Картофельная запеканка «Аши Пармантье»: мясо и картофель соединились в любовном порыве

03:38 26 октября 2018

Рецепт Аши Пармантье пришел к нам из Франции. Оказывается там тоже любят сытно поесть. Так, чтобы вставать из-за стола не с легким чувством голода, а с легким чувством обжорства. Иначе как объяснить наличие во французской кухне картофельно-мясной запеканки?

Если отбросить шутки в сторону, то за рецепт этого блюда французов действительно можно поблагодарить. Съедаешь один кусочек и больше ничего другого не хочешь. Достаточно приготовить одну запеканку, чтобы накормить всю семью и удовлетворить вкусовые потребности каждого.

Запеканка с мясом

Ингредиенты

500 г говядины
500 г картофельного пюре
3 луковицы средних размером
200 мл мясного бульона
1 ст. л. муки
3 ст. л. сливочного растопленного масла
соль, перец

Приготовление

Мелко нарежь лук и поджарь его на сливочном масле до золотистого цвета. Добавь муки и еще несколько минут подержи на огне.

Вылей в сковороду с луком и мукой мясной бульон и подержи 5 минут на слабом огне.

Мясо нарежь на мелкие кубики или перекрути в фарш, также и петрушку. Всё отправь в сковороду, затем добавь специи. Туши 20 минут.

Начинку переложи в форму для выпекания. Сверху покрой ее толстым слоем картофельного пюре.

Полей блюдо сливочным маслом и помести в духовку. Запеканка с мясом в духовке выпекается буквально 10 минут.

В классическом рецепте в пюре присутствует мускатный орех. А верхним слоем служит еще и твердый сыр Эмменталь. Эти ингредиенты придают запеканке особого, европейского вкуса.

Но можно обойтись и без них. Главных составляющих — фарша и картофельного пюре уже достаточно для того, чтобы блюдо вышло сытным и ароматным. Пусть этот рецепт запеканки с мясом пополнит твою кулинарную книгу.

Если ты любишь запеканки и экспериментировать с блюдами, тебе понравится также рецепт греческой запеканки и запеканки по-неаполитански.