Почему при хранении в домашних условиях головки чеснока иногда покрываются зеленоватым налетом? Как их правильно хранить?
Скорее всего, речь идет о таком весьма распространенном заболевании лука и чеснока, как зеленая плесень. Возникновению болезни способствуют неправильные условия хранения – повышенная влажность воздуха, наличие механических повреждений, нанесенных вредителями или во время уборки, а также подмораживание луковиц.
Признаки заболевания, как правило, проявляются спустя 2–3 месяца после закладки на хранение лука или чеснока. В начале болезни отдельные зубки становятся слегка впалыми, на сочной ткани становятся заметными светло-желтые впадины и мелкие пятна. Следующий этап развития заболевания – размягчение зубчиков, образование на пятнах зеленой плесени, которая постепенно распространяется внутрь, зубчики сморщиваются, темнеют, крошатся. Сухие чешуйки неплотно прилегают к зубчикам, под ними скапливается масса конидий гриба, которые при разрыве сухих чешуй высыпаются. Появляется характерный запах плесени.
Предотвратить поражение чеснока и лука зеленой плесенью позволяют профилактические меры. При выращивании этих овощных растений следует строго соблюдать чередование культур на грядке. Лучшие предшественники для чеснока – огурец, томат, бобовые культуры, для лука – петрушка, укроп, сельдерей, картофель, различные виды капусты.
Кроме того, при возделывании лука и чеснока нужно использовать только здоровый посадочный материал. Не менее важно хранить лук и чеснок в сухом прохладном проветриваемом помещении. Следует помнить, что острые сорта лука репчатого хранятся гораздо лучше, чем полуострые и салатные, а озимый чеснок неплохо лежит до декабря-января, яровой – до весны.
В значительной степени на лежкость лука и чеснока влияют сроки уборки урожая. Лук репчатый удаляют с грядки в период полного созревания луковиц, сигналом служит полное пожелтение листьев. Сигналом к уборке стрелкующихся сортов чеснока является полегание листьев, не стрелкующихся – растрескивание оберток соцветия. После уборки лук и чеснок требуют тщательной просушки.
Комментарии (0)