Сайт сад огород дача, полезные советы и всё самое интересное, комнатные растения, животные и домашние питомцы

«Визит старой дамы» в старом эмалированном тазу варила моя бабуля

На днях вытащил с антресолей эмалированный таз в горошек, в котором еще бабушка варила сливу. Вспомнил лето 76 года, дрожащую узорчатую тень от вишни перед крыльцом и почувствовал: варенье — хранитель прошлого, воспоминаний о потерянном детском рае. Такое уж у него магическое свойство.

© DepositPhotos

Кстати, о магическом. Неудивительно, что первый в истории сборник рецептов варенья, «Трактат премногополезный о прекраснейших рецептах варенья», выпустил в 1552 году известный алхимик, астролог и предсказатель Нострадамус.

Ностальгические воспоминания подтолкнули к решению приготовить то самое бабушкино сливовое варенье. Рецепт, к сожалению, не сохранился. Помню только, как меня семилетнего удивило неожиданное сочетание вкусов: слива и шоколад, какой сладкоежка способен устоять перед таким?

Варенье «Слива в шоколаде»

В сети сливовое варенье с шоколадом представлено массой рецептов. Один из самых интересных — «Визит старой дамы». Имеет ли название какое-либо отношение к одноименной пьесе Фридриха Дюрренматта не совсем понятно, но ингредиенты в рецепте необычные, и приготовить по нему варенье будет интересно.

Ингредиенты

  • 500 г слив
  • 250 г сахара
  • цедра среднего лимона
  • 50 г черного шоколада
  • 50 г коньяка
  • 10 г ванильного сахара

Приготовление

  • Помой сливы, извлеки из них косточки. Если слишком крупные, нарежь дольками.

  • Переложи сливы в кастрюлю, добавь половину нормы сахара. После этого убери их в холод на 8–12 часов, чтобы пустили сок.

  • При помощи очень мелкой терки сними с лимона цедру.
  • Поломай шоколад на небольшие куски.

  • Поставь настоявшиеся сливы на огонь, добавь оставшийся сахар и доведи до кипения. Вари на небольшом огне 2 минуты, постоянно помешивая.
  • Добавь лимонную цедру и ванильный сахар.
  • Вари еще 1 минуту.
  • Добавь в кастрюльку коньяк и шоколад. Вари ещё 1 минуту. Всего варенье должно кипеть не более 4 минут!

  • Горячее варенье разлей по стерилизованным банкам. Остуди и закрой крышками.

  • Варенье из сливы с шоколадом и коньяком готово. Приятного аппетита!
  • Я хорошо узнаю этот забытый вкус, коньяк бабушка конечно не добавляла, а в остальном всё получилось совсем по-старому. Слива и шоколад хорошо подходят друг другу, она — кислая, он — горький, но вместе, каким-то нострадамусовским чародейством, они обещают сладкую жизнь и приятные зимние чаепития.

    Когда яблок много и ломаешь голову, что из них приготовить, находятся оригинальные решения. Сухое варенье из яблок в духовке не требует длительной возни и получается необыкновенно ароматным.

    Все знают, что из винограда можно делать соки и вина, но многие не догадываются, что из солнечных ягод можно готовить очень вкусное, полезное и нежное варенье.

    published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc


    Источник: «Визит старой дамы» в старом эмалированном тазу варила моя бабуля
    Опубликовал:
    Теги: вкусные рецепты

    Комментарии (9)

    Сортировка: Рейтинг | Дата
    Галина Конькова 
    Очень захотелось сварить варенье из слив с шоколадом! Спасибо автору.
    Нэля Полякова
    Какие божественные слова автора "варенье — хранитель прошлого, воспоминаний о потерянном детском рае. Такое уж у него магическое свойство". Только от этих слов хочется непременно приготовить это "нострадамусовское чародейство". СПАСИБО автору!
    Ольга Большакова 
    варю каждый год понемногу, каждый раз получается по-разному
    Вера Кузнецова 
    Обожаю варенье!Это варенье очень вкусное, но больше одной банки не советую. много не съешь. Мне лично надоедает. Вот клубничное. вишнёвое с косточкой - другое дело!
    Любовь Бирюкова
    Спасибо за рецепт. Сливы в этом году много уродилось.
    Людмила Тимофеева
    У меня есть замороженная слива.вот и них сварю варенье
    Анна Зинченко 
    Конечно, варенье - ниточка к прошлому и к дорогим людям. Одни варили желту. черешню, другие абрикосовой - густое и тягучее, кто-то царский крыжовник, кто-то дыню с яблоками. Я полагаю, что высший класс - это уметь сварить клубнику и вишню, а также айву.
    Марина Кармилина
    Спасибо! Никогда не пробовала такого варенья и даже не знала, что оно есть. Попробую обязательно! :-))
    Мария Заболоцкая
    Аналог вишни в шоколаде и коньяке
    Написать комментарий:
    Напишите ответ :
    Одесские дамы
    Одесские дамы
    16
    Здесь только хорошие новости! 19:33 31 окт 2018
    Бабуля себя не бережёт: 65+ на прогулке - а мы несём смерть
    Бабуля себя не бережёт: 65+ на прогулке - а мы несём смерть
    39
    Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 10:24 13 дек 2020
    Телефонные мошенники звонили бабушке, а попали на майора МВД на пенсии. Как их проучила "матерая" бабуля
    Телефонные мошенники звонили бабушке, а попали на майора МВД на пенсии. Как их проучила "матерая" бабуля
    26
    Здесь только хорошие новости! 06:15 01 фев 2021
    Как привлечь деньги в дом: секрет, которым поделилась моя бабуля!
    Как привлечь деньги в дом: секрет, которым поделилась моя бабуля!
    16
    Сад огород дача и все самое интересное 01:15 20 дек 2016
    Их совершают почти все дамы после 45: 10 ошибок старения
    Их совершают почти все дамы после 45: 10 ошибок старения
    110
    Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 15:12 11 фев 2021
    Визит к гинекологу еще никогда не был таким неловким! этот позор она будет помнить всю жизнь
    Визит к гинекологу еще никогда не был таким неловким! этот позор она будет помнить всю жизнь
    6
    Интересный мир 05:40 12 дек 2018
    Богатые дамы смеялись над бедной девушкой. Но продавец салона быстро поставила их на место
    Богатые дамы смеялись над бедной девушкой. Но продавец салона быстро поставила их на место
    22
    Здесь только хорошие новости! 06:43 20 мар 2021
    Соседи каждый день в двери находили булавку. Уже начали паниковать, а бабуля сверху только посмеялась
    Соседи каждый день в двери находили булавку. Уже начали паниковать, а бабуля сверху только посмеялась
    10
    Здесь только хорошие новости! 05:17 10 апр 2021
    Нимфетки, которые увядают: звездные дамы за 40, которые со своим возрастом не могут смириться
    Нимфетки, которые увядают: звездные дамы за 40, которые со своим возрастом не могут смириться
    9
    Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 15:12 23 ноя 2020
    17 гениальных идей переделки старой мебели до неузнаваемости.
    17 гениальных идей переделки старой мебели до неузнаваемости.
    12
    Сад огород дача и все самое интересное 07:29 01 окт 2016
    Ты даже не представляешь, что можно сделать из старой и дряхлой мебели. Секреты хитрого соседа.
    Ты даже не представляешь, что можно сделать из старой и дряхлой мебели. Секреты хитрого соседа.
    4
    Интересный мир 16:00 24 дек 2017
    Отношений не будет: 5 типов мужчин
    Отношений не будет: 5 типов мужчин
    0
    Женский развлекательный и поучительный сайт. 22:56 Вчера

    Выберете причину обращения:

    Выберите действие

    Укажите ваш емейл:

    Укажите емейл

    Такого емейла у нас нет.

    Проверьте ваш емейл:

    Укажите емейл

    Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

    Ваши данные удалены

    Просим прощения за доставленные неудобства