Готовлю яичницу-болтунью 7 раз в неделю на завтрак: родственники меня боготворят

12:05 01 марта 2019

Питательный завтрак — залог продуктивного рабочего дня. Лучший сытный завтрак, который любят готовить все мужчины, — это яичница. Это блюдо очень просто готовится, кроме того, приготовление яичницы занимает всего несколько минут.

Хочешь — вкрутую свари или глазунью приготовь, можно пожарить омлет, но тонкости приготовления требует яичница-болтунья.

Как пожарить яичницу

Редакция «Так Просто!» знает хитрости для приготовления идеальной болтуньи. А еще у нас есть для тебя 3 рецепта этой вкуснятины из разных стран мира.

Хитрости приготовления болтуньи

Тщательно взбивай яйца
Чем дольше ты взбиваешь яйца, тем пышнее будет яичница. Если недостаточно тщательно взбить яйца, будет неоднородный вкус, а белок отделится от желтка.

Не взбивай яйца заранее
Как только ты начал взбивать яйца, поставь сковородку разогреваться. Если этого не сделать и взбить яйца раньше, чем разогреть сковородку, то скрэмбл получится тонким и жестковатым.

Готовь болтунью на медленном огне
Если у тебя нет лишних 10 минут, то лучше приготовить обычную глазунью. Болтунья привередливая, ее нужно жарить только на медленном огне, если хочешь получить в итоге золотистую воздушную яичницу, а не подгоревшие кусочки месива.

Но и передерживать не стоит. Когда желток еще не успел приготовиться, отставь сковородку и помешай яичницу несколько секунд.

Скрэмбл готовят во Франции, Англии, Америке. Несмотря на то что готовят все из одних и тех же ингредиентов, яичница-болтунья и по текстуре, и по вкусу отличается.

Рецепт яичницы по-французски

Поставь на водяную баню стеклянную миску.

Взбей 3 яйца и посоли.

Влей болтунью в стеклянную миску. Готовится болтунья по-французски на очень медленном огне.

Время от времени взбивай смесь.

Через минут 5 начнут формироваться небольшие комочки.

Добавь в яичную массу кусочек сливочного масла. Когда масло растопится, перемешай болтунью и перекладывай на тарелку.

Рецепт яичницы по-английски

Поставь масло разогреваться на сковороде.

Взбей 2 яйца вилкой или венчиком и посоли. В яичницу по желанию можно добавить сливки, чтобы вкус был нежнее.

Влей яичную смесь в сковородку и начинай сразу помешивать на среднем огне. Яйца сразу начнут схватываться. Кстати, лучше взять или деревянную, или силиконовую лопатку для помешивания.

Помешай, оставь на 5 секунд, опять помешай. Сделай так 2–3 раза и выключи газ.

Чтобы яйца не переготовились, переложи болтунью на одну сторону сковородки. Через 10 секунд перекладывай болтунью на тарелку.

Рецепт яичницы по-американски

Разогрей сковородку со сливочным маслом на среднем огне.

Взбей яйца и посоли их.

Отправь яйца на сковородку и подожди несколько секунд.

Когда яйца начнут схватываться, аккуратно перемешай их лопаткой.

Через 2 минуты, когда желток еще слегка недоготовлен, выкладывай болтунью на тост или на тарелку.

Чтобы разнообразить завтрак и заставить детей съесть яичницу, можно превратить яйца в кулинарный шедевр, такое произведение искусства придется по вкусу любому гурману. Придаст сытности яичнице обыкновенная булочка, только не вприкуску с яичницей, нужно приготовить хоть раз яичницу прямо в булочке.

Расскажи в комментариях, какой рецепт болтуньи тебе нравится больше всего.

Поделиться на Facebook

published on dasago.ru according to the materials takprosto.cc

Автор: Инга Прознич

Комментарии (22)

Сортировка: Рейтинг | Дата

Татьяна S@

7 раз в неделю, это конечно, перебор, считаю. Я готовлю так: сначала зажариваю помидоры без шкурки с луком и чесноки, на оливковом масле. Потом их заливаю болтушкой, в которую добавляю немного, грамм 50, самых жирных сливок. Туда же, сразу тру сыр, желательно пармезан, и все перемешиваю. И под крышку на самый медленный огонь. В конце посыпаю зеленью.

04 мар 2019 12:56 Ответить

Екатерина Поклонская

"Патальмаха"- так назывпется блюдо у меня на Родине (от слова патэльня, она же сковорода:)). Можно вмешивать муку с молоком и шкварки (да всё что попадется:)) - тогда это уже "казак" :)
Смачна есці!

04 мар 2019 10:29 Ответить

Людмила Правдина

Очень часто готовлю так называемую болтунью. Название понравилось, глазунья - болтунья :) ! Дети всегда были в восторге (мы называем - "мешанка"). Еще во взбиваемую смесь добавляю зелень, сливки, иногда мелко порезанные помидоры и хлеб (когда готовлю для беззубой бабушки, стараюсь в этом случае пожарить как можно нежнее).

04 мар 2019 09:06 Ответить

Светлана Кондратьева

ОБОЖАЮ ЯЙЦА В ЛЮБОМ ВИДЕ!А ФАНТАЗИЯ ПОДСКАЖЕТ НОВЫЕ И НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ.

04 мар 2019 09:10 Ответить

Елена )))

Полезно,когда принимаешь в норме. Кушать яйца 7 раз в неделю,это перебор.Надо помнить,что желток это сплошной холестерин(вредный),только белок полезен.

04 мар 2019 10:13 Ответить

Тарасова Ирина

Елена вы заблуждаетесь насчет желтков, уже давно доказано, что употребление желтков не поднимает уровень "плохого" холестерина. Полезно куриное яйцо в целом! Более того, желток содержит столько же белка, сколько и куриный белок, помимо того: витамины А, В, группы Б(!), D, кальций, селен, фолиевую кислоту, калий, селен, Омега 3. Думаю о пользе этих веществ говорить излишне. Так что ешьте спокойно яйца целиком и 7 дней в неделю, лучше конечно в вареном виде, а не жаренном. А плохой холестерин накапливается из трансжиров, из некачественных колбасных изделий и т.д. и т.п.

04 мар 2019 15:35 Ответить

извиняюсь, витамин В и Б- опечатка), конечно- группы В (1, 2, 5 , 9, 12)

04 мар 2019 15:39 Ответить

Наталья Дюжинская

А я люблю израильскую яичницу-Шакшука:)))

04 мар 2019 13:50 Ответить

Елена Глухова

А как готовят израильскую яичницу? Два раза там была и нигде не пришлось ее поесть

05 апр 2019 15:31 Ответить

Майя ..

В такую яичницу очень вкусно добавить пожаренные с луком шампиньоны . То есть - грибы залить омлетом .

04 мар 2019 15:17 Ответить

Надежда Осеева

Болтунья хороша к блинам!

04 мар 2019 14:08 Ответить

Хорошие рецепты. Очень люблю различные яичницы, но предпочитаю к частому употреблению яйца в смятку, т.к. полезнее).

04 мар 2019 15:37 Ответить

Каламкас Салыкова

К сведению, оливковое масло не используют для жарки, это очень вредно, его можно употреблять только в холодном виде, а именно для заправки салатов.

27 мар 2019 20:15 Ответить

Раиса Харко

Рецепты для тех ,кто ничего не умеет.Вспомните фильм "Одиноким предоставляется общежитие"!

04 мар 2019 17:35 Ответить

Лариса Денисова

Все замечательно и прекрасно, НО - вопрос - Если яйца взбиты, то как отличить желток от белка? В рецепте следует начинать перемешивать в тот момент, когда начинает свертываться ЖЕЛТОК... С наилучшими пожеланиями...

05 мар 2019 21:22 Ответить

Наверное, имеется в виду тот факт, что, как бы мы ни смешивали, белок раньше сворачивается, чем желток. И главное - не упустить этот момент: не дать сделаться желтку слишком твердым. Когда я готовлю для бабушки (см. мой комментарий выше), то снимаю яичницу со сковороды, когда смесь уже густая, но не спекшаяся.

08 мар 2019 08:07 Ответить

Благодарю, поздравляю с праздником 8 Марта, желаю всего наилучшего Вам и всем Вашим друзьям...

08 мар 2019 14:01 Ответить