Финская картофельная запеканка. Попробуй, если любишь сельдь.

Более чем уверена, что такую картофельную запеканку ты точно не ела! Привезла рецепт из командировки в Хельсинки. В Финляндии это блюдо называют калаллаатикко.

Звучит загадочно, но, как бы сложно ни произносилось название блюда, по сути это картофельная запеканка с весьма необычным сочетанием продуктов.

Финны очень любят рыбу, поэтому в калаллаатикко они добавляют сельдь в комбинации с удивительно вкусным соусом. Возможно, это сочетание покажется тебе немного сумасшедшим, но, поверь, это удивительно вкусно!

Как приготовить картофельную запеканку

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как приготовить картофельную запеканку по-фински. Пальчики оближешь!

Ингредиенты для теста

650 г сельди
800 г картофеля
3 ч. л. панировочных сухарей
80 г сливочного масла
250 мл сливок 20%-й жирности
2 яйца
1 луковица
50–80 г петрушки
соль, перец по вкусу

Приготовление

Очисти сельдь от кожи и костей. В удобную емкость влей молоко, замочи в нём филе рыбы, чтобы убрать лишнюю соль.

Крупно нарежь лук, мелко поруби петрушку.

Тонко нарежь картофель, а затем переложи его в кастрюлю с кипящей водой на 3 минуты. Это нужно сделать для того, чтобы картофель в запеканке пропекся, был не сырой. После этого картофель переложи в дуршлаг и дай стечь воде.

В разогретом сливочном масле обжарь лук до золотистого цвета.

Филе сельди нарежь кусочками.

Возьми форму для запекания и смажь ее сливочным маслом. На дно выложи слой картофеля. Не забудь поперчить! Затем выложи слой рыбного филе, а сверху равномерно распредели обжаренный лук.

Сверху на лук переложи мелко нарезанную зелень петрушки. На зелень выкладывай оставшийся картофель, не забыв его поперчить.

В глубокой миске смешай сливки с яйцами, немного присоли. Залей полученной смесью верх запеканки. Сверху добавь панировочные сухари и стружку из сливочного масла (натри на терке). Благодаря этому этапу у тебя получится вкусная и румяная корочка.

Выпекай запеканку в заранее разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 40 минут.

Вот и всё, запеканка по-фински готова. Приятного аппетита!

Совет редакции

Мы привыкли, что фрукты редко используются в блюдах в сочетании с картофелем. Но яблоки будто специально созданы, чтобы гармонично дополнить крахмалистую текстуру всеми любимого корнеплода.

Предлагаю тебе узнать, как приготовить картофельную запеканку с мясом и яблоками. Остроту и богатство вкуса создают чеснок, черный перец, паприка и душистый тимьян.

Рыбу для этого блюда лучше брать пожирнее, тогда запеканка получится более сочной. Если ты любишь сельдь, обязательно попробуй ее в таком исполнении! Финская калаллаатикко однозначно станет отличным семейным обедом или ужином!

Понравился рецепт? Поделись им со своими друзьями в соцсетях!