Сайт не только о даче саде и огороде, но и обо всём интересном и удивительном в мире
<p>Осень — такой же благоприятный сезон для овощных блюд, как и лето. Это удачное время для экспериментов с до

Гаджар сабджи — морковь в медовой глазури по-индийски может быть и закуской, и десертом, и гарниром



Осень — такой же благоприятный сезон для овощных блюд, как и лето. Это удачное время для экспериментов с доступной и ароматной морковкой. Сегодня речь пойдет не о привычной морковно-луковой зажарке, а об удивительном блюде индийской кухни — гаджар сабджи.

Острый, пряный, кисло-сладкий гарнир подают в Индии как самостоятельное блюдо, закуску к мясу или птице. Жареная морковь в глазури со специями давно стала популярна в Европе и Америке. Гаджар сабджи едят как в теплым, так и холодным. Пусть тебя не смущает сладкий вкус. В блюде также есть соль и острота, что идеально подчеркнет вкус остальных продуктов.

Закуска из моркови

Мелкую молодую морковь можно готовить целиком. Если ты используешь старые корнеплоды, то нарежь их кружочками и прокипяти 5 минут перед приготовлением. Все специи легко можно найти на рынке или в супермаркете. Вместо лимонного сока подойдут 2 ст. л. апельсинового или яблочного.

Ингредиенты

  • 4 крупных моркови
  • 2 ч. л. пчелиного мёда
  • 1/2 ч. л. тертого свежего или молотого имбиря
  • 1 ч. л. растительного масла
  • 1 ст. л. порубленной свежей зелени кинзы или петрушки
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 1/8 ч. л. молотого черного перца
  • 1/2 ч. л. растолченных семян кардамона
  • 1/4 ч. л. куркумы
  • 1/2 ч. л. кумина (зиры)
  • 1/4 ч. л. натертого мускатного ореха
  • 160 мл питьевой воды

Приготовление

  • Молодую морковь почисти от ботвы и кожуры. Если у тебя старая морковь, то также удали кожуру и нарежь по диагонали кружочками толщиной 1,5 см.

  • Отрежь ломтик от корня имбиря, очисти его от кожицы. Затем натри на самой мелкой терке.

  • Разогрей в сотейнике масло и всыпь в него кумин. Когда семена начнут потрескивать, добавь натертый имбирь, мёд, куркуму и толченый кардамон.

  • Потуши морковь в этой глазури 3-4 минуты, постоянно помешивая, стараясь не пережарить.

  • Теперь добавь воду, перец, мускатный орех и соль. Накрой крышкой, сделай медленный огонь и туши молодую морковь 20 минут. На приготовление старой моркови понадобится 40 минут.

  • После того, как почти вся вода испарится, прибавь огонь и выпари остаток влаги без крышки, постоянно встряхивая сотейник, чтобы морковь не подгорела.

  • Когда морковь покроется блестящей глазурью, сними посуду с огня, полей лимонным соком и посыпь свежей измельченной зеленью. Приятного аппетита!

  • Куркума в составе делает блюдо не только красочным, но и полезным. Глядя на эту замечательную, яркую и аппетитную морковку нельзя не упомянуть самые популярные целебные травы ведической кухни, которые способны исцелить не хуже аптечных лекарств.

    Если ты интересуешься, как приготовить морковь в домашних условиях, чтобы хранить ее долго, то приготовь морковные чипсы по этому рецепту. Это отличная здоровая альтернатива магазинным чипсам из картофеля.

    Уверены, что те, кто не любит морковь и выковыривает ее из блюд, поменяют свое к ней отношение после гаджар сабджи! Расскажи всем об этом восточном блюде на своей странице в Facebook, они удивятся восхитительному сочетанию вкусов и начнут восторгаться полезным овощем.

    Фото на превью depositphotos.

    published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc


    Источник: Гаджар сабджи — морковь в медовой глазури по-индийски может быть и закуской, и десертом, и гарниром
    Опубликовал:
    Теги: вкусные рецепты гарнир десерт закуска морковь

    Комментарии (0)

    Сортировка: Рейтинг | Дата
    Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
    Написать комментарий:
    Напишите ответ :
    Улетная хрустящая закуска из лаваша "Гости будут в шоке"
    Улетная хрустящая закуска из лаваша "Гости будут в шоке"
    14
    Женский сайт 20:53 29 ноя 2017
    Такой вкуснятины вы еще ее пробовали. Салат-закуска "Царский Рулет"
    Такой вкуснятины вы еще ее пробовали. Салат-закуска "Царский Рулет"
    18
    Женский сайт 10:13 28 дек 2017
    Основные ошибки обустройства водопровода частного дома Основные ошибки обустройства водопровода частного дома
    Сахарная глазурь для куличей, которая не крошится!
    Сахарная глазурь для куличей, которая не крошится!
    10
    Женский сайт 17:19 25 мар 2018
    Морковные кексы с лимонной глазурью: десерты тоже могут быть полезными!
    Морковные кексы с лимонной глазурью: десерты тоже могут быть полезными!
    0
    Дача сад огород и просто интересное 07:25 30 ноя 2016
    Крутая идея для десерта, когда нет времени
    Крутая идея для десерта, когда нет времени
    4
    Дача сад огород и просто интересное 07:37 21 дек 2016
    Вкусная закуска из лаваша
    Вкусная закуска из лаваша
    17
    Женский сайт 11:47 02 июл 2017
    5 новогодних закусок, которые стоит приготовить каждой хозяйке
    5 новогодних закусок, которые стоит приготовить каждой хозяйке
    23
    Человек познаёт мир 07:56 13 дек 2017
    12 рецептов ярких и полезных блюд из моркови
    12 рецептов ярких и полезных блюд из моркови
    2
    Дача сад огород и просто интересное 10:25 29 май 2016
    10 простых новогодних закусок, которые одним своим видом создадут праздничное настроение
    10 простых новогодних закусок, которые одним своим видом создадут праздничное настроение
    1
    Женский каприз 03:57 17 дек 2018
    Армянская закуска на зиму
    Армянская закуска на зиму
    0
    Готовим дома 19:20 05 авг 2016
    Закуска на Праздничный Стол
    Закуска на Праздничный Стол
    21
    Женский сайт 20:05 23 ноя 2017
    Русская бедность
    Русская бедность
    1
    Интересности 08:01 Сегодня

    Выберете причину обращения:

    Выберите действие

    Укажите ваш емейл:

    Укажите емейл

    Такого емейла у нас нет.

    Проверьте ваш емейл:

    Укажите емейл

    Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

    Ваши данные удалены

    Просим прощения за доставленные неудобства