Сайт не только о даче саде и огороде, но и обо всём интересном и удивительном в мире

Аварские лепешки жарятся на сухой сковороде без капли масла



Чуду — это национальное блюдо аварцев, самого многочисленного народа современного Дагестана. Оно представляет собой тонкие пресные лепешки с начинкой, обжаренные на сухой сковороде. Их готовят к большим праздникам, подают на стол и угощают всех гостей.

По форме аварские лепешки бывают круглые и полукруглые, а вариантов начинки существует множество — это и мясо, и зелень, и овощи, и творог. Мы предлагаем приготовить лепешки чуду с картофелем, луком и укропом, такие лепешки отлично заменяют хлеб, и их можно подавать к первым блюдам.

Аварские лепешки

Ингредиенты для лепешки

  • 500 мл кефира
  • 700 г муки
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. соды
  • 100 г сливочного масла для смазывания лепешек

Ингредиенты для начинки

  • 800 г картофеля
  • 3 веточки укропа
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 100 г сливочного масла
  • 100 мл молока

Приготовление

  • Очисти картофель, залей водой, посоли и вари до готовности.

    © DepositPhotos

  • Налей в миску кефир, добавь соль и соду.

  • Насыпь просеянную муку, перемешай и замеси тесто. Тесто нужно месить минут 10–15. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Если липнет — добавь еще ложку муки.
  • Оберни тесто пищевой пленкой и убери в холодильник на 30 минут.

  • Мелко нарежь лук и выложи в сковороду, смазанную растительным маслом. Туши лук до мягкости и прозрачности. Чтобы он получился мягким, можешь подлить в процессе жарки небольшое количество воды.
  • В сварившийся картофель добавь сливочное масло, лук, нарезанный укроп и разомни его в пюре.
  • Пюре должно получиться мягким и средней плотности. В случае надобности долей немного молока. Дай начинке остыть.

  • Сформируй из теста колбаску и раздели ее на 12 частей.
  • Скатай из них шарики и накрой пищевой пленкой.

  • Возьми один шарик и раскатай небольшую лепешку. В середину выложи начинку, по объему такую же, как кусочек теста.
  • Теперь самое интересное. Собери края лепешки и хорошо скрепи. После этого придави ее пальцами, чтобы сделать плоской, и раскатай еще больше в лепешку толщиной 2–3 мм. Чтобы было лучше раскатывать, картофельная начинка должна быть мягкой и чуть теплой.

  • Положи лепешку на разогретую сухую сковороду и жарь на среднем огне с двух сторон до румяного цвета, примерно по 1–2 минуты с каждой стороны. Сильно зажаривать лепешки не нужно.

  • Сними лепешку, протри сковороду от муки и жарь лепешки дальше. Горячие лепешки смазывай растопленным сливочным маслом с двух сторон и укладывай стопкой.

  • Приятного аппетита!
  • Такого типа блюда есть у многих народностей, например, хычины в карачаево-балкарской кухне, молдавские плацинды c творогом, башкирские кыстыбыи и кутабы у азербайджанцев.

    Горячие лепешки из тонкого румяного теста с вкуснейшей начинкой придутся по душе всем без исключения. Их можно есть как самостоятельное блюдо, а если еще сделать чесночный соус, то вообще пальчики оближешь.

    Сырные лепешки на кефире — это невероятно вкусное блюдо, которое готовится очень быстро. Для приготовления лепешек нужно совсем немного продуктов, которые наверняка есть у тебя дома.

    Грузинские лепешки с картофелем и сыром будут прекрасным дополнением к обеду. Вся моя семья обожает их поглощать тепленькими, запивая прохладным молоком.

    published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc


    Источник: Аварские лепешки жарятся на сухой сковороде без капли масла
    Опубликовал:
    Теги: вкусные рецепты лепешка масло C facebook быстрый

    Комментарии (0)

    Сортировка: Рейтинг | Дата
    Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
    Написать комментарий:
    Напишите ответ :
    Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро.
    Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро.
    33
    Женский сайт 10:07 08 июл 2017
    Тонкий лаваш на сковороде: наконец нашла добротный рецепт любимых лепешек!
    Тонкий лаваш на сковороде: наконец нашла добротный рецепт любимых лепешек!
    3
    Дача сад огород и просто интересное 05:03 12 сен 2016
    Лампы для освещения: как выбрать подходящий вариант Лампы для освещения: как выбрать подходящий вариант
    Жареные пышки на сковороде
    Жареные пышки на сковороде
    11
    Здесь только хорошие новости! 09:01 21 ноя 2018
    Приготовила стопку ароматных лепешек за полчаса: вкуснейшие хычины по специальному рецепту!
    Приготовила стопку ароматных лепешек за полчаса: вкуснейшие хычины по специальному рецепту!
    16
    Женский сайт 23:49 23 ноя 2017
    Ленивые хачапури - невероятные мега сырные лепешки, очень нежные и вкусные
    Ленивые хачапури - невероятные мега сырные лепешки, очень нежные и вкусные
    10
    Женский сайт 10:30 16 окт 2018
    Катлама с луком. Узбекские слоеные лепешки на сковороде
    Катлама с луком. Узбекские слоеные лепешки на сковороде
    11
    Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:06 04 апр 2019
    Лепешки из картофельного пюре жаренные на сковороде - только попробуйте как это вкусно!
    Лепешки из картофельного пюре жаренные на сковороде - только попробуйте как это вкусно!
    12
    Женский сайт 09:55 03 ноя 2018
    Домашние лепешки – съедаются моментально (ароматный хлеб-лепешка без яиц)
    Домашние лепешки – съедаются моментально (ароматный хлеб-лепешка без яиц)
    6
    Женский сайт 23:36 24 янв 2018
    Лепешки простые - вкусные, быстрые, воздушные, нежные, пузырчатые
    Лепешки простые - вкусные, быстрые, воздушные, нежные, пузырчатые
    0
    Женский сайт 11:50 16 апр 2019
    Мини-булочки на сухой сковороде: воздушные внутри, превосходная основа для бутербродов!
    Мини-булочки на сухой сковороде: воздушные внутри, превосходная основа для бутербродов!
    1
    Дача сад огород и просто интересное 23:21 29 авг 2016
    Лепешки 10-минутки. Вся семья в восторге!
    Лепешки 10-минутки. Вся семья в восторге!
    24
    Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 19:33 10 июл 2019
    Генерал Панфилов: как разведчик Чапаева стал героем обороны Москвы
    Генерал Панфилов: как разведчик Чапаева стал героем обороны Москвы
    0
    Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 19:41 Вчера

    Выберете причину обращения:

    Выберите действие

    Укажите ваш емейл:

    Укажите емейл

    Такого емейла у нас нет.

    Проверьте ваш емейл:

    Укажите емейл

    Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

    Ваши данные удалены

    Просим прощения за доставленные неудобства