Рулет из нежного сметанного теста с яблоками: вечность не черствеет

18:36 13 августа 2018

В летний сезон самое время готовить ароматную выпечку с яблочной начинкой. От того, какой сорт яблок ты выберешь, будет зависеть насыщенность вкуса десерта. Мы рекомендуем брать «Папировку», сладкую, мягкую, сочную, немного с кислинкой.

Песочное тесто и влажная начинка — отличное сочетание, лучше десерта и не придумаешь. Расскажем тебе, как его правильно приготовить.

Штрудель с яблоками

Ингредиенты для теста

350 г муки
200 г сметаны
200 г сливочного масла
1 ч. л. разрыхлителя
2 ч. л. ванильного сахара

Ингредиенты для начинки

5 яблок
2 ст. л. лимонного сока
150 г сахара
1 ст. л. лимонной цедры
1 ст. л. корицы

Приготовление

Взбей миксером или венчиком сливочное масло, сметану и ванильный сахар.

В другую миску просей муку и смешай ее с разрыхлителем.

Ссыпь обе смеси в одну глубокую посудину. Замеси из них тесто. По консистенции оно должно быть мягким, но при этом не липнуть к рукам. Заверни тесто в пищевую пленку и помести в холодильник на 30 минут.

Почисти яблоки, вырежи из них сердцевину и натри на терке. Добавь к ним лимонный сок, цедру, корицу. Всё перемешай.

Холодное тесто раздели на две части. Одну половину раскатай в прямоугольник размером примерно 15 на 30 сантиметров, толщиной 6 мм.

Выложи начинку на середину прямоугольника. Заверни его края сначала с одной, потом с другой стороны по направлению к центру так, чтобы получился рулет.

С другой половины теста скатай еще один рулет. На каждом сделай надрезы на расстоянии 5 см. Выложи их на смазанный маслом противень и выпекай в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.

Этот рецепт штруделя с яблоками можно усовершенствовать, если добавить в начинку орехи, изюм, курагу и другие сухофрукты. А сверху посыпать сахарной пудрой или смазать яйцом перед выпеканием.

Вкусный штрудель с яблоками принято подавать со взбитыми сливками и имбирным чаем. Делись рецептом в соцсетях и пробуй готовить.