Закусочный торт «Леший»: результат поражает воображение

«Так Просто!» предлагает приготовить заливной мясной торт «Леший». Это отличный повод собрать родных или друзей за столом и еще раз доказать свое кулинарное мастерство.

На любом празднике мясной торт с овощами станет блюдом дня. Сказочный лес из брокколи в желе из мясного бульона поражает воображение. Но он не только красив, но и очень полезен: говядина, брокколи, цветная капуста, и всё вареное!

Мясной торт

Ингредиенты

1 кг говядины
2 л воды
100 г копченой грудинки
200–300 г цветной капусты
300–350 г брокколи
2 морковки
2 луковицы
25 г желатина
3–4 зубчика чеснока
лавровый лист по вкусу
зелень, перец и соль по вкусу
форма для выпекания (удобнее будет разъемная)
пищевая пленка

Приготовление

Залей говядину 2 литрами воды. Доведи до кипения и вари на медленном огне 1,5 часа. Воду в процессе не доливай, чтобы получить насыщенный бульон для заливки.

После этого добавь копченую грудинку, пару горошин перца, зелень, морковь, целые головки очищенного от шелухи лука, соль. Накрой кастрюлю крышкой и вари еще час.

Добавь лавровый лист, подожди 15 минут и сними кастрюлю с огня.

Вынь мясо шумовкой в отдельную миску. Дай ему время остыть. Всё остальное из бульона нам не понадобится.

Процеди бульон. Отлей 150 мл бульона в отдельную миску и дай ему остыть до комнатной температуры. Добавь в остывший бульон желатин, перемешай и оставь на время, указанное на упаковке.

Разбери на соцветия брокколи и цветную капусту.

Отвари цветную капусту в кипящей воде в течение 5–7 минут, брокколи — 10 минут.

Мелко нарежь остывшее мясо. Очисти и измельчи ножом чеснок.

Растопи застывший бульон с желатином на водяной бане, не допуская нагрева до пузырьков (кипячения). Добавь его в остальной бульон.

Начинаем собирать мясной закусочный торт. Застели форму пищевой пленкой или фольгой. Выложи на ее дно мясо, затем чеснок, соцветия цветной капусты и между ними размести соцветия брокколи.

Залей закусочный торт бульоном так, чтобы покрыть только слой мяса. После этого отправь блюдо на 20–30 минут в холодильник.

Достань из холодильника, залей оставшимся бульоном до верха и оставь в холодильнике на пару часов, а лучше на ночь.

Мясной торт «Леший» готов! Осталось лишь достать его из формы и нарезать на порционные куски.

Приятного аппетита!

Также редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить польский мясной пирог. Минимум теста, максимум начинки, хоть и выглядит в разрезе не так круто, как торт «Леший», но тоже очень эффектно!

Если для торжественного обеда нужен десерт, то идеально подойдет желейный торт с фруктами без выпечки. С этим рецептом справится даже ребенок, а фрукты можно брать любые — по сезону или желанию.