В нашей семье любят рыбу, приготовленную в духовке. Так она сохраняет сочность и свой натуральный вкус.
По этому рецепту можно готовить и порционные блюда, если взять форель радужную и более крупную рыбу (кету, горбушу). Я взяла среднюю красную рыбку.
Нам нужно:
- одна средняя красная рыба (кета, горбуша)
- 1 луковица
- немного грибов (я брала лисички)
- 50-70 мл. сливок 20% жирности
- 1 яйцо
- 100 г сыра твердых сортов
- немного сливочного или растительного масла
- смесь перцев, соль
Приготовление:
1. Рыбу почистить, удалить жабры, плавники. При желании голову можно оставить.
2. Удалить позвоночник и мелкие кости.
3. Приправить смесью перцев и солью.
4. Теперь начинка.
Грибы почистить, помыть. Я взяла лисички (можно взять шампиньоны).
Луковицу мелко порубить. Обжарить на сливочном или растительном масле.
Добавить грибы. Обжарить .
Пока грибы жарятся, взбить желток с солью. Сыр натереть на терке.
Во взбитый желток добавить сливки, сыр.
Добавить обжаренные, горячие грибы. Перемешать.
Отдельно взбить белок и аккуратно ввести в начинку.
5. Рыбу уложить в фольгу. (Ее лучше немного смазать растительным маслом кисточкой, я этого не сделала и кожица немного к фольге прилипла.)
Края скрепить зубочистками. С помощью фольги сделать лодочку. Выложить начинку.
6. Рыбу накрыть фольгой. И поставить в духовку на 20 минут при 190-200С.
7. Фольгу открыть. Начинка уже за это время схватилась.
И еще поставить в духовку на 20 минут подрумяниться.
8. Вот такая рыбка у нас получилась.
Приятного вам аппетита и побольше теплых осенних деньков!
published on according to the materials
Комментарии (0)