«Мокрое» сало. (От сала не полнеют, полнеют от хлеба, с которым его уплетают!)

Ищешь оптимальный вариант засолки сала? Поздравляю, он перед тобой! Сегодня «Так Просто!» научит тебя готовить «мокрое» сало, или сало по-белорусски с чесноком. После засаливая оно получается необычайно нежным и ароматным, даже шкурка мягкая, жуется прямо губами.

© Depositphotos

Засолка сала в рассоле

Чтобы приготовить сало в рассоле с чесноком тебе понадобится минимум усилий и хороший кусок любого свиного сала. Лучше всего подчеревок или толстое сало с мясными прожилками.

Не все хозяйки знают, как выбрать качественный мясной продукт на рынке. Чтобы выбрать хорошее сало, обрати внимание на некоторые особенности. Покупай сало на рынке, там его можно попробовать и тщательно рассмотреть. Отдавай предпочтение салу молодой свиньи, а не кабана. Такое сало будет без характерного запаха и привкуса.

© Depositphotos

Обязательно осмотри продукт со всех сторон. Хорошее сало должно быть не снежно-белым, не серым, не желтоватым а слегка розовым, без частичек крови. Не липким, не влажным и не скользким.

Оптимальная толщина 3–6 см. Прямо на рынке проверь сало на мягкость — оно должно без проблем прокалываться зубочисткой. Попробуй сало на вкус. Если ты можешь прожевать кусочек и во рту не остается неприятного послевкусия, можешь смело покупать продукт для засолки. А теперь перейдем непосредственно к рецепту засолки.

Ингредиенты

• 2 кг сала или подчеревка
• 1 л воды
• 250 г соли
• 2 головки чеснока
• 5 горошин душистого перца
• 1 ч. л. черного перца горошком
• 5–6 лавровых листков
• 1 ст. л. сухих семян горчицы
• 2 соцветия гвоздики

© Depositphotos

Приготовление

Солить сало можно и сухим способом: обильно натри кусок солью и специями, сало лишнего не возьмет, и заверни в пленку. Через 3 дня ароматный шпик будет готов!

Еще один рецепт — сало «Пятиминутка». Варим пять минут и за пять минут съедаем! Может храниться в морозильной камере, а можно съесть за один вечер. Сало нежное, кожица мягкая, вкус непередаваемый.

Понравился рецепт? Тогда расскажи друзьям как засолить сало в рассоле с пряностями и чесноком!

• Поделиться на Facebook

published on dasago.ru according to the materials takprosto.cc