Без цветочка - ни денёчка Сайт о цветоводстве, садоводстве, огороде, домашних и диких животных, природе и многое о чём другом.
<p>Птица к Рождеству: мастер-классы по приготовлению гуся и утки</h1> <p> Рождество — один из главных хрис

Птица к Рождеству: мастер-классы по приготовлению гуся и утки



Птица к Рождеству: мастер-классы по приготовлению гуся и утки

Рождество — один из главных христианских праздников и особенный повод собраться всей семьей за праздничным столом. Главным блюдом, как правило, выступает запеченный гусь или утка. Предлагаем вам три способа запечь птицу: с квашеной капустой, с яблоками и с апельсинами. Наглядное пошаговое руководство поможет вам легко и быстро разобраться в тонкостях приготовления блюда. С праздником и приятного аппетита!

1. Рождественский гусь


Понадобится:

  • 1 тушка гуся (около 3 кг)
  • 1 стол. ложка сушеной душицы
  • 300 г квашеной капусты
  • 1 яблоко
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 стол. ложки меда
  • 1 чайн. ложка горчицы
  • соль, молотый черный перец


Приготовление:

1. С помощью пинцета тщательно удалите остатки перьев с тушки гуся. У каждого крыла удалите последнюю фалангу.

2. В очень большой кастрюле доведите до кипения воду и осторожно опустите в нее тушку гуся шеей вниз. Держите 1 мин, затем достаньте и после повторного закипания воды опустите гуся другой стороной.

3. Тщательно обсушите тушку изнутри и снаружи бумажными полотенцами. Натрите солью, перцем и душицей, затем уберите в холод минимум на сутки.

4. Для начинки капусту замочите, затем отожмите. Яблоко очистите от сердцевины, мякоть нарежьте. Чеснок порубите. Капусту перемешайте с яблоком и чесноком.

5. Нафаршируйте тушку приготовленной начинкой и зашейте кулинарной нитью. Ножки аккуратно перевяжите.

6. Духовку нагрейте до 200 °С. Тушку гуся поместите на противень грудкой вниз, влейте немного воды и запекайте 30 мин. Затем переверните, уменьшите нагрев до 160 °С и запекайте около 1,5 ч, периодически поливая жидкостью от жаренья. За 15 мин до готовности верх смажьте медом, смешанным с горчицей. 

 

2. Утка с яблоками и картофелем

 


Понадобится:

  • 1 тушка утки 
  • 4 яблока 
  • 200 г кураги 
  • цедра 1 лимона 
  • 3 стол. ложки меда 
  • 1 чайн. ложка сока лимона 
  • 800 г мелкого картофеля 
  • 2 зубчика чеснока 
  • 150 г топленого масла 
  • соль
  • молотый черный перец


Приготовление:

1. Тушку утки вымыть, обсушить, натереть солью и перцем изнутри и снаружи. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину с семенами, мякоть нарезать мелкими кубиками.

2. Курагу залить горячей водой, оставить на 15 мин, затем нарезать тонкими полосками. Перемешать с яблоками, цедрой лимона и 1 стол. ложкой меда.

3. Получившейся фруктово-медовой смесью начинить тушку утки, отверстие скрепить деревянными шпажками или кулинарной нитью. Духовку нагреть до 200 °С.

4. Утку поместить в форму грудкой вниз. Сделать на спинке небольшие поперечные надрезы, смазать тушку оставшимся медом, смешанным с соком лимона.

5. Картофель очистить и вымыть. Чеснок очистить и мелко порубить. Топленое масло распустить в отдельной посуде на медленном огне и перемешать с чесноком.

6. В форму к утке выложить картофель, полить маслом с чесноком, накрыть фольгой и запекать 2 ч. Затем фольгу снять, полить утку выделившимся соком и запекать еще 7 мин.


3. Утка с апельсинами

 

Понадобится:

  • 1 утка (1,5 кг)
  • 4 апельсина
  • 1 яблоко
  • 2 веточки мяты
  • 3 стол. ложки лимонного сока
  • 3 стол. ложки меда
  • 4 стол. ложки сахарного песка
  • 40 мл ликера 
  • 50 г листьев салата
  • соль, молотый черный перец


Приготовление:

1. Духовку нагреть до 200°С. Тушку утки вымыть и обсушить. Один апельсин разрезать на половинки и натереть утку снаружи и изнутри. Посыпать солью и молотым черным перцем.

2. Два апельсина и яблоко нарезать дольками. Уложить внутрь утки вместе с 2 веточками мяты. Утку наколоть вилкой. Связать ножки и крылышки. На противень поставить решетку. Поместить утку грудкой вниз и запекать 40 мин. Перевернуть утку и готовить еще 20 мин.

3. С оставшихся апельсинов снять цедру, плоды очистить и разделить на дольки. Сахар залить 300 мл горячей воды, положить апельсиновые дольки, веточку мяты и варить 10 мин. Процедить.

4. Получившийся сироп снова поставить на огонь, добавить цедру, мед и лимонный сок, довести до кипения. Влить ликер и еще раз довести до кипения.

5. Утку достать из духовки, облить половиной получившегося соуса и поставить на 40 мин в духовку, поливая оставшимся соусом каждые 10 мин.

6. Листья салата вымыть, обсушить и разложить на большом блюде. Выложить начинку из тушки, сверху уложить утку. Полить соусом от жаренья и подать на стол. Украсить по желанию.

А как вы готовите птицу к Рождеству?

Приглашаем на весенний конкурс рецептов с чудесными призами.

published on cemicvet.ru according to the materials 7dach.ru


Источник: Птица к Рождеству: мастер-классы по приготовлению гуся и утки
Опубликовал:
Теги: конкурс капуста Духовка Птица вкусные рецепты Вода

Комментарии (2)

Ольга Томашунас
Мы всегда готовим к новому году утку , начиненную курагой, лимоном и яблоками. Только сначала выпекаем в рукаве, а потом без, т.к. мясо утки жестковато. Очень вкусный рецепт! Советую!
Айслу Турмагамбетова 
все варианты опробованы, огромное удовольствие от удивленных гостей
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Как замариновать гуся для запекания в духовке
Как замариновать гуся для запекания в духовке
3
Все главные темы 23:50 23 июн 2018
Мастер-класс по приготовлению жюльена
Мастер-класс по приготовлению жюльена
0
Цветик-семицветик 10:45 18 сен 2016
Эта утка решила подружиться с овчаркой. Реакция песика просто восхитительна!
Эта утка решила подружиться с овчаркой. Реакция песика просто восхитительна!
0
Цветик-семицветик 13:38 17 дек 2016
Женщина вырастила домашнюю утку, но она ведет себя совсем не как птица
Женщина вырастила домашнюю утку, но она ведет себя совсем не как птица
0
Поговорим? 12:28 02 окт 2018
Сочная утка, запеченная с апельсинами на Новогодний стол 2018
Сочная утка, запеченная с апельсинами на Новогодний стол 2018
5
Женский сайт 17:02 12 дек 2017
«Ну очень гадкий утёнок!» Мама-утка вдруг высидела загадочного зверька – этого от неё точно никто не ожидал
«Ну очень гадкий утёнок!» Мама-утка вдруг высидела загадочного зверька – этого от неё точно никто не ожидал
0
Поговорим? 12:10 20 фев 2018
Как покрасить тумбочку: мастер-класс
Как покрасить тумбочку: мастер-класс
0
Красивые квартиры 12:00 18 фев 2016
Рождественская утка мягче пуха, съедается целиком. Секрет в особом маринаде!
Рождественская утка мягче пуха, съедается целиком. Секрет в особом маринаде!
0
Цветик-семицветик 11:26 29 ноя 2018
Утка с квашеной капустой и яблоками
Утка с квашеной капустой и яблоками
0
Женский сайт 02:05 12 мар 2016
Что приготовить на 8 Марта: мастер-классы для мужчин
Что приготовить на 8 Марта: мастер-классы для мужчин
0
Цветик-семицветик 23:05 14 май 2016
Новогодняя ёлка своими руками: фото, идеи, 100 мастер-классов
Новогодняя ёлка своими руками: фото, идеи, 100 мастер-классов
4
Цветик-семицветик 07:45 12 дек 2016
Салат оливье в виде свиньи
Салат оливье в виде свиньи
0
Этим нужно поделиться! 19:01 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства