Французский морковный салат — конкурент моркови по-корейски

08:10 02 февраля 2019

Все мы знаем рецепт моркови по-корейски, но при этом мало кто слышал о моркови по-французски. Не такой острой, но такой же сочной и с пикантным вкусом.

Для тех, кто любит морковь, нуждается в ее витаминах, но не переносит остроту, французский морковный салат будет очень полезным. Его изюминка — потрясающая заправка, которая простой овощ превращает в настоящий изыск.

Рецепт вкусного салата с морковью

Ингредиенты

500 г моркови
2 ч. л. горчицы (дижонской)
1 ст. л. лимонного сока
1,5 ст. л. растительного масла
1,5 ст. л. оливкового масла
1,5 ст. л. мёда
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. черного перца
2 ст. л. мелко рубленной петрушки
1 ст. л. мелко нарезанного лука-шалота

Приготовление

Морковь вымой, очисти и натри на крупной терке.

Приготовь заправку. Смешай дижонскую горчицу, подсолнечное и оливковое масло, мед, лимонный сок, перец и соль.

Полей заправкой морковь и перемешай. Добавь зелень и лук и еще раз перемешай. Затем дай блюду полчаса настояться, пустить сок.

Старайся употреблять морковь хотя бы раз в неделю. Это кладезь бета-каротина, который под воздействием ферментов печени превращается в организме в витамин А.

Ретинол необходим для нормального функционирования сетчатки глаз. Также он принимает участие в синтезе белков, а бета-каротин отличный антиоксидант.

Витамин А входит в группу жирорастворимых. Чтобы он усвоился, нужно употреблять овощ вместе с растительным маслом или сметаной.