Сайт не только о даче саде и огороде, но и обо всём интересном и удивительном в мире
<p>Кутья, или сочиво, — неотъемлемый атрибут Рождества и центральное блюдо на праздничном столе. С кутьи начин

3 рецепта идеальной кутьи на Святой вечер: по-буковински, лайфхак от Юлии Высоцкой и море сухофруктов



Кутья, или сочиво, — неотъемлемый атрибут Рождества и центральное блюдо на праздничном столе. С кутьи начинают рождественскую трапезу, собираясь за столом в Сочельник с первой звездой, и заканчивают ложкой этого лакомства, обмениваясь пожеланиями и вспоминая ушедших предков. И если все 12 блюд на столе попробовать не удалось, то от ложечки сладкой кутьи не откажется никто! Говорят, чем щедрее рождественская кутья, тем богаче будет урожай и тем лучше будет жить семья в этом году — в достатке и согласии.

© DepositPhotos

Традиционно кутью готовили из пшеницы, добавляя мёд, орехи и мак. Сегодня существует множество вариаций этого обрядового блюда и, кажется, с каждым годом оно становится только вкуснее! «Так Просто!» расскажет, как варить кутью, чтобы соблюсти все традиции и порадовать любимых домочадцев.

Кутья на Рождество

Рождественская кутья — постная, или богатая. Такую кутью по традиции едят все члены семьи, ее несут крестным, родственникам и даже кормят ею домашних животных и скот, чтобы те не болели и принесли приплод в наступившем году. Предки клали под миску с кутьей колоски пшеницы и хранили их целый год в качестве оберега. Обязательно оставляли миску рождественского лакомства и для душ усопших предков.

Зерно, из которого готовят традиционную кутью, символизирует вечную жизнь и изобилие. Мёд — символ райского блаженства, здоровья и благополучия, а мак и орехи — символы достатка, плодородия и любви.

© DepositPhotos

Основные секреты вкусной кутьи

  • Чтобы пшеница сварилась быстро, а главное блюдо рождественского стола не было испорчено, выбирать следует очищенную и шлифованную крупу — такая варится не дольше 1 часа. Внешне такая пшеница более светлая, с нее удалена шелуха, зерна матовые и хорошо впитывают влагу. Перед приготовлением пшеницу обязательно нужно промыть!
  • Варить пшеницу необходимо в кастрюле с толстым дном. Так крупа равномерно сварится и не подгорит.
  • Мак, как и пшеницу, также необходимо промыть. Кстати, чтобы получить из мака больше молочка, можно не просто запарить его кипятком, а проварить в стакане воды на протяжение 30 минут. Чтобы мак не горчил, опытные хозяйки советуют добавить в него сахар — 2 ст. л. на 100 г сухого мака.
  • Для кутьи не обязательно использовать пшеницу! Если ты на дух не переносишь пшеничную кашу, не стоит себя изводить — приготовь кутью из риса, ячменя или булгура. Гречка, к сожалению, для этих целей не сгодится.
  • И самое главное — готовить кутью нужно только в хорошем настроении, а подавать в самой красивой посуде в доме!
  • © DepositPhotos

    Мы подготовили для тебя 3 удачных рецепта кутьи, которая станет настоящим украшением рождественского стола. Готовь с удовольствием!

    Кутья из пшеницы с сухофруктами

    Ингредиенты

    • 500 г пшеничной крупы
    • 300 г мака
    • 400 г орехов (грецкие, миндаль, фундук)
    • 300 г сухофруктов (изюм, курага)
    • 150 г мёда

    Приготовление

  • Крупу тщательно промой и замочи в холодной воде на 2 часа. Промой пшеницу еще раз, залей водой в соотношении 1:2, накрой крышкой и вари до готовности примерно 1 час. Крупа должна получиться рассыпчатой. Сваренную пшеницу промой кипяченой водой.
  • Мак залей кипятком на 30 минут, а затем измельчи с помощью блендера до образования однородной белой массы.
  • Изюм и курагу залей кипятком на 20 минут. Курагу измельчи, а изюм оставь целым.
  • Орехи просуши в духовке или на сухой сковороде, очисти от кожицы и измельчи.
  • Соедини кашу, мак, сухофрукты и орехи, добавь мёд и перемешай. Если кутья получилась слишком густой, можешь смело разбавить ее кипяченой водой или узваром. Готовую кутью поставь в холодильник и подавай на праздничный стол охлажденной.
  • © DepositPhotos

    Кутья по рецепту Юлии Высоцкой

    Ингредиенты

    • 200 г пшеницы
    • 100 г грецких орехов
    • 300 г мака
    • 100 г изюма
    • 10 шт кураги
    • 100 г миндаля
    • 2 ст. л. цедры лимона
    • 150 г мёда

    Приготовление

  • Пшеницу промой и замочи в воде на ночь. Утром отвари ее на небольшом огне около 1 часа. Если пшеница получается жесткой, вари до готовности. Готовую пшеницу промой холодной водой и оставь охлаждаться.
  • Мак промой и залей кипятком. Оставь на 2–3 часа. Разбухший мак откинь на марлю или сито, а затем разотри с помощью блендера до состояния белой кашицы.
  • Миндаль залей кипятком, а затем сними с орехов кожицу. Мёд разогрей на водяной бане, смешай его с маком и цедрой лимона. Курагу измельчи ножом, а орехи разомни скалкой.
  • Смешай все ингредиенты и отправь на 30–40 минут в холодильник.
  • Вкусную кутью подавай в порционных горшочках или на красивом блюде, украсив половинками грецких орехов, ломтиками яблок или сухофруктами.
  • © DepositPhotos

    Буковинская кутья с халвой и шоколадом

    Ингредиенты

    • 0,5 стак. пшеницы
    • 0,5 стак. грецких орехов
    • 0,5 стак. изюма
    • 100 г мака
    • 3–4 ст. л. мёда
    • 3–4 ст. л. узвара
    • 100 г халвы
    • 50 г черного шоколада

    Приготовление

  • Зерна пшеницы ополосни под проточной водой и замочить на ночь. Наутро набухшую пшеницу помести в кастрюлю с толстым дном, залей водой в соотношении 1:2 и отвари до готовности на медленном огне (при необходимости доливай кипяченую воду).
  • Мак запарь кипятком, а затем измельчи в ступке или с помощью блендера до выделения макового молочка.
  • Изюм промой, залей кипятком на 20 минут, просуши. Орехи обжарь на сухой сковороде 3–4 минуты и поруби ножом.
  • Смешай пшеницу, мак, изюм и орехи, добавь мёд. Добавь узвар, чтобы кутья получилась более жидкой.
  • Шоколад и халву нарежь небольшими кусочками и аккуратно введи в кутью. 30 минут в холодильнике — и можно смело подавать оригинальное лакомство на рождественский стол!
  • © DepositPhotos

    Приготовление традиционной кутьи — довольно хлопотный процесс, а чтобы блюдо было не просто сытным, но и очень вкусным, можно смело экспериментировать с ингредиентами. Чтобы весь наступивший год семья жила в достатке и благополучии, каждая хозяйка колдует над своей кутьей, дабы сделать ее самой лучшей, особенной и, разумеется, богатой!

    Какие традиции приготовления кутьи на Рождество чтят в твоей семье? Расскажи нам в комментариях, а статьей не забудь поделиться с друзьями. Любви, благополучия и вкусной кутьи!

    published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc


    Источник: 3 рецепта идеальной кутьи на Святой вечер: по-буковински, лайфхак от Юлии Высоцкой и море сухофруктов
    Опубликовал:
    Теги: Полезные советы вечер Высоцкий кутья лайфхак море

    Комментарии (0)

    Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
    Написать комментарий:
    Напишите ответ :
    Юлия Высоцкая впервые рассказала правду о страшной семейной трагедии
    Юлия Высоцкая впервые рассказала правду о страшной семейной трагедии
    25
    Все о звездах шоубизнеса 14:08 01 июл 2017
    Юлия Высоцкая поделилась 3 простыми способами похудеть. Никаких диет, только…
    Юлия Высоцкая поделилась 3 простыми способами похудеть. Никаких диет, только…
    41
    Интересный мир 05:03 21 май 2018
    Дебют Юлии Высоцкой в «Жди меня» закончился громким провалом
    Дебют Юлии Высоцкой в «Жди меня» закончился громким провалом
    13
    Все о звездах шоубизнеса 14:21 02 ноя 2017
    Дочери Юлии Высоцкой и Андрея Кончаловского удалось проснуться после длительной комы
    Дочери Юлии Высоцкой и Андрея Кончаловского удалось проснуться после длительной комы
    1
    Все о звездах шоубизнеса 13:16 13 фев 2019
    Дочка Юлии Высоцкой вышла из комы спустя 4 года
    Дочка Юлии Высоцкой вышла из комы спустя 4 года
    11
    Все о звездах шоубизнеса 19:09 16 окт 2017
    Юлия Меньшова грандиозно опозорилась в эфире «Сегодня вечером» на глазах у всей страны
    Юлия Меньшова грандиозно опозорилась в эфире «Сегодня вечером» на глазах у всей страны
    19
    Все о звездах шоубизнеса 19:18 30 май 2018
    18-летнюю дочь Юлии Высоцкой привезли на Родину
    18-летнюю дочь Юлии Высоцкой привезли на Родину
    12
    Все о звездах шоубизнеса 19:57 12 фев 2018
    Быстрый утренний пирог по рецепту Юлии Высоцкой. Во Флоренции такие пироги готовят каждый день!
    Быстрый утренний пирог по рецепту Юлии Высоцкой. Во Флоренции такие пироги готовят каждый день!
    23
    Дача сад огород и просто интересное 06:07 20 фев 2019
    Юлия Высоцкая: «Ушедшее зря время, когда организм совсем не понимал…» Долой здоровый образ жизни!
    Юлия Высоцкая: «Ушедшее зря время, когда организм совсем не понимал…» Долой здоровый образ жизни!
    37
    Дача сад огород и просто интересное 17:17 31 мар 2018
    81-летний Андрей Кончаловский и 45-летняя Юлия Высоцкая обвенчались — фото
    81-летний Андрей Кончаловский и 45-летняя Юлия Высоцкая обвенчались — фото
    29
    Интересный мир 03:55 21 янв 2019
    Дочь Юлии Высоцкой и Андрея Кончаловского привезли в Россию
    Дочь Юлии Высоцкой и Андрея Кончаловского привезли в Россию
    2
    Все о звездах шоубизнеса 13:46 09 дек 2017
    70-летняя вдова Караченцова экстренно госпитализирована в Москве
    70-летняя вдова Караченцова экстренно госпитализирована в Москве
    0
    Все о звездах шоубизнеса 15:49 Сегодня

    Выберете причину обращения:

    Выберите действие

    Укажите ваш емейл:

    Укажите емейл

    Такого емейла у нас нет.

    Проверьте ваш емейл:

    Укажите емейл

    Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

    Ваши данные удалены

    Просим прощения за доставленные неудобства