Вкуснее оладий в сто раз: кабачковое тесто и грибная начинка

18:56 11 июля 2018

Лето — заветная пора для любителей кабачков. Что с ними только не делают: жарят, парят, кладут в оладьи, взбивают в крем-супы и даже консервируют, чтобы не дай бог не испытать острой кабачковой недостаточности, когда за окном выпадет снег. Что скажешь, если мы предложим тебе рецепт в сто раз круче оладий и супа? Сытный грибной рулет с тестом на основе любимых кабачков покорил нашу редакцию с первого кусочка.

Кабачковый рулет с грибами от редакции «Так Просто!» непременно порадует как любителей кабачков, так и тех, кто не особо жалует этот сезонный овощ. Незамысловатая закуска в виде сытного овощного рулета — настоящий праздник вкуса и услада для глаз.

Рулет из кабачков

Ингредиенты

2 кабачка
2 яйца
400 г шампиньонов
200 г пшеничной муки
200 г сметаны
80 г твердого сыра
1 луковица
0,5 пуч. петрушки
соль, перец по вкусу

Приготовление

Кабачки вымой, очисти от кожуры и натри на крупной терке. Посоли и поперчи по вкусу.

Отдели желтки от белков. В отдельной посудине взбей белки до состояния густой пены.

Желтки смешай с мукой, добавь соль и тертые кабачки. В получившуюся смесь добавь взбитые белки и тщательно перемешай.

Противень застели пергаментной бумагой, распредели по нему кабачковую массу и отправь в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

Пока кабачковое тесто выпекается, приготовь начинку. Лук очисти и измельчи, грибы нарежь небольшими ломтиками. На разогретую сковороду влей немного подсолнечного масла и обжарь лук до золотистого цвета. К луку добавь грибы и обжаривай их до тех пор, пока они не подрумянятся.

Добавь в луково-грибную смесь сметану, соль, перец по вкусу и туши на медленном огне еще 5 минут.

На готовый кабачковый корж уложи грибы в сметане ровным слоем, присыпь тертым сыром, измельченным укропом и сверни в плотный рулет.

Рулет из кабачков с сыром и грибами готов! Осталось лишь нарезать закуску небольшими ломтиками и скорее подавать к столу.

Аппетитный кабачковый рулет — незабываемый гастрономический праздник на твоей кухне, а чтобы готовить летнее угощение было еще проще, обязательно воспользуйся нашей видео-подсказкой. Кстати, очень голодным советуем добавить в начинку отварную куриную грудку, а худеющим отказаться от сметанной заправки.

Блюдо получается не только сытным, но и очень эффектным. Приготовь кабачковый рулет к праздничному столу, и восторгу твоих гостей не будет предела. А какие необычные летние рецепты на основе кабачков известны тебе? Обязательно расскажи нам в комментариях, а рецептом лакомого рулета не забудь поделиться с друзьями.