Быстрые, нежные и очень вкусные сырники! Такого рецепта в Интернете ты больше не найдешь, его передала мне бабушка…

«У меня не получилось!» К сожалению, половина моих друзей не умеют готовить сырники. Чаще всего, по признанию некоторых весьма проворных хозяек, у них получается нечто, напоминающее жареный линолеум… Почему же так, ведь это блюдо — любимое всеми, уважаемое, а дети в сырниках души не чают?

Сейчас ты узнаешь все секреты, все тонкости приготовления идеальных сырников. Начнем с разбора популярных ошибок. Теперь точно не пригорят!

Как сделать сырники

Ингредиенты

300 г творога
2 яйца
3 ст. л. сахара без горки
изюм по вкусу
щепотка соли
мука для того, чтобы обвалять сырники
растительное масло

Приготовление

Перетри творог при помощи сита, прижимая его ложкой к стенкам. Можно использовать блендер для этой цели. Но именно сито обеспечит нужную для идеальных сырников структуру творога. Это секрет пышности сырников № 1!

Отдели желтки от белков. Белки помести в холодильник, чтобы они немного охладились. В желтки добавь сахар, взбей массу при помощи венчика или вилки.

Взбей охлажденные белки чистым сухим венчиком или вилкой. Чтобы белки хорошенько взбились, добавь щепотку соли!

Выложи изюм на бумажное полотенце, можно даже завернуть сухофрукты в полотенце, чтобы убрать остатки влаги. Изюм должен быть подсушенным! Конечно же, изюм не является обязательным ингредиентом. Можно заменить его цукатами или сухофруктами, а можно даже попробовать приготовить сырники с грецкими орехами.

Аккуратно смешай творог, изюм и желтковую массу. Затем осторожно добавь взбитые белки, всё перемешай. Можно добавить корицу на кончике ножа для пикантности.

Хорошо разогрей сковородку. Чтобы проверить, достаточно ли она разогрета, брось на сухую сковородку щепотку муки. Если мука станет кремовой, сковорода разогрета как положено!

Налей на разогретую сковороду примерно 2 ст. л. растительного масла. Сразу же убавь огонь. Хорошенько обваляй сырники в муке, создавая мучную оболочку.

Перенеси сырники аккуратно на сковороду и обжаривай с двух сторон. Если нужно, добавь чуть-чуть растительного масла в процессе жарки.

Выкладывай готовые сырники на бумажное полотенце, чтобы излишки жира впитались в него.

Подавай сырники со сметаной, мёдом или вареньем: будет невероятно вкусно в любом случае!

Простые сырники из творога готовы, приятного аппетита.

Еще одна небольшая хитрость! Если ты приготовил внушительную порцию сырников и часть поставил в холодильник, они, конечно же, охладятся и станут совсем не такими, как свежеприготовленные. Как вернуть им нежность, пышность и вкус? Смешай сметану с половиной стакана кипятка. Сырники выложи в кастрюлю слоями, чуть присыпав их сахаром, затем залей их водой со сметаной. Провари в течение 5 минут. Получатся словно свеженькие, да еще и в сметанном соусе!

Даже такое простое и привычное блюдо хранит множество волшебных секретов! Зная их, ты создашь совершенные творожники. Порадуй своих подруг этим подробным рецептом, поделившись нашей статьей!

published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc

Комментарии (8)

Сортировка: Рейтинг | Дата

Ирина Фоминых

Сырники это еще и быстро должно быть. А здесь столько времени тратится, и сахара 3 ложки, а потом с медом или вареньем!
Умею и готовлю превосходные сырники, и не заморачиваюсь по поводу "сухости" творога, полагаю это от недостатка опыта.

25 окт 2017 14:26 Ответить

Татьяна Луценко

Попробуйте, без муки развалятся ваши сырники!!!

01 фев 2019 17:38 Ответить

Не развалятся. С мукой это пирожки, а не сырники.

07 янв 2021 10:02 Ответить

Наталья Швец

замечательно,что есть такие статьи.Обязательно попробую этот рецепт.Ведь каждый человек ищет для себя что-то новое,незнакомое.А может это станет его любимым блюдом.

25 окт 2017 21:40 Ответить

Людмила Татарская

Согласна, что без муки развалятся и 2 ч. л. Сахара хватило бы, не забыть пару щепоток соли

02 фев 2019 07:48 Ответить

Алла Макарьевская

Если нельзя жареного, то можно приготовить ленивые сырники. Свалять колбаску потоньше, нарезать и в кипящую подсоленную воду опустить, когда всплывут вынуть. Я сахар вообще не кладу, а яйца просо целиком не отделяю желтки. Муку конечно надо в тесто положить, а то ничего не получится. Мои сырники очень быстрые и достаточно вкусные без изюма конечно. Попробуйте.

02 дек 2019 16:44 Ответить

Дудевич Галина

А если нельзя употреблять жаренное?

12 дек 2018 08:41 Ответить

Лариса Якуба(Свидлер)

В духовку на пергамент

01 фев 2019 14:14 Ответить

Написать комментарий:

Напишите ответ :