И снова вездесущий кабачок, или Очередная кабачковая запеканка

Здравствуйте, друзья! Хочу поделиться с вами нашим с дочерью любимым рецептом диетической и вкусной запеканки из кабачков.

Запеканка из кабачков

Делаем мы её во все времена года.

Ингредиенты:

• кабачок  — 2 шт.
• сыр — 400 г
• помидоры — несколько мелких
• зелень
• яйца — 1-2 шт.
• сметана

Приготовление

Для этого осенью и зимой, вытаскивая из закромов по паре кабачков, я

• перекручиваю их в мясорубке, убирая предварительно жесткую кожу,
•  в той же мясорубке перекручиваю  побольше сыра (примерно, на 2 кабачка грамм 400 сыра),
• туда же бросила  оставшиеся с осени мелкие помидорки,
• зелень,
• перемешиваю, распределяю по пакетам и убираю в морозильную камеру.

Когда захочется такой запеканки, вынимаю из морозилки пакет, оттаиваю, добавляю 1-2 яйца, перемешиваю. Выкладываю массу в глубокую тарелку, миску.
Сверху смазываю немного нежирной сметаной.
Ставлю в микроволновку минут на 15.
Очень нам с дочкой нравится это блюдо: не жирное, диетическое, вкусное, лёгкое. При любой диете полезное. Можно и на ночь поесть. Попробуйте!

published on cemicvet.ru according to the materials 7dach.ru