Тёплый куриный пирог с сыром

Хочу предложить дорогим семидачникам очень вкусный пирог с нежной куриной начинкой, которой добавляет пикантности сливочный творожный сыр.

Его можно подать в качестве закуски или взять с собой на работу в качестве перекуса. Его можно есть и холодным, но в тёплом виде он просто бесподобен!

Для пирога нам понадобится:

• куриный фарш
• 250 г сливочного творожного сыра
• 2 яйца
• 300 мл сметаны
• 60 г твёрдого сыра
• 1 ст. ложка муки
• 2 ч. ложки горчицы
• пучок зелени
• 1/2 тёртого мускатного ореха

Для теста:

• 2 стакана пшеничной муки
• 180 г сливочного масла
• 1 желток

Приготовление:

1. Сначала приготовим тесто.
Холодное сливочное масло мелко рубим.

Муку просеиваем и смешиваем с маслом, рубим в крошку.

Добавляем 1 желток и 5 ст. ложек холодной воды. Замешиваем тесто. Вымешиваем до гладкости.

Тесто

Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник на час.

Тесто

2. Выпекаем основу для пирога.
Берём 2/3 охлаждённого теста, раскатываем.
Форму выстилаем пергаментом. Укладываем тесто в форму, формируя бортики. Накалываем тесто вилкой. Ставим форму в холодильник на 30 минут.
Достаём из холодильника и застилаем тесто пергаментом.

Сверху насыпаем сухую фасоль.

Выпекаем около 15-20 минут в духовке при 180 С.

Достаём, удаляем бумагу с фасолью.

Удалить фасоль

И возвращаем в духовку ещё на 15 минут до лёгкой золотистости.

3. Пока основа для пирога остывает, готовим начинку.

Куриное филе прокручиваем через мясорубку или измельчаем ножами в блендере.

Фарш

Ещё для начинки нам нужна сметана и сливочный сыр.

Для начинки

Взбиваем сметану с яйцами.

Добавляем муку, горчицу и сливочный сыр.

+ горчица

Зелень измельчаем, сыр трем на терке. Всё соединяем с куриным фаршем. Приправляем солью, перцем и тёртым мускатным орехом.

Начинка

Перемешать

4. Выкладываем начинку в основу.

Из оставшегося теста нарезаем полоски и украшаем пирог.

Можно смазать смесью желтка и молока.

5. Выпекаем около 30 минут при 180 С, пока пирог не подрумянится.

Пирог готов

Даём пирогу чуть-чуть остыть, удаляем пергамент… и можно угощать!
Ароматный, очень нежный, с лёгкой сырной пикантностью — он никого не оставит равнодушным.

Тёплый куриный пирог

Приятного аппетита!

published on cemicvet.ru according to the materials 7dach.ru