Закуска с селедкой «Шуба в шубке»

Если вам надоела обычная подача салата «Сельдь под шубой», попробуйте поэкспериментировать и подать ее в виде закуски.
Вкусно и красиво!

Для закуски с селедкой потребуется:

• 1 багет с гладкой поверхностью (без надрезов)
• 340 г (1 штука среднего размера) вареной свеклы
• 200 г крем-чиза Violette  или плавленые сырки
• 10-20 г репчатого лука (по вкусу)
• 350 г (1 штука) соленой сельди
• Несколько веточек укропа
• ~ 10 штук корнишонов
• 50 г сливочного масла
• 2 яйца

Приготовление закуски:

• Возьмите свеклу среднего размера и отварите до готовности. В рецепте указан вес уже отварного продукта. Хорошо охладите, очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Натертую свеклу отожмите от сока.

Натертая свекла

• Отварите яйца, охладите, очистите и натрите на мелкой терке.

Натертые яйца

• В миске соедините крем-чиз, яйца и размягченное сливочное масло.

Крем-чиз с яйцами и маслом

• Разомните вилкой, чтобы масса стала однородной. Разделите сырно-яичную смесь пополам по двум мискам.

Сырно-яичная смесь

• В одну добавьте свеклу.

Свекла и сырно-яичная смесь

• Хорошо перемешайте.

Свекольная начинка для шубки

• В другую сырную часть добавьте нарезанный укроп.

Укроп и сырно-яичная смесь

• И тоже хорошо перемешайте. Шубка для селедки готова.

• Селедку лучше брать целую и самим филировать. Будет вкуснее. Очистите ее от тонкой пленки, головы, плавиков и хвоста. Удалите хребет и все мелкие косточки. Наступил самый интересный и ответственный момент – одевание селедки в две шубы.

Филе селедки

• Возьмите багет и сделайте разрез вдоль, не прорезая его до самого конца. Раскройте и удалите мякиш, оставляя стенки толщиной 1 см. Для того, чтобы мне было удобно показать процесс приготовления, я обрезала у багета края. Вам этого делать не обязательно. Если только это не входит в вашу задумку.

Багет без мякиша

• Нанесите на багет равномерным слоем свекольную массу.

Багет со свекольной начинкой

• Затем нанесите белую сырную массу с укропом.

Второй слой начинки

• Посыпьте мелко порезанным луком. Его может быть больше или меньше. Все зависит от вашего вкуса. Я люблю, чтобы лук чувствовался в сочетании с селедкой.Э

Посыпано луком

• Теперь на одну часть багета положите филе рыбы. Сверху выложите в ряд дорожку из корнишонов.

С селедкой и корнишонами

• Накройте второй частью багета и плотно прижмите. Вначале может показаться, что это будет трудно сделать. Начинка уплотнится и багет сомкнется. Плотно заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 3 часа.

Плотно завернуть в пленку

• Закуска с селедкой Шуба в шубке готова. Нарежьте багет с вкусной и оригинальной начинкой на ломтики и подавайте к столу.

Закуска с селедкой Шуба в шубке

Приятного аппетита!

published on cemicvet.ru according to the materials 7dach.ru