Индийский плов на сковороде: пряности измельчаю непосредственно перед приготовлением

06:05 25 июля 2018

Бирьяни — праздничное блюдо индийской кухни. На вид точно узбекский, индийский плов поражает ярким вкусом и необыкновенным ароматом жгучих пряностей. Ключевым ингредиентом в рецепте является далеко не курица или рис, а масала — особая смесь пряностей, которую можно приобрести в магазине, но лучше приготовить самостоятельно из целых специй. Аромат гарантируем неописуемый!

Итак, редакция «Так Просто!» восторженно делится с тобой, пожалуй, лучшим рецептом этого лета — колоритным пловом с курицей прямиком из жаркой Индии. Засучивай рукава и скорее на кухню! А если считаешь, что такой кулинарный эксперимент тебе не по зубам, в конце статьи мы оставили для тебя наглядную видео-подсказку по приготовлению колоритного бирьяни с курицей.

Плов на сковороде

Ингредиенты

500 г курицы
3 луковицы
4 зуб. чеснока
500 г длиннозернистого риса «Басмати»
150 г свежего имбиря
100 г сливочного масла
2 палочки корицы
250 мл кокосового молока
1 ст. л. куркумы
2 перца чили
1 ст. л. кумина
5 шт. бадьяна
1 ст. л. карри
5 шт. кардамона
соль по вкусу

Приготовление

Рис промой и отвари до готовности.

Кардамон, бадьян, стручки перца чили и семена кумина измельчи с помощью блендера.

В глубокой сковороде с толстыми стенками растопи сливочное масло и обжарь на нём куриное мясо по 3–4 минуты с каждой стороны.

Добавь к мясу измельченный чеснок, нарезанный лук, тертый корень имбиря, куркуму, палочки корицы и приготовленную ранее смесь специй. Обжаривай 10 минут, периодически переворачивая курицу.

Влей в сковороду 100 мл воды и туши блюдо под крышкой 35 минут, время от времени помешивая.

К мясу и пряностям добавь отварной рис, посоли по вкусу, тщательно перемешай и потоми на сковороде под крышкой еще 5 минут.

В сотейнике вскипяти кокосовое молоко, добавь карри и перемешай. Подержи на огне 3–5 минут, чтобы соус загустел.

Колоритный индийский плов готов. Подавай бирьяни с экзотическим соусом на основе кокосового молока, а если такое не найдешь, замени его любым растительным: миндальным или соевым. Страсть как вкусно!

Готовить индийский плов с курицей на сковороде будет куда проще, если ты посмотришь наш быстрый видео-рецепт!

Разумеется, это всего лишь один из вариантов приготовления индийского бирьяни, ведь блюдо может быть совершенно разным: вегетарианским, с добавлением морепродуктов, со свининой или мясом птицы. Словом, на любой вкус и кошелек!

Желаем тебе ярких кулинарных экспериментов, ну а рецептом ароматного индийского плова не забудь поделиться с друзьями.