Сайт не только о даче саде и огороде, но и обо всём интересном и удивительном в мире

Котлеты по-колхозному: хлеб с водой делает их пышными и сочными. Любимый рецепт!

Котлеты — это самое домашнее мясное блюдо. Сейчас уже многие рестораны внесли их в свое меню, ведь это вкусно, сытно и можно подать очень даже интересно. Существует очень много рецептов вкусных котлет, но есть проверенная хитрость, которая делает их пышными и неимоверно сочными.

Котлеты по-колхозному, или домашние, готовятся просто, а получаются уж очень вкусными и воздушными. Всё дело в добавлении в фарш одного ингредиента. Между прочим, именно этот рецепт обожает известный шеф-повар Илья Лазерсон. Редакция «Семицветика» расскажет тебе о том, как приготовить вкуснейшие котлеты.

Котлеты с хлебом

Ингредиенты

  • 1 кг фарша
  • 1 буханка черствого белого хлеба или батона
  • 1 луковица
  • перец черный молотый
  • соль
  • чеснок
  • растительное масло

Приготовление

  • Замочи в воде мякоть хлеба на 1–2 минуты и отожми ее. Благодаря этому ингредиенту котлеты не будут разваливаться, а на вкус будут просто божественными.
  • Лучше, конечно, приготовить фарш самой из говядины или с добавлением свинины, но можно взять и магазинный. Добавь к фаршу отжатый хлеб. Запомни: хлеб после замачивания должен составлять 40 % от веса фарша. Это и является фишкой данных котлет.
  • Пропусти лук через мясорубку и добавь к фаршу. Также добавь соль, чеснок (по желанию) и специи. Хорошенько всё перемешай. Отправь полученный фарш на час в холодильник.
  • Достань фарш и сформируй котлеты. Обжарь их на растительном масле. По желанию можно обвалять их в панировочных сухарях.
  • Приятного аппетита!

Рецепт проверен многими поколениями. Кстати, к фаршу можно добавить мелко нарезанный болгарский перец, морковь или кабачок. Так котлеты будут еще более сочными и пикантными. А если ты больше предпочитаешь куриное мясо, то предлагаем тебе приготовить пожарские котлеты по классическому рецепту.

Обязательно попробуй приготовить котлеты из фарша и хлеба и поделись с нами впечатлениями в комментариях. Уверены, тебе понравится! Расскажи о рецепте своим друзьям в соцсетях!

published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc


Источник: Котлеты по-колхозному: хлеб с водой делает их пышными и сочными. Любимый рецепт!
Опубликовал:
Теги: вкусные рецепты Вода рецепт хлеб

Комментарии (12)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Ирина О(1)Rh-
В нашей семье замачивали всегда белый хлеб в молоке, а не в воде. Вместо кабачка подойдет и одна картофелина средней величины на 700 гр фарша.
наталья Наумова
уважаемые аффторы! вы сами читаете то, что публикуете? готовите хотя бы изредка?черствый хлеб замочить на 2 минуты.... и что? как был черствым, так и останется
rigaya
Черствый хлеб моментально размокает. Наверное вы готовите только из свежего хлеба. Хотя из черствого намного сочнее!!!
Ирина Рат
У меня размокает спокойненько за 2 минуты. МЯКОТЬ ХЛЕБА.
Olga Deboise
а я не поняла, почему написано, что хлеб вымачиваем в воде, а на фотке хлеб в молоке..... может, тут и кроется фишка названия? Пишем одно, а готовим по-другому)))))))))))
елена туманова 
Хлеб размокает за 1 минуту.Перед выходом на улицу замачиваю черствые кусочки и кормлю голубей. А хлеб всегда замачивали только в МОЛОКЕ вот тогда они будут пышными.В воде нельзя. И не обязательно черствый мягкий лучше. И про яйцо забыли без него развалятся.
Galina Galina 
Про яйцо никто не забыл. Моя мама всю жизнь проработала поваром. Никогда в фарш яйцо не добавляла. От него котлеты теряют сочность. Ничего не разваливается. Мне уже за 50, и котлетки готовлю - пальчики оближешь.
Ирина О(1)Rh-
Да я не против колхозников...я против названия блюда: "Котлеты по-колхозному". С чего вдруг???!!!!
Алексей Князев 
Размачивание хлеба в молоке является традиционной ошибкой доморощенных кулинаров. Размачивать надо в воде. При соединении мяса с молоком оно становится жестче. А вот добавление, например, холодной минеральной воды к фаршу, с его последующей пропиткой, придает котлетам дополнительной мягкости.
Ирина О(1)Rh-
Отмечу еще: к колхозу моя семья никогда не имела отношения)))
софия конева 
Быть колхозником еще надо заслужить.
raia hlibiciuc
Я тоже добавляю хлеб в котлеты вымоченный в воде. Ёще вкусно получается если добавить мелко нарезанную петрушку придаёт котлетам аромат. Всё что сделано своими руками полезно и вкусно.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Отличная альтернатива жареным котлетам: вкуснятина из фарша в духовке
Отличная альтернатива жареным котлетам: вкуснятина из фарша в духовке
1
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:01 09 апр 2021
Пышный хлеб на чашке воды: пористый внутри и с хрустящей корочкой
Пышный хлеб на чашке воды: пористый внутри и с хрустящей корочкой
14
Здесь только хорошие новости! 09:45 10 мар 2021
Какую трубу лучше использовать для водопровода под землей? Какую трубу лучше использовать для водопровода под землей?
Подруга из ресторана раскрыла рецепт своих сочных котлет. Оказывается
Подруга из ресторана раскрыла рецепт своих сочных котлет. Оказывается
17
Здесь только хорошие новости! 05:55 25 янв 2021
Как приготовить сочные котлеты. 31 полезный совет
Как приготовить сочные котлеты. 31 полезный совет
15
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:00 26 окт 2020
Простой рецепт хачапури по-мегрельски
Простой рецепт хачапури по-мегрельски
3
Здесь только хорошие новости! 08:16 Вчера
Пытки водой отменяются: восемь стаканов в день и другие мифы о потреблении воды
Пытки водой отменяются: восемь стаканов в день и другие мифы о потреблении воды
16
Здесь только хорошие новости! 06:09 05 апр 2021
КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ СЫТНЫЕ И СОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЗ КАБАЧКОВ: РЕЦЕПТ ОТ БАБУШКИ ЭММЫ…
КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ СЫТНЫЕ И СОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЗ КАБАЧКОВ: РЕЦЕПТ ОТ БАБУШКИ ЭММЫ…
15
Женский сайт 21:45 13 июл 2017
Большая тарелка котлет за 300 рублей: хватает на три дня, остается только менять гарнир
Большая тарелка котлет за 300 рублей: хватает на три дня, остается только менять гарнир
16
Здесь только хорошие новости! 10:08 18 янв 2021
Постные котлеты из цветной капусты
Постные котлеты из цветной капусты
3
Здесь только хорошие новости! 10:48 05 апр 2021
Кого любят кошки среди людей
Кого любят кошки среди людей
15
Здесь только хорошие новости! 06:04 07 апр 2021
Узнала рецепт идеального омлета – готовится в кастрюле (высокий и нереально пышный)
Узнала рецепт идеального омлета – готовится в кастрюле (высокий и нереально пышный)
26
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:01 13 окт 2020
Купить земельный участок в Новороссийске, Борисовка
Купить земельный участок в Новороссийске, Борисовка
0
ОКСАНА ЕМЦЕВА НЕДВИЖИМОСТЬ В НОВОРОССИЙСКЕ 20:39 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства