Слоеные вертуты с творогом на сковороде: заворачиваем быстро, едим долго

01:13 17 августа 2018

Если обычные блины тебе надоели, а крутить налистники нет ни времени, ни вдохновения, на помощь придет рецепт вертуты с творогом — слоеной, мягкой и хрустящей выпечки.

Она для любителей домашней еды, похожей на ту, которой кормит добрая бабушка-кулинарка в деревне. Со сметаной или с молоком это лучший завтрак, который не черствеет даже до следующего дня.

Что можно приготовить из творога

Ингредиенты для теста

500 г муки
300 мл воды
3 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. соли

Ингредиенты для теста

500 г творога
1 яйцо
1/2 ч. л. соли
20 ст. л. растительного масла

Приготовление

Из муки, воды, растительного масла и соли замешиваем тесто. Сначала ложкой в миске, а потом на столе руками. Муку всю сразу не высыпаем, добавляем постепенно.

Тесто накрываем полотенцем или миской и отставляем в сторону на 10 минут.

Тем временем занимаемся приготовлением начинки. К творогу добавляем яйцо, соль и взбиваем блендером до однородной консистенции. Чтобы всё получилось, жирность творога должна быть не менее 5 %.

Выминаем тесто и делим на четыре части. Из каждой формируем шарик, накрываем и оставляем еще на 5 минут. Если тебе удобно, готовь тесто заранее: чем дольше оно постоит, тем легче будет растягиваться и не порвется.

Раскатываем лепешку в тонкий круглый пласт. Смазываем ее двумя столовыми ложками масла, поверх выкладываем начинку, немного отступая от краев.

Сворачиваем рулет: один его край перекручиваем в одну сторону, другой — в обратную и скрепляем края. Вертуту сворачиваем улиткой.

Жарим на сковородке под закрытой крышкой, щедро смазанной растительным маслом. 5 минут с одной стороны, 5 с другой.

Если ты любишь мягкую корочку сверху, готовые вертуты накрой крышкой или полотенцем еще на 10 минут, если хрустящую — оставляй как есть.

Вертута — традиционная молдавская выпечка. Рулет из вытяжного теста очень распространен в молдавской кухне. В классическом варианте к тесту добавляют яйца и больше сливочного масла. Раскатывают его до толщины листа бумаги, покрывают тонким слоем начинки, скатывают и выпекают в духовке.

Вертута бывает с разными начинками: мясом, луком, яблоками, брынзой. Но наиболее часто в молдавской кухне встречается вертута с творогом. Делись рецептом в соцсетях и готовь на здоровье. Вертута молдавская придется тебе по вкусу.

Фото на превью depositphotos.