лавровый лист)
• Соль, перец, возможно понадобится щепотка сахара.
• Спагетти
Приготовление
В глубокой сковороде томатный соус развести до консистенции сока, довести до кипения, добавить чеснок (зубчиками в «рубашке»), тимьян, лаврушку.
Фарш посолить и поперчить по необходимости, и накатать маленькие шарики. Больше ничего я в него не добавляю, он при готовке пропитается соусом и будет очень нежным и сочным.
Шарики осторожно, по одному, опустить в кипящий соус. Кипение не должно остановиться. Добавить оливки. Потом снизить огонь до «ниже среднего», жидкость должна еле заметно побулькивать. Не надо перемешивать! Так шарики не развалятся.
Оставить тушиться на небольшом огне около часа. Соус загустеет и пропитает шарики. Перед самым концом попробовать и только тут подкорректировать вкус с помощью соли, перца, сахара. Делать это надо только в конце приготовления, так как фарш уже был посолен, оливки маринованные, сладость зависит от томатного соуса. Так что посолив вначале, есть большой риск «перегнуть палку».
Осталось только сварить спагетти и зажечь свечи…
Ужин а ля «на задворках итальянского ресторана» готов.
Можно украсить оливками и зеленью
Приятного аппетита и хорошего настроения!
(вспомните мультик)
published on according to the materials
Комментарии (0)