Тефтели с белыми грибами в ароматном соусе

Тефтели в соусе

Такое сытное блюдо очень подходит для зимнего воскресного обеда.

Сочные тефтели я приготовила с добавлением белых грибов, а подливу к ним — из своего томатного соуса со сметаной. Сытно и ароматно!

Для тефтелей в соусе нам потребуется:

700-800 г мясного фарша (говядина+свинина)
горсть сухих белых грибов или 200 г шампиньонов
50 г твёрдого сыра
1/3 чашки риса
1 небольшое яйцо
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
пучок укропа
0,5 л томатного сока или своего соуса
3 полных ложки сметаны
2 ст. ложки муки пшеничной
соль
перец
мускатный орех
смесь итальянских трав

Приготовление:

1. Замочим сухие белые грибочки в тёплой воде на пару часов.

грибы

2. 1/2 луковицы обжарим до золотистости на растительном масле.

лук

3. Сварим до полуготовности рис.
4. Сыр потереть на тёрке.

сыр

4. Приготовим фарш. Я взяла говядину и немного свинины.

для фарша

Прокрутим всё через мясорубку с парой зубчиков чеснока и 1/2 луковицы.
Грибы немного отжать и тоже прокрутить через мясорубку.

грибы

К фаршу добавляем сыр, порубленный укроп, обжаренный лук, яйцо.

фарш

Добавляем рис и специи: соль, перец, тёртый мускатный орех

фарш

5. Всё хорошо вымешиваем и формируем тефтельки:

6. Для соуса я взяла баночку своего томатного соуса, сметану и жидкость после замачивания грибов
(Можно взять и свой густой томатный сок).

Для соуса

Смешиваем сметану и соус, если надо добавляем соль и сахар. Я не добавляла, потому что соус уже был сбалансированным по вкусу. Вливаем жидкость с грибов.

готовим соус