Сайт сад огород дача, полезные советы и всё самое интересное, комнатные растения, животные и домашние питомцы

Как нарезать лук без слез? Простой метод от знаменитого шеф-повара

На кухне без лука не обойтись. Он идет в первые и вторые блюда, в зажарку и в салаты. Это не удивительно, ведь именно этот овощ придает неповторимый аромат вашим блюдам. Но вот его обработка — это самая раздражающая часть кулинарных историй. Глаза слезятся, в носу першит. Но есть простое решение, которое должно быть на вооружении у каждой хозяйки.

Правильное положение
От этого зависит результат вашей работы, поэтому уделите пару минут осмотру луковицы. Большой проблемы это не составит. Та часть, которая была глубоко в земле, называется донце. На ней обычно сохраняются следы корней. Противоположная сторона — надземная часть растения. Из нее виден выход стебля, а если луковицу поставить в воду, то появится зеленое перышко.

Переверните луковицу донцем вверх. Сейчас вашей задачей будет вооружиться острым ножом и вырезать его по кругу, с углублением к середине. В результате останется прокрутить донце, и у вас в руках останется часть конусообразной формы. Выбрасывайте ее в ведро. Ну вот и все, самое сложное позади.

Очищаем и измельчаем
Теперь настало время очистить овощ от шелухи. Если вы собираете ее к Пасхе, то сложите в миску и просушите. Переверните луковицу донцем вниз, теперь она устойчиво размещается на доске и не скользит. Нарезать ее не составит труда.

Разрежьте овощ острым ножом пополам.
По каждой половинке сделайте 5 — 6 разрезов не до конца. То есть хвостик остается местом, которое держит все полоски вместе и не дает им распадаться.
Вертикальными разрезами измельчите лук на кубики. Если нужны полукольца, то второй пункт пропускаем.
Дополнительно можно окунуть нож в холодную воду или смазать растительным маслом. Слезы в этом случае вам не грозят. Можно быстро заканчивать с готовкой и собираться по своим делам, не переживая за сохранность макияжа. Такой способ спасает и в период осенних заготовок, когда нужно за один раз нарезать много лука.

published on dasago.ru according to the materials nathoncharova.livejournal.com — fern flower


Источник: Как нарезать лук без слез? Простой метод от знаменитого шеф-повара
Автор:
Теги: самое интересное лук аромат быстрый Вода вооружение

Комментарии (15)

Сортировка: Рейтинг | Дата
.... ....
Самый лучший способ что бы лук не попал в глаза , попросить нарезать подружку
Helen Brown
Папа всегда делал так: зажигал горелку, клал доску рядом с плитой и резал лук БЕЗ ПРОБЛЕМ сколько угодно
времени!!! И я так делаю, а перед приёмом гостей
макияж никуда не девается, потому что не роняю ни одной слезинки!!!
.... ....
а еще лучше сварить а потом порезать , ни одной слезинки не будет
Венера Кубоян
Что бы не плакать при чистке. Лука ,лучше рядом поставить чашку с водой и переодически намочив нож !!!
Ирина Зайцева 
При резке лука можно дуть на него. Помогает.
Елена Солина 
Открыть кран с водой
Регина Федорова
Пробовала такой способ. Помогает. Но если лук ядрёный, то все равно плачу))) При этом стараюсь думать о том, что пусть у меня слёзы будут только от лука!
Светлана Дарий 
Положить неочищенную луковицу в морозилку минут на 5.
Елена Медникова 
Жевать жвачку, испытала на себе, работает.
Не важно.
Давно знаю, что лук и нож нужно ополаскивать в холодной воде. Тогда он не так щипит.
Gala S 
Есть еще испытанный способ - набрать в рот воды и держать, пока не будет закончена нарезка.
Татьяна S@
Одну-две луковицы порезать, не проблема. А для большего количества использую комбайн.
Валерия Москаленко 
Наш сибирский лук резать можно только в противогазе. Крошу в измельчителе, пока пересыпаю и пассерую все равно слезоразлив. Ножом вообще обрыдаешся. Южный из магазина не такой ядреный. А в Италии, например, растет сладкий лук. Помните им папа Карло Буратину кормил?
.... ....
и что бревно слезу пустило
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Готовить как Гордон Рамзи: 7 восхитительных рецептов от шеф-повара
Готовить как Гордон Рамзи: 7 восхитительных рецептов от шеф-повара
2
Человек познаёт мир 15:30 10 июн 2023
20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь
20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь
1
Человек познаёт мир 06:30 15 июн 2023
Как приготовить овощи в 2 раза быстрее обычного: хитрость, которой пользуются шеф-повара
Как приготовить овощи в 2 раза быстрее обычного: хитрость, которой пользуются шеф-повара
3
Человек познаёт мир 18:30 17 июл 2023
Что добавить в фарш для котлет: совет шеф-повара
Что добавить в фарш для котлет: совет шеф-повара
16
Сайт обо всём и для всех 09:21 16 мар 2022
Как избавиться от запаха чеснока без потери его вкуса: Хитрость, подсмотренная на кухне у шеф-повара
Как избавиться от запаха чеснока без потери его вкуса: Хитрость, подсмотренная на кухне у шеф-повара
1
Человек познаёт мир 11:30 27 дек 2023
Осторожно — 5 ошибок при приготовлении оливье! Лучшие шеф-повара делятся опытом
Осторожно — 5 ошибок при приготовлении оливье! Лучшие шеф-повара делятся опытом
9
Женский каприз 03:38 02 мар 2018
Организация пространства: метод уборки 10-10-10
Организация пространства: метод уборки 10-10-10
1
Сайт обо всём и для всех 13:52 24 окт 2023
7 советов от шеф-повара, которые отучат вас выбрасывать еду
7 советов от шеф-повара, которые отучат вас выбрасывать еду
14
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:50 20 ноя 2020
Как в ресторане: 4 блюда из гречки от лучших шеф-поваров
Как в ресторане: 4 блюда из гречки от лучших шеф-поваров
3
Человек познаёт мир 14:30 11 ноя 2023
Как сделать Оливье более свежим: делятся опытные повара
Как сделать Оливье более свежим: делятся опытные повара
20
Застолье 03:29 03 дек 2021
Нехитрый способ, как не допустить расслоение лука и без заморочек мелко его нарезать
Нехитрый способ, как не допустить расслоение лука и без заморочек мелко его нарезать
1
Человек познаёт мир 14:30 04 май 2023
Как предотвратить старение кожи: секрет модели
Как предотвратить старение кожи: секрет модели
0
Сайт обо всём и для всех 17:39 12 апр 2024

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства